Si të gatuaj një të ftohtë nga këmbët derri? Receta hap pas hapi

Si të gatuaj një të ftohtë nga këmbët e mishit të derrit, për ta bërë atë aromatik dhe të kënaqshëm? Kjo çështje bëhet veçanërisht e rëndësishme me qasjen e festave të dimrit. Pas të gjitha, ju gjithmonë doni të paraqesë për të ftuarit apo familjen tuaj disa gjellë të shijshme dhe të bukur që askush nuk mund të refuzojë. Kjo është arsyeja pse ne i prezantojmë vëmendjen tuaj një hap pas hapi për të bërë një ngrirje aromatike.

Si të gatuaj një të ftohtë nga këmbët e mishit të derrit për tryezën festive?

Përbërësit e domosdoshëm:

• Këmba e pulës së ftohtë - 450 g;
• Këmbët derri - 1-3 copë. (Për 1-2 kg);
• Bulbs llambë të madhe - 2 copë.
• Karrota të mëdha të freskëta - 1 pc;
• Hudhër të mëdha - 3 karafil;
• Kopra dhe majdanoz të freskët - në një bandë të vogël;
• Kripë Iodized - 1 lugë të madhe (shtoni në diskrecion);
• Piper terren aromatik zi - 1 lugë ëmbëlsirë.

Procesi i përpunimit të komponentit kryesor

Para se të gatuani të ftohtin nga këmbët e mishit të derrit, ata duhet të blihen në një sasi prej 1-3 copë, të zhyten në ujë të ngrohtë për 2 orë dhe pastaj të lajnë me kujdes, duke pastruar gjithë pluhurin nga deltat, duke përdorur një furçë ushqimore ose një thikë të vogël. Ju gjithashtu duhet të përgatisni një kofshë pule. Është e nevojshme për të bërë gjellë jo vetëm të shijshme dhe aromatik, por edhe me shumë mish. Kështu, këmba e tërë duhet të lahet dhe të lihet për një kohë.

Procesi i përpunimit të perimeve dhe zarzavate

Përveç përbërësve të mishit, këmbët e derrave gjithashtu përfshijnë produkte të tilla si karrota, bulbs, karafil të madh të hudhër, majdanoz dhe kopër. Të gjithë këta përbërës duhet të lahen, të krehur dhe të prerë në copa të mëdha.

Trajtimi i nxehtësisë i pjatës

Si të gatuaj një të ftohtë nga këmbët e derrit, në mënyrë që të dalë e shijshme dhe aromatike, dhe më e rëndësishmja - e kënaqshme? Për ta bërë këtë, vendosini këmbët e mbuluara në një tigan të thellë dhe më pas derdhni ujë të pijshëm për të mbuluar produktin me rreth 7-8 centimetra. Tjetra, ju duhet të prisni për vlim të plotë të lëngshme, lirisht mbuluar atë me një kapak dhe të gatuaj për 3 orë në ngrohje të ulët. Në këtë rast, rekomandohet që shkuma formuar të hiqet rregullisht me zhurmë.

Pas kësaj kohe, këmbët e pulës, qepët dhe karrota duhet të vendosen në këmbët e derrit. Në këtë përbërje, supë duhet të zihet për rreth 30 minuta. Më tej produkteve kërkohet të derdh në kripë iodized, karafil copëtuar e hudhër, aromatik piper i zi dhe një zarzavate pak të freskëta. Pas kësaj, pelte duhet të zihet për një tjetër gjysmë ore, dhe pastaj hiqni nga pjatë dhe tendosni supë përmes një sitë, duke hequr perimet dhe mishin në anën.

Formimi i një gjellë

Këmbët e mishit të derrave duhet të ndahen nga eshtrat dhe pastaj të prerë në copa të vogla së bashku me këmbën e pulës. Mishi është e nevojshme për të hedhur në fund të enëve, të destinuara për holodtsa, dhe të lartë për të derdhur supë aromatik. Në këtë pozicion, gjellë duhet të ftohet, dhe pastaj të dërgohet në frigorifer për 7-8 orë.

Sa duhet të paraqitet në tryezën festive?

Derri i ftohtë duhet të paraqitet tek mysafirët në një pjatë të sheshtë në një formë të prerë. Për këtë, forma me mish dhe supë të ngrirë kërkohet të kthehet me kokë poshtë mbi një pjatë të përshtatshme.