Recetë Gatim Mullet

Mullet - ndoshta një nga peshqit më të famshme të Detit të Zi. Në sajë njohur për këngën Mark Bernes rreth peshkatar Kosta, ajo merr krenari në vendin në tryezat tona. Ky medium-sized peshk detare (rrallë arrin një gjatësi deri në 1 metër), e mbuluar me peshore, jeton në detet e ngrohta, kopetë e mëdha zakonisht pranë bregut sesa lures dhe peshkatarët në vetvete. Në freskët në tryezën tonë, ajo merr nga të Detit të Zi, të paktën nga Deti Kaspik, në të ngrirë - nga detet e Amerikën e Jugut dhe Afrikës. Atje ajo është rritur në metodën industriale ushqim perimeve. Mish nga Mulleti ka kocka të vogla, të bardha, të buta në shije, ajo është zakonisht skuqur, por shumë të rekomandojë edhe për të pirë duhan, dhe kripë, dhe hov.

Që nga ky peshk jeton në disa kontinente detit, gjellë Mullet mund të gjenden në kuzhinat e vendeve të ndryshme. Por shoqata e parë që vjen në mendje kur përmendet barbuni - Odessa.

Kjo është arsyeja pse i pari recetë barbuni është "në Odessa." Kuzhina Odessa është e ndryshme nga shumë të tjera gatim i lehtë. Ajo është e thjeshtë, por jo primitive, ajo që prova - enët shkëlqyer shije përgatitur në Odessa.

Kështu, përgatitja e Mullet tempura. Peshk, është e dëshirueshme, natyrisht, të kapur fllad, pastruar, gutted, gushë dhe të larë siç duhet. Prerë në pjesë. Nëse ju nuk jeni dembel, ju mund të hiqni kockat dhe kuzhinier fileto. Qëlloj do të rrahur vezë. Në Nxehtësia pan naftës, copat e peshkut në roll vezë e parë, pastaj në breadcrumbs, në pan. Si çdo tjetër peshk, barbuni progotavlivaetsya shumë shpejt, kështu që është e mirë për të përgatitur paraprakisht një garniturë. Hani barbuni skuqur në Odessa nevojshëm me patate, shërbeu me gjalpë dhe kopër copëtuar.

Dhe këtu është një tjetër recetë për Mullet - vesh në Detin e Zi. Sigurisht, çfarë lloj bisede rreth peshkut pa supë? Larë dhe të pastër një çift të karrota dhe rrënjë selino gjysmë. Bukur prerë Indekset, vihet në një tenxhere me ujë të valë kripur. Pas ri-vluar shtoni thekur në qepë të naftës. Le të gjithë pokipit 10-15 minuta. Holluar me ujë të ngrohtë zier, një gjysmë lugë gjelle miell. Barbuni pastër, të larë dhe prerë në chunks të mëdha. Në një tigan me perime shtoni peshkun, pastaj e divorcuar miell. Le të gatuaj, por jo për kohë të gjatë. Luaj lojë me birila supë, të jetë i sigurt për të piper dhe sasi e vogël me kopër copëtuar.

Recetë për Mullet kripur me siguri e di ndonjë peshkatar e vërtetë. Në Mullet të freskët të hequr gushë, pa prerje të barkut, për të hequr të gjitha zorrët dhe pije disa herë me ujë të kripur. Pak e thatë, pastaj plotësoni një shumë të kripës dhe të vënë nën presion deri bark në një vend të freskët. Mbi 6-7 ditëve të ardhshme, të përsëritur procedurën në baza ditore - për të larë peshk dhe mbuluar atë me kripë përsëri. peshku prosolena do të jetë në rreth një javë. Keep it duhet të jetë në një vend të ftohtë, në kripur vendosjen (200gramm kripë në 1 litër ujë). Nëse peshku nuk është menduar për ruajtjen afat-gjatë, ajo duhet të lahen dhe ditën podvyalit në një vend të errët.

Një tjetër barbuni mjaft tradicionale recetë - Mullet në salcë kosi. Për ta bërë këtë, të përgatitur për tiganisje peshk (ose më shumë peshk) pa një kokë është e nevojshme për të marinoj. Kjo do të kërkojë një sasi të madhe të qepë, lëng limoni, çdo erëza të preferuar, bimëve dhe një gotë verë të bardhë (deri marinadë). Përzierje të gjitha, të vënë në përzierje e peshkut, të lënë në, le të ngjyhet disa orë. Rreth një orë më vonë greased fletë pjekje me vaj perimesh. Hiq peshk nga marinadë, si shtresë me salcë më yndyrë kosi, të cilat vetëm mund të gjendet. Mullet Piqem në një furrë preheated për rreth 20 minuta. Ju mund të shërbejë me oriz dhe verë të bardhë.

Mullet - të përballueshme, të arritshme dhe të dobishme peshku. Në varësi të recetë Mullet dhe kjo mund të gëzojnë një gustator të vërtetë, dhe njerëzit, larg kuzhinës mrekullon.