Pjekur gjiri derri: përbërësit dhe metodë për përgatitjen

Njerëzit shumë shekuj më parë e dinte shumë për ushqim. Rreth festimit të madh ata u përpoqën të gatuaj më të shijshme dhe enët hollë. Ndoshta kjo është arsyeja pse në tryezë pushime e mbretërve shpesh u pjekur Piglet. Për të kuptuar këtë gjellë, ju duhet të dini se si të gatuaj atë.

Opsioni maksimal natyrore

Në atë kohë, kur kemi filluar të botojë Cookbooks, nuk ka pasur furrat dhe furrat me mikrovalë. Pastaj gic pjekur mund të jenë të përgatitur vetmja mënyrë më të lashtë.

Për ta bërë këtë, përdorni hell dhe zjarr të hapur. Në ditët e sotme, ky opsion është përdorur gjatë një piknik. E produkteve ju do të duhet skeletin e kafshëve vetë, kripë me erëza ose marinadë para-gatuar. Të gjitha veprimet duhet të bëhet me saktësi dhe në kohë:

1. Për të filluar për të bërë një zjarr dhe dru zjarri për të djegur.
2. Para pjekjes e kufomën duhet të jenë të përgatitur. Kjo është bërë me lehtësi në dy mënyra. Së pari, marinoj. Së dyti, fshij me kripe dhe aromatizues.
3. Pastaj të marrë trupin e pajetë të përgatitur dhe të përshtaten atë në hell. Filloni në bisht. Shufra duhet të mbahet në afërsi të shpinë, në një derr i pakthyer.
4. Set hell me një derr në një qëndrim dhe mos harroni për ta kthyer atë në mënyrë periodike. Përndryshe, lëkura mund të formojë një flluskë sapuni, e cila lopnuv, prishin pamjen e ushqimit.

gic gati pjekur është kur thikë të lehtë do të kalojë nëpër të mishit të kockave, dhe nga vrima rezultojnë nuk do të rrjedh gjak.

Mish pa frills

enët shumë e shijshme fituara mish i gatuar në furrë ruse. Vetëm në këtë mënyrë, në fshatrat e zonjë dhe të marra:

1. Para se të filloni të ketë kërma duhej të spërkatur me miell dhe thaj saj nuk kishte kashtë.
2. Pas kësaj ju duhet për të pastruar derr, të lirë nga të brendshëm dhe marinoj për 5-6 orë. Si një zgjidhje të përshtatshme kripur e cila përfshin një kripë, uthull, piper, gjethe gji, erëza, si dhe hudhër ose qepë.
3. Pastaj, trupin e pajetë duhet të vihet në fletë metalike. Sot, për këtë ka një tabaka pjekje. Në krye të lëkurës është më mirë të humbasë të shënojë me vaj perimesh, dhe veshët dhe të mbyllë feçkë petë.
4. Procesi gatim merr të paktën 3 ore. Gjatë kësaj kohe, ju keni nevojë për të monitoruar vazhdimisht gjendjen e shtresës së lartë, derdhje lëng i tij të dalë jashtë.

derr Baked rezulton shumë e tenderit dhe flavorful. Para se të shërbejnë, ju mund të dekoroj me herbs freskëta, perime ose fruta. Secili nga këto opsione do të jetë më e mirë.

kuzhina Country

Interesante, në kryeqytetin e Philippines tërë derr pjekur, ajo është konsideruar të pronarit dhe pothuajse një gjellë kombëtare. Kjo është shërbyer në të gjitha kafenetë dhe restorantet. Në qytet ka edhe një çerek të vetme, ku ata gatuaj mish në sasi të mëdha. Ajo mund të porositen përmes dyqan, i cili ndodhet në pjesën e prapme të themelimit. Pjekje është bërë në hell.

përdorur zakonisht trupave të kafshëve peshë nga 5 deri 10 kg. Së pari, ata të pastër dhe të larë tërësisht. Mishi duhet të jetë i pastër. Pas kësaj, bujarisht fshij me një përzierje e piper terren, kripë deti dhe hudhër. Produkti Kombinimi është mjaft i mirë. Pastaj trupin e pajetë është shtyrë në një hell dhe të përvëlohem disa orë direkt mbi qymyr të ndezur. Procesi ndjek një punëtor të veçantë i cili është i angazhuar për të periodikisht rradhës pështyj. Mish rezulton shumë i butë dhe kore - freskët dhe me ngjyra të ndezura. Në Manila, një pjatë të quajtur "Lechon". Çdo turist është e angazhuar për të provoni patjetër atë.

Si të merren me gjiri derrat?

Në mënyrë tipike, qumështi është konsideruar të jetë një derr, e cila nuk është më shumë se dy muaj. Në atë kohë ai ishte ende duke pirë qumështin e nënës, kështu që mishi i saj është shumë e tenderit dhe lëng. Ajo zakonisht ka një erë të veçantë, që jo të gjithë i pëlqen. Nga derr erë qumësht, kështu që është quajtur. Roast gjiri derr - një delikatesë e vërtetë.

Megjithatë gatuaj nuk është e vështirë. Vërtetë, ajo do të marrë një shumë e përbërësve të ndryshme. Për një kilogram të peshës trupave të pajetë 2.5: 2 lugë salcë soje, kokrrën e sinapit dhe uthull balsamic, ½ filxhan verë të kuqe, një bandë e selino, 140 g vaj vegjetal, piper 1 lugë çaji, bizele dhe piper i kuq, pak kripë dhe gjalpë dhe një majë e kanellë, arrëmyshk dhe borzilok të thata.

Pas të gjitha produktet janë mbledhur, procesi themelor fillon:

1. Së pari, trupin e pajetë duhet të lahen, të thata me një peshqir, dhe pastaj pres brenda me një thikë të mprehtë në disa vende.
2. E produkteve të mbetura për të përgatitur marinadë. Duhet të fillojë me komponentët ngurta (arrë, piper, kanellë dhe spec i kuq), fërkim e tyre në një mortajë dhe shtyp.
3. Pallto me një derr në të gjitha anët gatuar përzierje.
4. Për formën e trupave të pajetë të ruajtura, mund të futet në një shishe konvencional, mbështjellë në fletë metalike. Tani ajo mund të vihet në tigan dhe të lënë për 40 minuta për të marinoj.
5. Pas kësaj, derr duhet të dërgohen në një furre ose furrë.

Gjysmë ore më vonë ajo do të jetë plotësisht i gatshëm.

Piglet në Shqip

Në Lindje, mishi është trajtuar shumë respekt. Përgatitja e gjellë është një ritual i vërtetë. Për shembull, gatuan gjeorgjiane me përvojë e di shumë receta interesante.

Ata mund të ju tregojnë se si të piqem një derrkuc në furrë. Për këtë ne kemi nevojë vetëm zog peshon deri në pesë kilogramë, 60 gram gjalpë dhe 5 lugë adzhika.

Në këtë recetë, nuk ka asgjë të pazakontë:

1. Gjëja e parë që ju duhet të bluaj me gjalpë adzhika deri në një të trasha, të qetë të jetë e mundur.
2. Larë dhe tharë pallto therur përzierje përgatitur, dhe pastaj të vënë në një tabaka dhe të vënë në furrë, e cila është tashmë para-ngrohur në 190-200 gradë.
3. Gjatë pjekjes, produkti duhet të mbahet lëng tallaze që shkon në një paletë. Gatishmëria mund të përcaktohet duke përdorur një gjilpërë të gjatë. Ju vetëm duhet të thes një derr në zonën e shpatullave, ku një shtresë e trashë mishit. Nga vrima që rezultojnë duhet të paraqitet lëng, jo të gjakut.

Tani ju mund të merrni derr përfunduar dhe zhvendoset në gjellë. Për të ftuarit ishin të rehatshme, mishi mund të jetë prerë në pjesë.

Recetë për çdo ditë

Për përdorim në shtëpi, ju mund të ofrojë një recetë për derri rosto gjiri me mbushje. Kjo metodë është shumë praktik, si mish i gjirit derr pak.

Për të përgatitur trupin e pajetë të kërkuar peshon kilogramë pak më shumë se një vit e gjysmë, 35 g vaj luledielli dhe 50 g gjalpë, ½ kilogram e hikërror, një lugë gjelle miell, 100 g mjaltë dhe një boronicë pak.

Përgatitja:

1. Shpëlaj derr nën ujë, dhe pastaj të zhytur në ujë të vluar për të lehtë të hequr qimet.
2. Pas kësaj, përzhit, sasi e vogël me miell, dhe pastaj të lajë pastër.
3. Hiq të gjitha kockat (përveç këmbët dhe kokën).
4. Përgatitja e mbushje. Për këtë qëllim, qull gatuar hikërror, shtoni kripë dhe të skuqura me zorrët onions derrave.
5. Plotësoni në brendësi të trupave të pajetë me një përzierje të gatuar dhe pastaj prerje të dendur Sew thread.
6. pallto detalit me perime, dhe pastaj gjalpë.
7. Pastaj me kujdes e vënë atë në një fletë pjekje dhe vendin në furrë për 1,5 orë.
8. Kthejeni derr në anën tjetër dhe të lënë për një tjetër një orë. Feçkë dhe veshët duhet të jetë i mbuluar me fletë metalike.
9. Në produktin e përfunduar për të bërë në anën e pasme një prerje të vogël në avull për të shpëtuar.
10. Si salcë të përgatitur një përzierje e boronicë, mjaltë dhe miell. Për këtë qëllim është e nevojshme të valoj poshtë për të ziej deri të trasha.

Në tryezë është një pjatë do të duken shumë të bukur.

Photo për të ndihmuar

Herën e parë është gjithmonë e vështirë për t'u përgatitur. Çfarë mësuese, në qoftë se ajo nuk e di se si të bëjnë një derr pjekur gjiri? Fotografitë në këtë rast do të ndihmojë për të kontrolluar punën në çdo fazë.

Pre-Nevoja për të aksioneve deri në sende ushqimore. Nevojshme është një gic peshë 5 kg, piper, hudhër, kripe dhe krem (ose krem).

Tani puna mund të fillojë:

1. Integruar hudhër, kripë dhe piper përzierje është përgatitur, i cili në të gjitha anët hekura larë kufomën Piglet.
2. Pas kësaj, edhe jashtë nga veshja e tij me salcë kosi.
3. Transferimi produktin në një tigan greased ose në një myk.
4. Dërgo në furrë për disa orë. Ajo mund të duhet më shumë kohë. Gatishmëria për të përcaktuar më mirë, duke bërë një birë të vogël. definitivisht nuk duhet të harrojmë për të mbyllur veshët dhe hundën.

Garniturë me këtë gjellë do të përshtaten me oriz të zier ose perime në çdo formë. Nëse e dëshiruar, e derr mund të jetë zbukuruar duke përdorur majonezë, zarzavate dhe perime të freskëta.