Salcë për cutlets, pa të cilën ajo nuk mund ta bëjë

Sauces për mish, peshk dhe perime enët janë thjesht të nevojshme. Kjo është veçanërisht e vërtetë e bërxolla. Metodat për përgatitjen e tyre janë aq shumë që është e pamundur të renditur të gjitha. Salcë për cutlets mund të jetë nga produktet e qumështit (krem, i butë, të qumështit), fondacioni mund të jetë domate, përzierje perime, madje edhe fruta dhe manaferrat. Për ata që duan të mprehtë - një salcë hudhër ose lëng mishi me mustardë dhe rrikë. Një shumë prej këtyre salcat ofrojnë italiane dhe kuzhinë frëngjisht.

Recetë klasike për qofte lëng mishi

Këtu është një lëng mishi bazë recetë - salcë bechamel ose salcë të bardhë. Një copë gram gjalpë i 30-50 shkrihet në një tigan dhe të skuqura atë në një çift të lugë miell gruri për disa minuta, gradualisht pour tri gota qumësht (të gjithë kohën, nxitje për të parandaluar shfaqjen e gunga) dhe pastaj vlim për ngrohje të ulët për rreth gjysmë ore. Pastaj thahet, shtoni kripë dhe piper (mundësisht një përzierje e tyre), erëza dhe ata që si arrëmyshk, allspice, bar thata.

Salcë për cutlets me miell të pjekur

Një tjetër recetë nuk është më pak i njohur, kur skuqur miell në një tigan të thatë deri butë. Pra është salcë të kuqe (në fakt ajo është ngjyrë kafe - nga drita në errësirë, në varësi të preferencave të një pjatë të veçantë). Si salcë për bërxolla atë më të mirë. Por me salcë papërpunuar miell dhe shije do të jetë i papërpunuar. Holluar me thatë pjekur miell supë më të mirë të mishit.

Cutlets në salcë domate -

Varianti i tretë i klasik - salcë domate. Fry vrazhdë copëtuar hudhër në një vaj perimesh me një copë të vogël piper djegës. Pastaj, hiqni nga pan dhe hudhër dhe piper ndaj aromatik domate skuqura naftës (djegur dhe me skinned). Në një zjarr të vogël duhet supë domate rreth gjysmë ore. Kripë dhe piper, natyrisht, shtoni pak sheqer dhe nja dy spoonfuls e bllokim (kumbulle gabuar të mirë si agrume, i aftë dhe shurup - bukuroshe ose pineapple). Nëse domatet ishin të vështira dhe në fund të formularit mbetjeve gatim ruajtur, ju mund të fshij salcë nëpërmjet një sitë. Në bazë të këtyre recetave mund të shkruaj një numër të madh të varieteteve të sauces. Për shembull, provuar edhe apo salcat perime, fruta dhe kokrra të kuqe. Nëse bërxolla yndyrore (derri apo qengji), përveç salcë akute, shumë të mirë ëmbël dhe i lagësht. Baza këtu është një tjetër - nuk ka miell dhe perime pure, fruta apo manaferrat. Për këtë qëllim, fruta duhet të valoj në një sasi të vogël të ujit dhe bluaj në një blender ose nëpërmjet sitë.

Salcë për burgers - qepë

Kjo salcë mund të ruhen në një kavanoz qelqi në frigorifer fjalë për fjalë muaj. Nevojë për një kilogram qepë të kuqe, tri lugë vaj ulliri, tre lugë sheqer (ju gjithashtu mund të zëvendësojë bllokim), një gjysmë gotë verë të thatë e kuqe, kripë, pak e musht molle ose uthull. Qepë të prerë në unaza e gjysmë dhe të skuqura në vaj ulliri rreth ngrohjes mesme për të mos djegur. Shtoni kripë, sheqer, dhe pastaj verë dhe vlim në një ngrohje të ulët për rreth një orë. Nga koha në kohë për të ndezur. Shtoni uthull dhe kuzhinier pak më shumë kohë për të përfunduar transparencën. Gravy bëhet si një reçel shkrirë. Shumë e shijshme! Mbetet rekomanduar domosdoshmërisht të shpëtuar. Ky lëng mishi mund të nxehen së bashku me cutlets (Microwaved) ose veç e veç - në një banjë me avull.

Salcë për burgers - boronicë

Ju do të duhet dy gota e Kastrati ngrira ose të freskëta, një filxhan sheqer, një gotë me ujë. Sheqer dhe ujë në vlim për pesë minuta. Cranberries shkrirë, në formë të rrotës pure në një blender dhe kuzhinier shurup pesë minuta të valë. Chops me salcë e Kastrati apo Kastrati janë ekskluzivisht të freskëta, kështu që të flasin, image nezatorty. Garniturë salcë që i përshtaten absolutisht asnjë.