Si për të bërë bagels në kefir?

Si të gatuaj bagels shijshme dhe e tenderit në kefir? Recetë e këtij pjekjes është shumë e thjeshtë dhe jo të punës. Tani ne e konsiderojmë tiparet e krijimit të shijshme.

maja

Bagels në maja kefir dhe kanë karakteristikat e tyre në përgatitjen. Çfarë duhet të bëj? Për të krijuar bagels duhet të gatuaj metodën brumë sfungjer. Ju do të duhet 225 g miell analizova, 2/3 lugë çaji maja thatë. Pre-njomje e maja nuk është e nevojshme. Së pari është e nevojshme të përzierje përbërësit e thatë (miell dhe maja), pastaj ngadalë shtoni kos ngrohtë (125 g). Thartuar qumësht pije duhet të përdoret nëse është e mundur të freskët, me një përqindje të lartë të yndyrës. Trazim në masë duhet të merrni mjaft të dendur. Zë ju duhet manualisht. Ky brumë është marrë absolutisht jo-ngjitet, lehtë për t'u përdorur. Watch për një qëndrueshmëri të butë të brumë. Brumë rezultuar ka nevojë për një grimë e pure, të mbledhë atë në një tas të vogël dhe për të mbajtur të ngrohtë për rreth 3-4 orë. Maja të rritet edhe në një ambient me lagështi, kështu që është e nevojshme për të mbuluar tas me brumë me një peshqir të lagur. Ju mund të lënë krijoj në dhomë ose të vënë në një të ngrohtë, të ketë të ftohtë në furrë.

Faza e ardhshme

Tjetra, në masë kryesore brumë për të marrë 275 g miell 2/3 lugë çaji maja të thatë dhe përzierje përbërësit. Pas afatit të përcaktuar (tre deri në katër orë), të kthehet në krijoj. Për gatishmërinë e saj për të dëshmuar strukturës poroze dhe pjesa më e madhe e nxjerr shkumë nga goja e vogël në sipërfaqe.

Qendra sfungjer e mirë, shtoni 150 ml kos, 7 g kripë dhe 50 g sheqer, nxitje deri në shpërbërjen e plotë. Llokoçis në këtë përbërje, një përzierje e miellit dhe maja të thatë. Përzierje të gjithë përbërësit deri sa të qetë, kontrollin konsistencën e brumë. Ajo duhet të jetë mjaft i dendur, por nuk është e vështirë, atëherë bagels në kefir do të kthehet shumë i butë. Nëse ju mendoni se nuk është e mjaftueshme të lëngshme, dhe brumë kthen thatë, shtoni pak e dhallë mbetur apo ujë. Trazim duhet të mbulojë dhe të lënë për 15 minuta për të në mënyrë të barabartë të shpërndarë lagështi dhe të formojnë një gluten veçantë.

Brumë çlodhur duhet të gatuaj për 2-3 minuta. Pastaj shtoni margarinë zbutur ose gjalpë ka rreth '40 është më mirë të përdorni një produkt me një përmbajtje yndyrë prej 82%. Është e nevojshme për të ruajtur ekuilibrin e duhur në yndyrë testimit dhe ujë, në bagels rendin në kefir nuk janë tharë gjatë pjekjes. Shto gjalpë (margarinë) në pjesë të vogla, çdo herë promeshivaya brumë. Veçori e kësaj përbërje të përbërësve bën të mundur për të marrë një grumbull neutral shije, në të cilën ju mund të shtoni ndonjë toppings, nga e ëmbël të kripur. Pas të gjitha përgatitjeve, në masë rezulton është e nevojshme për të lënë në një vend të ngrohtë për fermentim të vëllimit të saj dyfishuar. Vjen deri brumë vënë në tavolinë dhe të ndahen në copa të veçanta. Roll secili në një rreth. Pastaj prerë në sektorë. Brenda çdo mbushje të hedhur. Pas produkteve kthesë. Merrni një fletë pjekje, të mbuluar atë me letër pergamenë ose lyrë me gjalpë. Pas Vënë atë gatuar bagels në kefir. Kuzhinier në furrë preheated për rreth njëzet minuta.

pa maja

Si të gatuaj bagels në kefir pa maja? Kush do ta tregojë. First shkrirë dhe të ftohur në gjendje të ngrohtë në margarinë (150 gram) është sheqeri futur (5-7 lugë) dhe 2 vezë. Kjo masë duhet të jetë i trazuar dhe deri në përbërje uniforme, pa praninë e gunga. Për këtë është shtuar 400 ml kos dhe 500 g miell. Finale shtohet 1 h. Lugë sode hidratuar (ose copëtues per testit). Pas kësaj, ju menjëherë mund të filloni trazim. Kefir këtë mishërim mundëson përgatitjen e brumë të ajrit, pa përdorur për përdorimin e maja. Koha, kjo metodë nuk merr në kontrast me atë të mëparshme.

ne bëjmë bagels

Në varësi të bagels madhësinë e dëshiruar të formojnë copa të mëdha apo të vogla. Çdo njeri duhet të jetë i rrumbullakët, ngritja skajet në qendër të brumë. Rruaza rezultojnë podkatayte në tavolinë ose në duar, duke arritur smoothness e tyre sipërfaqe. Për test bagels duhet të jepet një formë trekëndëshi. Kjo është, së pari për të formuar një ovale, dhe pastaj një nga pjesët e saj, sipërme apo të poshtme, hap pingul me të.

Nuk është një tjetër metodë e formimit të bagels. Për këtë qëllim, brumë është e ndarë në copa, dhe menjëherë i mbështjellë në një rreth të sheshtë të qetë. Atëherë përdorni rrethin thikë ndarë në sektorë. Nuk ka rëndësi në qoftë se forma e tyre nuk është e njëjtë dhe do të jetë e sheshtë.

Nga çdo sektor apo një pjesë të bagels brumë kthesë. Se ata kanë kthyer ajrin dhe dritën, mos e shtypni fort murin kur minimizohet. Edges pak direkt në qendër, duke i dhënë një formë simite hënë. Kështu që ju mund të shihni bagels reale në kefir, foto bashkangjitur artikullit.

mbushje

Duke filluar nga ëmbëlsira të tilla mund të jetë e gjizë, reçel, qumështi i kondensuar, jam, sheqer, integruar me arra. Nga mbushje të shijshme për bagels janë salcice popullore, djathë, gjizë me herbs. Është e rëndësishme për të marrë parasysh shijen e mbushjes, të butë shtoni sheqer kur përzierjen testin kryesor.

Në fazën përfundimtare

Vendos produkteve të përfunduar në letër pjekje pak pripylennuyu miell, duke mbajtur distancën mes tyre në 2 cm, dhe të mbuluar me një peshqir të lagur në 1:00. Pra, bagels rritet në vëllim dhe të bëhet më i shëndetshëm. Për Golden lyej sipërfaqen e sipërme dhe anët e vezë rrahur, por kjo është e mundur dhe ujë. Pas kësaj, spërkat me fara lulekuqe, fara e susamit ose arra. Lënë në preheated furrë (200-240 ° C) për 20 minuta. Pas ftohjes bagels në kefir ju mund të spërkasë me sheqer pluhur. Sipas këtij produkti recetë përftuar është shumë e tenderit dhe e shijshme.