Letër pergamenë: çfarë është ajo?

Për çdo të vërtetë letër pergamenë amvise - një mjet i domosdoshëm në kuzhinë, siç ishte përdorimi i saj e pengon djegien e pjekjes, si dhe kontribuon në nxjerrjen e lehtë atë nga myk gatim, dhe përveç kësaj, dhe forma do të mbetet i pastër. Por ajo që e bën të letër pergamenë, dhe si për të zgjedhur atë?

Aktualisht, letër pergamenë është prodhuar nga pergamenë perimesh. letër Base, domethënë fletët pambuku nuk përmban shtresa shtesë dhe mbushëse. Fibrave trajtohen me acid sulfurik. Rezultat i impregnim celulozë tillë është konvertuar pjesërisht në një amyloid gelled. Pas larjes letër rezultante e forcoi shtresa amiloide, dhe gazeta nuk thith edhe kur i zhytur në ujë. Përveç kësaj, ngrohje-rezistente amyloid, që do të thotë që produktet nuk e djeg.

Një tjetër letër pergamenë bërë nga letër poroz filtri. Në këtë rast, ashtu si në rastin e mëparshëm, është trajtuar me acid sulfurik dhe me kujdes të thata. Karakteristikat kryesore të letër pergamenë - kjo është breathable, rezistenca yndyrë, rezistencën e ujit dhe qëndrueshmëri.

Në lidhje me pėrshkueshmėrisė ajrit, që ju lejon për të ruajtur ushqimin shije pergamenë dhe aroma e ushqimit, në të njëjtën kohë duke parandaluar tharje dhe thithjen e odors të huaja tyre. Por ndryshe nga ushqimi letër pergamenë film lejon produkt të "frymë".

rezistenca Fat - një tipar shumë i rëndësishëm kur pjekje, si gazeta vepron si një shtresë ndarë dhe e bën të lehtë për të ndarë produktin përfunduar nga pan. Ju nuk keni nevojë të përdorni një shumë të naftës.

rezistencën e ujit ju lejon të dal ushqime të njomë dhe të yndyrshëm, dhe më pas i mbron ata nga lagështia. letër pergamenë, pra, ka një avantazh të rëndësishëm mbi llojet e tjera të paketimit.

Në paraqitjen kujton letër të veshura pergamenë, por mos të ngatërrohet. Që letër të veshura është përdorur kryesisht për shtypjen, dhe ka veti unike të tilla si pergamenë, për shkak se ajo nuk është menduar për ruajtjen e ushqimit.

letër pjekje duhet të plotësojnë disa specifikime. Së pari, jo-ngjit sipërfaqe sulfurizuar duhet të jetë në të dyja anët e letrës. Së dyti, në temperatura të larta (si në një furrë ose në të nxehtë), ajo nuk duhet të shkërmoqet dhe thith. Së treti, ajo nuk duhet të ndikojë në shije dhe erë të mbyllur në produktet e saj. Së katërti, është e mundur që të përdorin me cilësi të lartë pergamenë letër disa herë, pasi ajo është mjaft e fortë.

amvise Shënim: letër pergamenë nuk është vetëm e nevojshme për përgatitjen e produkteve ëmbëltore, të gjithë përdoren për të menduar, por edhe për qëllime të tjera. Me ndihmën e saj, ju mund të lehtë për të përgatitur peshk, mish dhe enët perime. Ajo rezulton edhe tastier sesa duke përdorur petë dhe sleeves. Por kjo duhet të kihet parasysh se për këto qëllime është e mirë për të zgjedhur një pergamenë silikoni-veshura.

Përfitimet padyshimtë e letër pergamenë dhe për tifozët e një jetese të shëndetshme, Pas përgatitjes enët me përdorimin e tij, nuk ka nevojë të shtoni vaj ose yndyrë. Pronat ushqyese të produkteve janë të ruajtura dhe cilësitë shije nuk janë të humbur. Në mënyrë të vendosur lidhur skajet e letër pergamenë, një qese mund të prodhohen në të cilën produktet janë gatuar të gatshme në ujë të vluar.

Përveç gatimit, letër pergamenë është përdorur në mjekësi. Ajo është përdorur për paketimin e produkteve sterile mjekësore dhe materialeve të lidhurit dhe ilaçe. Për më tepër, pergamenë e përdorur për prodhimin e gjilpërës dredha-dredha. Një gamë e gjerë e letrës përdorimit pergamenë e bëri atë një material i domosdoshëm.