Supë Thai "Tom Yam": photos recetë

Kushdo që ka vizituar Tajlandë, tashmë e provuar Thai supë me qumësht kokosit Tom Yam. Nëse ju nuk jeni të njohur me këtë gjellë, në këtë artikull ju do të mësojnë në lidhje me të.

Thai Tom Yam supë me karkaleca deti - më të mprehta në botë. Ka pasur shumë studime që kanë treguar se gjellë është një parandalimin e madhe e kancerit. Kjo është për shkak të kësaj Thais pjatë rrallë vuajnë nga një sëmundje e tillë.

Kjo supë është një ofertë Thai në çdo kafene dhe restorant në Tajlandë, si dhe në shumë vende të tjera në Azinë Juglindore. Përveç kësaj, çdo kuzhinier sjell në një pjatë disa korrigjim: shton ose heq përbërës, rrit ose ul sasinë e një komponent.

Ka disa varieteteve të supë: karkaleca, peshk, mish pule dhe prodhimet e detit.

Baza erëza supë Thai

Është e rëndësishme që për përgatitjen e pjatave janë përdorur përbërësit e cilësisë. Baza supë - erëza paste djegës. Ajo mund të bëhet në mënyrë të pavarur. Blerë në Rusi është e vështirë. Ajo vetëm mund të sillen nga Tajlanda. Shitur atë ose në paketa ose në banka. Paketat zakonisht janë gjysëm-të gatshme produkt, i cili mund të shtoni një përbërës flavorful si Kaffir, galangal, lemongrass. Bankat lëshuar neto për makarona gatim.

përbërësit

Tani ne kemi nevojë për të përshkruar përbërësit që shkojnë në supë. Gjithashtu, ne do të ju tregojnë se çfarë mund të zëvendësohet në qoftë se ata nuk janë në dispozicion.

Kështu përbërësit që shkojnë në supë Thai:

• galangal - një lloj xhenxhefil. Ai është i ashpër, si një pemë, shijen e saj të mprehtë. Galangal mund të shihet në xhenxhefil zakonshme. Ju mund të përdorni ose të freskëta ose pluhur qese të thata.
• Lemongrass - green rrjedh (rreth 1 cm diametër) me një erë limoni. Replace Ky komponent mund lemongrass ose gëlqere ose limon zhvishem.
• Kaffir (kaffir) - gjethe me pemë gëlqere është e gjelbër të errët në ngjyrë. Kjo pemë është rritur vetëm për shkak të tyre. Replace gjethet Kaffir limon dhomë mund.
• Koriandër (cilantro). Ajo është përdorur për të shtuar shijen. Në dimër, shtoi bari ngrirë. Ju mund të përdorni fara si një zëvendësues.
• salcë peshku. Ajo është shtuar në Thai supë, për të dhënë një erë të veçantë për atë, dhe të mos derdh kripë. Salcë ka një aromë mjaft origjinale, por në enët ai ofron një mënyrë të re. Çdo gjellë të shijshme që ai i jep një aromë të re. Replace salcë peshku mund të jetë soje.
• lëng limonit. Ajo lehtë mund të zëvendësohet me lëng limoni.
• kërpudha kashtë. Ato mund të zëvendësohet nga specie të tjera të tilla si kërpudha shiitake dhe kërpudha perle.
• Karkaleca. Kërkohet. Replace të padëshirueshme. Është e mundur, përveç karkaleca, të përdorin prodhimet e detit të tjera, të tilla si oktapod, kallamar dhe të tjerët.
• qumësht kokosit (ose krem e kokosit). Ky komponent nuk është e detyrueshme. Ajo është përdorur për të bërë një nga varietetet e supë Thai me një aromë të butë që është më shumë gjasa të destinuar për evropianët. Nëse e dëshiruar, përbërës aktiv mund të zëvendësohet me krem konvencionale ose qumësht. Ju gjithashtu mund të hiqni të gjitha enët që komponenti.
• mish pule. Ky përbërës nuk është e nevojshme. Ajo është shtuar në karkaleca në mënyrë që të bëjë gjellë më shumë mbushje, kur shijshme pak ushqim deti.

Siç mund ta shikoni para se të gatuaj supë Thai, ju duhet të aksioneve deri në komponente esenciale. Të gjithë prej tyre janë mjaft të veçanta, por nëse dëshironi mund të zëvendësohet me një alternativë më tradicionale

Çfarë ju duhet për të ngjitur Tom Yam?

Nëse ju nuk e keni blerë paste origjinale, ju mund të bëni vetë.

Komponentët e mëposhtme janë të nevojshme për përgatitjen e makaronave:

• një djegës (ose tjetër të mprehtë);
• një hudhër;
• shallots (mund të zëvendësohet nga një llambë e zakonshme);
• Ginger (përbërës nuk është e nevojshme, por ju ende mund të shtoni ato në gjellë).

Gatim makarona për supë

Hidh në vaj vegjetal pan, rreth tre deri në katër lugë. Si përgatitja mund të mbush edhe nëse duket se është tepër i trashë paste.

Kur vaji nxehet, hedhin në një karafil pak hudhër, feta thinly. Ai duhet të skuqura deri artë ngjyrë kafe. Post-korrjes hudhër, vendin e saj veç e veç.

Pas rënies së naftës në një kokë të mesme qepë copëtuar (ose shallots llambë). Gjithashtu zhytem në një tigan derisa të artë. Pas infektues atë, të vënë në hudhër.

Më tej, në të njëjtin vaj, shtoni katër ose pesë pjesë të chilli, i copëtuar në copa të vogla. Thatë atë pak në vaj (minuta do të jetë e mjaftueshme). Pas tigan shtoni qepë parë i pjekur dhe hudhër. Ka gjithashtu mund të derdh xhenxhefil integruar. Por kjo është fakultative.

Pak mbajnë përzierje në tigan, nxitje të vazhdueshme. Pastaj hiqni nga të nxehtit. Më tej, të gjitha imët bluaj në një blender. Kjo është e gjitha, makarona ynë është gati. Konsistenca duhet të merrni të trasha. Gatuar pesha një kohë të gjatë nuk e prishin, vetëm duhet për të ruajtur atë në frigorifer.

Si të gatuaj Thai Tom Yam supë në shtëpi?

Tani tregoni se si për të përgatitur këtë gjellë. Që do të ketë dy servings e enët tajlandeze që do të kënaqet dashuruar e enët djegëse.

supë Thai, fotot e të cilit është paraqitur në artikull, është duke përgatitur peshk ose supë pule. Ndërsa ajo është më e lehtë, natyrisht, kuzhinier në pule. Ajo mund të përdoret si një supë natyror dhe cubes.

Për supë ishte një pasuri, shtoni peeled, predha larë dhe kokat karkaleca. Në të dy pjesët kanë nevojë për rreth 0.5 litra supë. Mos shtoni kripë në të, thjesht shtoni salcë peshku (1 lugë gjelle).

Në supë përfunduar shtoni një fetë e galangal shtatë milimetra i trashë (ose një fetë e xhenxhefil dhe një centimetra e gjysmë të trasha). Më tej për të rrokulliset kaffir (dy fletë), lemongrass shkop gjatësi dhjetë centimetra (ose oreks limon në një).

Përzierje rezultuar vlim për katër minuta, erëza të kanë dhënë shijen e saj dhe aroma. Pastaj, të hequr të gjitha gjethet, feta dhe shkopinj të, vënë ato në një pjatë, në mënyrë që të mos ndërhyjë.

Faza tjetër e përgatitjes së supë të nxehtë

Tjetra, pa hequr nga të nxehtit supë, shtoni makarona. Numri i saj varet nga pjatë si erëza në fund ju dëshironi. Dy servings e supë do të jetë e mjaftueshme për një lugë gjelle me një rrëshqitje.

Edhe kur shtuar në supë absolutisht Thai të gjithë përbërësit, provoni gjellë, nëse është e nevojshme, hedhin në një pjatë të vogël e makarona.

Pra, përsëri në gatim. Tani ka ardhur momenti kur ju duhet të hedhin në supë Thai të gjitha komponentët e përgatitura, përkatësisht: kërpudha (4 copë), një spec djegës, karkaleca peeled dhe ushqim deti të tjera (400 gram), pule (100 g), para-prerë në copa. Gjithashtu pour salcë peshku në pjatën (1 tbsp. L.). Sigurisht, kjo është e mundur disa përbërës të mos shtuar, sepse çdo njeri ka shijet e veta, por supë ynë thjesht nuk do të funksionojë pa kërpudha dhe karkaleca.

Nëse ju doni të shijoni gjellë ishte pak i butë, veçanërisht në qoftë se ju vendosni një sasi të madhe të paste, shtoni krem kokosit ose qumësht (rreth 100 ml). Pasi të gatuaj një pjatë të pesë deri në shtatë minuta.

Faza e fundit e gatimit supë aromatik dhe e shijshme

Pak minuta para se të hiqni shtoni pak, prerë në gjysmë llambë (pastruar, natyrisht), një karafil të hudhër. Nëse doni edhe më shumë shumëllojshmëri të flavors, pastaj hedhin një domate. Ajo mund të përdoret si një palë e feta domate konvencionale dhe prerë në dy gjysma e qershi.

Kjo është e gjitha gati për të Thai Tom Yam supë. Recetë Kurset e përgatitjes të vështira. Por me atë në qoftë se ju dëshironi për të trajtuar çdo grua.

supë e gatshme derdhur në lojë me birila, spërkat me herbs në krye të saj. Tjetra, shtoni një lugë çaji lëng limoni ose gëlqere.

Unë do të doja të them se makarona gatuar mund të përdoret jo vetëm në procesin e gatim, por edhe për të krijuar enët tjera. Paste lejohet gjithashtu që të shtohet në ushqim të gatshme, për shembull, në makarona.

Së fundi, një të vogël

Tani që ju e dini se si të gatuaj supë Thai , receta Tom Yam paraqitur në këtë artikull do të ju ndihmojë. Ne shpresojmë që ju do të duhet të gatuaj gjellë pikante në kuzhinë.