Cod Red: receta. Cod Red, pjekur në furrë

Peshku ka kohë që janë vendosur në mënyrë të vendosur në menynë tonë. Për ata që jetojnë në brigjet e lumenjve, liqeneve, deteve dhe oqeaneve, nuk është e çuditshme - pas të gjitha dhuratat e ujit janë burimi më të përballueshme e ushqimit. Por popullsia, expanses e largëta të ujit dhe arteriet nuk e mohojnë vetes kënaqësinë e të paktën herë pas here hani peshk. Pse? Po, sepse të gjithë do një ndryshim, dhe peshku nuk duket si ndonjë gjë Catching up ose zvarritje në tokë (si dhe fakti që fluturon mbi të). Një zbulim i mjekëve (duke përfshirë nutritionists) vjet vetëm forcuar njerëzit mendonin se mishi peshku nuk është shkaku i vetëm i trashje, por edhe kontribuon në shëndetin e përgjithshëm të shumë organeve në trupin tonë.

peshk Si të dobishme detare

Vlen të përmendet se peshku, si dhe lloje të ndryshme të mishit, nuk është një shumë e dobishme dhe të kënaqshme, por ka neutral në lidhje me dietë shëndetësore apo edhe. Për shembull, peshku i ujërave të ëmbla , edhe pse duke pasur një përmbajtje të lartë të fosforit dhe kalciumit (elemente shumë të nevojshme!), Por nuk ka karakteristika shumë të dobishme nuk janë të njohur. Ndërsa banorët e ujë i kripur janë burimet e nevojshme acideve më shumë të omega-3 yndyrore, të cilat janë të nevojshme për funksionimin normal të zemrës, enët e gjakut të kalasë, operacioni i qëndrueshëm i trurit dhe marrjen e shpëtoj e kolesterolit të keq. Përveç kësaj, çdo (duke përfshirë të ashtuquajturin kuqe) cod përmban triptofan, i cili është në gjendje që do të konvertohet në serotonin - një substancë "një humor të mirë". Dhe squfur, që përmban këtë peshk, gjithashtu përmirëson gjendjen e thonjve dhe flokëve. Plus butë, jo-i yndyrshëm dhe jo-alergjike mish cod - e gjithë kjo e bën atë një komponent ideal e ushqimit të fëmijës.

Ajo që quhet cod kuqe?

Megjithatë, duke parë recetë përbërës "Natyra e kuqe", shumë njerëz janë në mëdyshje: çfarë është ajo? Dhe kjo nuk është nga mungesa e edukimit! Vetëm nën një popull të tillë termi ndryshme (dhe chefs - të njëjtit njerëz) nënkuptojnë një peshk shumë të ndryshme. Më të njohura opsion - Hawk, aka Bacchus. peshku i përhapur në ujërat e Tasmania, Australi dhe Zelandën e Re. Ai mori titullin e "cod kuqe" për shkak të faktit se kur të hiqni lëkurën nga uji të bëhet një rozë lëng dhe nganjëherë Crimson.

Mundësia e dytë - është unik, dhe për këtë arsye peshk shumë të shtrenjta, e cila është gjetur vetëm në një liqen të vogël në Detin Barents. kjo është për rajonin Murmansk - një rezervë të veçantë natyrës. Liqeni në fakt përbëhet nga disa shtresa, secila prej të cilave ndryshon nga tjetri nga kripësia, dhe ujë të ulët mbarsur edhe me sulfide hidrogjen. cod kuqe, që jetojnë në të, përshtatur për kushte të tilla të ashpra dhe kanë mësuar të jetojnë në këto ujëra. Megjithatë, popullsia e saj nga viti në vit është zvogëluar për shkak se mishi është konsideruar si një delikatesë. Pra, nëse ju të menaxhuar për të blerë cod, ju mund të jetë pothuajse i sigurt - ju me blerjen tuaj të stimuluar nga kontrabandues.

Dhe së fundi, i treti - dhe interpretimi më i zakonshëm i termit "cod kuqe". Më shpesh, e ashtuquajtura gjithë Pollock prej kohësh i njohur, kështu që nëse ju nuk e keni kapur ndonjë gjë, "ekskluzive", gatim mund të marrë emrin e tij.

Versioni më i njohur i pjekur mund të bëhet shumë e veçantë

Ka shumë mënyra të paimagjinueshme se si të gatuaj cod kuqe. Megjithatë, njerëzit që preferojnë atë në këtë të fundit, ashtu si peshk skuqur. Dhe në të njëjtën kohë shpesh nuk e kuptojnë se kjo metodë gatim ka një shumë të opcioneve të ndryshme. Për shembull, e njëjta cod kuqe mund të skuqur në qëlloj - dhe shumë të papritur dhe të kënaqem ata që do të hanë atë. Në raftet e të gjithë peshqit, dhe pastaj të marrë dy vezë, një gotë miell, qumësht dhe lëng limoni - sa më shumë që ju pëlqen.

Shumë e nevojshme për të prerë fileto cod, të larë, e thatë dhe prerë leckë. Copat rezultuese piper, dhe kripur dhe vendoset në një tigan ose një enë. Trajtuara bulbs prerë (të vogla - unaza, të mëdha - semicircles) janë tallaze lëng limoni dhe vendosur mënjanë për të marinoj. Në këtë kohë, Miell i holluar me qumësht në mënyrë që rezultati dukej si një krem mjaft të hollë. Vezë të ndara: yolks janë futur në brumë menjëherë proteina - whipped vetëm një, shkumë të trasha dendur. Në qëlloj rezulton zhytur copë peshk dhe pastaj të skuqura - të merren me këtë dhe të ketë një fëmijë! Në tas e cod në krye vuri hark ngjyrë të lehtë - dhe darkë është shërbyer!

Pazakontë "duhovochny" recetë

Variante gatim peshku nga pjekje të panumërta. Megjithatë, sa i përket peshk, të quajtur kuqe cod (pra, në rregull, ndoshta e zakonshme), ne i pëlqente metodën e mëposhtme. Në çdo peshk nevojë për truket qepë, domate, piper i ëmbël. Përveç kësaj: dy spoonfuls e oriz, 3 karafil të hudhër, një gjalpë pak dhe kripë, piper dhe erëza të tjera - për shije.

Në qoftë se ju ndiqni rekomandimet tona, cod kuqe në furrë do të kthehet tender, por nuk do të bie përveç, por shije do të amaze të gjithë ata që të ndodhë për të provoni atë. Onions - polukolechkami, hudhër - përmes masher, Pepper - cubes apo shirita, domate - cubes vogla. Të gjitha perime të përziera pjekur në vaj perimesh, oriz i zier është shtuar në të. Larë dhe obsushennuyu integruar piper dhe kripa cod embeds e perberjes qe rezulton, dhe goditje Tum ose toothpicks sutured. Në një fletë greased vënë peshk në krye me shenja majonezë dhe e ka dërguar në piqem furrë deri në një kore të bukur. Kjo cod kuqe, e pjekur në furrë me shtesë të ndryshme të bukur do të duan të ju dhe mysafirët tuaj.

Norvegjezët janë ekspertë në cod!

Dhe është e qartë - kjo është ndodh peshku më në fjords! Pra, kjo do të ishte e mençur për të përfituar nga përvoja e tyre. Ata kanë idenë e tyre të asaj që një të kuq cod; Recipes mund të jetë mjaft i përshtatshëm për ndonjë nga variantet e saj. Për shembull, nuk ka absolutisht e thjeshtë, por shumë elegante dhe vakt të këndshme. Një therur peshku do nekreplenogo shishe të kuqe e verë, qepë ose dy, erëza dhe breadcrumbs. Larë dhe cod gutted prerë në racione, fins ose koka e majta në të veshit ose mace dhuruar. Në një tenxhere të thellë hedhur një hark (si gjithmonë, unaza e gjysmë), top - peshku, i cili është i kripur pas, piper dhe erëza të tjera është dhënë, nëse ata janë të siguruar për ju, pas së cilës enë është e mbushur me verë. Tetë orë kur chunks marinoj, ata janë hequr nga marinadë, drejtuar-në breadcrumbs dhe të skuqura. Tendosje off marinadë mbetur dhe vlim diku tri herë. Duhet - holluar atë një pak ujë (nëse kripur) ose, përndryshe, shtoni të zhdukurve. Përgatiten peshk pour salcë këtë - më mirë se sa ju mund ta imagjinoni.

turshi peshk

Marinoj cod përgjithësisht të njohura. Këtu është një tjetër retseptik, e cila dispenses me verë: qepë, karrota, një lugë gjelle miell dhe dy - paste domate, një gotë me ujë, majdanoz, kopër, piper, bizele dhe kripë - për shije. perime thekur kombinuar me finely copëtuar zarzavate, makarona, miell, kripë, piper dhe bizele. E gjithë kjo është e përzier dhe i zier në një zjarr të vogël për pesë minuta. Pastaj vendoset në një tigan të skuqur copa cod në një mënyrë konvencionale (kilogram një vit e gjysmë e marinadë peshk të mjaftueshme), dhe të gjithë përmbajtjen e një çerek ore po lëngon nën kapuç. Atëherë i njëjti nuk është infused me zjarr dhe nuk e mbulojnë. shije shumë të pazakontë dhe tërheqëse!