Si të gatuaj pies me mish. Receta: pies dembel me mish

Kuzhinë ruse ka qenë gjithmonë emra të famshëm të përzemërt. Kjo është e kuptueshme dhe e shpjegueshme, por pjesa më e madhe e vendit është e vendosur në zonat e ftohtë dhe të ftohtë, që kërkon fuqi të zgjeruara për transferimin normal të ngrohjes. Plus gatim ruse është se ngopje është arritur jo në kurriz të goodies. Dhe pies në përgjithësi, rusët ishin pothuajse simboli: pies aq e shijshme dhe të ndryshme ju nuk do të gjeni në ndonjë vend tjetër.

Pse ky emër

Për ëmbëlsira dhe pies kategori përfshin. Me mish gatuaj ato bëhen relativisht kohët e fundit; fillimisht këto pies janë bërë me peshk, dhe fisnik - vyazigoy, salmon, peshk i gjatë lumi, bli. Dhe emri ishte rezultat i humorit ruse. Pies një kohë të gjatë dhe të hapur, duke plotësuar të lartë të dukshme. Kjo duket për të hapur kapje - dhe për këtë arsye pies. Me mish atje, me peshk, mbushjen tjetër - ata janë gjithmonë me lëng, i përzemërt dhe e shijshme.

Pse nuk shtrëngoj të lidhur?

Para së gjithash, pies - ushqim të shpejtë. Kjo është, natyrisht, bosh bërë paraprakisht, por ishin pjekur pies menjëherë para përdorimit. Prania e hendekut në krye të produktit kontribuoi në faktin se mbushja pjekur përmes shumë më shpejt se në një byrek mbyllur që për një restorant (dhe byrek - sidomos vakt tavernë) është shumë e rëndësishme.

"Hapni kapje," kam pasur një qëllim tjetër. Disa lloje të peshkut, të cilat janë të mbushura me ëmbëlsira para se u bë e famshme me pies mish kam një ushqim mjaft e thatë. Për të dhënë ëmbëlsira juiciness dhe karabina peshk zbutur vrimat gjatë pjekjes rimbushet ghee ose supë. Tani kjo metodë e përgatitjes nuk është veçanërisht e rëndësishme, por më vjen keq - ajo kishte avantazhet e tij.

Le të fillojmë me brumë

Në një kohë kur gjithnjë e më shumë amvise preferojnë të gatuaj nga opsionet e blerjes nuk janë sekrete kaq të rëndësishme dhe hollësitë e prodhuar një brumë i shëndetshëm, të butë dhe të shijshme. Kjo është shumë për të ardhur keq, sepse shtëpia është dyqane gjithmonë më mirë.

Supozoni se ju jeni do të gatuaj pies me mish, receta e cila presupozon brumë e tyre aktuale. Atëherë ajo duhet të bëhet. Dhe në këtë rast është më mirë të mos mbështeten në supermarkete.

Brumë më e përshtatshme, nga të cilat ju mund të ndërtojë pies (mish në veçanti), - maja. Dhe kjo fillon me një sfungjer. Sepse është ndezur qumësht (jo të ziera), vënë maja në të; nëse e thatë - më pak në qoftë se ju jetoni - pak më shumë, plus një lugë miell dhe sheqer. Tas është vendosur në nxehtësi, tjetër nuk duhet të jetë flakë shumë të hapur ose bateri të nxehtë - ajo do të vrasin bakteret maja. Minuta pas rreth 15-20 mbi tas do të jetë shkumë të bollshme - kjo është brumë.

Më tej deri kodër e miellit derdhur qumështin e mbetur, derdhur sheqer, kripë dhe brumë është futur. Kur brumë në një vymesheno përafrimit të parë, derdh vaj perimesh, të gjitha brumosur përsëri. Rezultati duhet të jetë një jo-ngjitës, fleksibël dhe mjaft i dendur. Brumë është e mbuluar me një leckë ose peshqir (në çdo rast nuk e disponueshme ose qeth) dhe është vënë në ngrohjes për 40 minuta.

Mbushjen më e zakonshme moderne

Si të gatuaj një byrek me mish - nga përfunduar mish i grirë, ose bluaj atë e mori një copë dashuroj - çështjen tuaj. Sipas mendimit tonë, më të besueshme për të bërë mbushje, dhe shije do të përfitojnë. Por ndoshta ju keni një dyqan të besueshme ... Pra, nuk është e grirë. Qepë, copëtuar imët të jetë e mundur, skuqur në vaj vegjetal derisa transparencë të plotë. Në të njëjtën mbushje Skillet pripuskayut; mos harroni të shtoni kripë dhe piper. Tani - pyetja për mbushjen. Pasi që shumica e njerëzve janë duke u përgatitur pies me mish, receta parashikon një pjerrta ziera vezë. Nuk duan - nuk e bëjnë. Sipas vezë klasike finely copëtuar, të përziera me qepë dhe mish - dhe, kur të ftohtë, mbushje është e gatshme të bëhet pjesë e byrek.

Gjëja më e rëndësishme - pjekje

Vjen deri brumë është e lehtë për të përcaktuar - ajo bëhet më shumë se dy herë minimum. Nëse ju doni për të arritur përsosmërinë - Punch brumë përsëri dhe vendin në një vend të ngrohtë përsëri (mjaft një kohë, derisa ajo përsëri nuk do të punojë). Pasi të keni vendosur se ideal është arritur, atë (në kuptimin e idealit) duhet të rrokulliset deri suxhuk dhe prerë në pjesë të barabarta. Roll në tortillas nuk janë të sigurt, ju vetëm mund të zgjas duart e mia për të marrë kruglyashok. Për të marrë një byrek të plotë dhe lëng me mish, receta sugjeron vënë brumë një lugë e gjysmë (natyrisht, tabela) përgatitur mbushje. Zaleplivat duhet të jetë i zellshëm, "shtresë" është menduar të jetë e fortë, që nuk del në shesh nëpërmjet saj që është formuar brenda Patty. Një vrimë duke u siguruar! Heqja e lëngjeve të tepërta - çelësi i cilësisë dhe byrek shijshme.

Produktet Piqem janë nga 20 deri në 30 minuta. Dëshironi një kore shkëlqim - Lyej çdo vezë Patty ose vaj perimesh. Veza më e mirë - pies tilla me mish është shumë më e gjallë dhe rozë.

Opsionet për mbushje

Gjatë kulm të pies ishte e vështirë të imagjinohet një byrek me diçka tjetër përveç peshkut. Ai tani është i lidhur vetëm me mish, edhe pse origjina e tij është e lejuar ndryshim: ka viçi, qengji, pule dhe derri. Sidomos qytetarët monetare dhe baktere janë nazeli mund të gjeni edhe me pies lojës.

Megjithatë, mishi nuk mund gjithmonë të konkurrojnë me mbushje alternative, sidomos në ditët e shpejtë.

Tani brenda këtij byrek mund të jetë vetëm duke vënë zarzavate - dhe kjo do të jetë e shijshme. Ju mund të sallo kërpudha byrek dhe lakër turshi (vullnetin tastier, në qoftë se ne shtoni peshk, por ajo është - jo ditët më rigoroze). Ata që nuk agjërojnë, do të jetë recetë interesante me vezë të ziera, salcë me herbs. Shumë shumë e miratojnë pies me krem djathi, si e ëmbël dhe me shtesa në formën e njëjta bimëve.

Me një fjalë - do të ishte brumë drejtë dhe forma, dhe çfarë të hale, tregoni fantazi.

Por ajo që për patate të preferuar?

Patatet nuk janë shumë të përshtatshme për pies, edhe në kombinim me mish. Për të filluar me të, ajo është shumë e malosochny; Ne duhet të kujtojmë recetave të vjetra me klasës së parë deri në supë ose vaj. Megjithatë, mjeshtrit iskhitryayutsya gatuaj pies me mish dhe patate. Në këtë përpjekje, gjëja kryesore - të fshehur nën mish preferuar perimeve. Pastaj ai ngjyhet lëng, nuk do të thatë, por ende të jetë i kënaqur me shije të mishit dhe erëza e vunë. Në shumicën e rasteve, top up naftës "zbutës" ose supë ende kanë. Edhe pse rezultati do të lutem edhe një skeptik.

Për shumë dembel

Sinqerisht, jo vetëm për njerëzit dembel. Megjithatë, jetët tona janë të vështira, të paparashikueshme dhe kërkon angazhim me kohë të plotë, në mënyrë që një saktë, përgatitja e plotë e enët më të, ne thjesht nuk kanë kohë. Dhe pies dembel me mish (dhe ndoshta jo vetëm atë) mund të jetë shpëtim për shumë familje të cilët janë të lodhur nga pule e përditshme, makarona, hikërror, salcice. Në një mishërim, për recetë e njerëzve superzanyatyh është thjeshtuar shumë. Nuk ka nevojë për të humbur larg mbi brumë maja - blej në dyqan pudre gati (me të lehtë, por ju mund të zgjidhni për të pudre-maja ose një maja). Mbushje gjithashtu mund të blihet gati - ju lejojnë të humbasin në cilësi dhe shije, por kafshët nuk do të mbetet indiferente ndaj pies tuaj. mish i grirë ndonjë nevojë të skuqura; ka një tjetër çift i minuta - shtoni në të qepë pjekur. Vlim vezë dhe prerë ata gjithashtu nuk ka marrë kohë, por pjatë tuaj do të jenë në përputhje me recetën më të njohura.

Next - edhe më e lehtë. Përfunduar brumë është mbështjellë, të prerë në rectangles; mbushje përzierje dhe salcë me erëza (të tilla si kripë dhe piper minimale). Vendos mbushje, brumë është e mbështjellë si e dëshiruar - në një furrë për 20 minuta. Kjo përgatitje është në dispozicion edhe njerëz shumë të zënë!

Por në fakt, unë do të doja për të gjetur jashtë, është e nevojshme të mbushjes supë ... dhe pies ndryshme të pastë klasike dhe të pranishëm pudre ... dhe çfarë është në "vrimë" vënë peshkun e gabuar, e cila ishte në mbushje ... Ndoshta një ditë ne ajo dhe për të gjetur jashtë.