Thai Kitchen: Tom Yam, recetë

Tom Yam, receta e cila do të diskutohet në këtë artikull, është një supë me origjinë nga Tajlanda, i cili u bë popullor pothuajse në të gjithë botën. Kjo pjatë është e karakterizuar nga një shije të mprehtë thartë për shkak të pranisë në të erëza paste djegës. Ajo është e përbërë nga speca djegës, hudhër, shallots, salcë peshku, vaj soje, galangal, kallam sheqeri, paste karkaleca dhe lemongrass. Me këto përbërës, Tom Yam nuk ka aromë të pakrahasueshme dhe shije.

Le të konsiderojmë në mënyrë më të detajuar secilin nga komponentët e këtij gjellë të mrekullueshme, domethënë, ajo që pronat që i jep gjellë përfunduar. Pra, limongrass dhe gëlqere lë California japin supë shënimet kryesore, duke i dhënë asaj erë limoni, rrënjë galangal zëvendëson xhenxhefil dhe ka një shije pemë. salcë peshku, me një erë të veçantë, është përgjegjës për praninë e gjellë sasi të drejtën e kripë, qumësht kokosit e bën supë Tom Yam butë, duke hequr mprehtësi, limon jep aciditetin dhe sheqer - disa ëmbëlsi. Koriandër jep gjellë një aromë aromë, domate - ëmbël-kosi shije dhe kërpudha, pulë dhe prodhimet e detit e bëjnë atë më të kënaqshme.

Kështu, Tom Yam, receta e cila është propozuar më poshtë, përfshin përdorimin e përbërësit e mëposhtme: lëng i një limoni, dymbëdhjetë karkaleca, një lugë gjelle copëtuar galangal, dy pod lemongrass, dhe një pako e cilantro, një domate, një qepë, njëqind gram e kërpudhave ose kërpudha gocë deti, pesë speca djegës, dy lugë salcë peshku, një lugë paste djegës, dy gota e supë pule, kripë.

Karkaleca nevojë për të pastruar dhe për të hequr zorrë e tyre të zezë. Lemograss prerë në copa të vogla, me pjesën e bardhë thikë presion. Qepë të prerë në katër pjesë, galangal - në feta hollë. Në kërpudhave të hequr këmbët dhe më pas prerë në disa pjesë. Domate të prerë në tetë feta, lëng gëlqere shtrydh, dhe ne kemi hequr ajo e lë streaks. Vrazhdë copëtuar cilantro, speca, grimcuar me një thikë dhe prerë në copa të vogla.

Gatim Thai supë patate e ëmbël tom fillojnë me faktin se në supë valë për të hedhur lë gëlqere, lemograss, qepë dhe galangal dhe vlim për pesë minuta nën kapak të mbyllur, pastaj hoqi harkun. Ju gjithashtu mund të hiqni të gjithë bar, edhe pse restorantet tajlandeze Kjo pjatë është shërbyer me to.

Më tej, për një minutë të vënë kërpudha supë, sepse ata kanë tendencë për të shpejt të zier butë, pas së cilës ata janë hequr në një enët para-ndezur përgatitur. Në supë shtoni paste chilli dhe salcë peshku.

Në ujë të vluar për disa minuta, zhytur prawns, pastaj të kalojë ato në enët me kërpudha. Gjatë përgatitjes së pjatave si Tom Yam, receta e të cilën ne e konsiderojmë duhet të monitorohet nga afër për të siguruar se deti nuk është tretur dhe mbeten aromatik dhe lëng.

Ndërkohë, aksioneve është hequr nga të nxehtit dhe të shtoni lëng limoni, piper dhe kripë.

Sipas pllaka portioned janë të paraqitura kërpudha me karkaleca deti, shtoni domatet dhe specat Chilli dhe derdhi lëngun aromatik.

Ajo duhet të theksohet se kjo gjellë nuk është menduar për gatim e përditshme (jashtë Tajlandë), pasi është mjaft e vështirë për të gjetur të gjitha përbërësit e nevojshme për të. Por përgatitjen e Tom Yam, receta e të cilën ne jemi të vetëdijshëm, për një rast të veçantë, ju mund të jepni familjes tuaj dhe mysafirët një eksperiencë të paharrueshme. Ju vetëm duhet të mbani mend se kjo supë duhet të përgatitet vetëm para se të shërbejnë (procesi zgjat rreth pesëmbëdhjetë minuta), kështu që ajo nuk e humb shijen e saj të veçantë dhe aroma. Për gjellë nuk ishte shumë e mprehtë, ajo shton vetëm një djegës dhe njëqind gram qumësht kokosit, komponenti i fundit mund të jetë derdhur direkt në pjatë dozë njësi para se të shërbejnë. Respektimi këto udhëzime, ju mund të merrni një vakt të mrekullueshme me një shije të veçantë.