Midhjet gatim. Recipes dhe këshilla

Praktikisht çdo amvise nuk mund të quhet e kësaj bote midhjet gatim. Recipes me këtë ushqim deti dallohen hijeshi, origjinalitet. Që të gjithë shkuan mirë, ju keni nevojë për para se të gatuaj midhjet si duhet trajtuar ato.

Butak, do të dalë në shitje të zier ose turshi, çështjet nuk shkaktojnë. Por çfarë të bëjë me midhjet freskëta në predha? Trajtuar ato si më poshtë: shell pari pastrohet nga shtresa pa lidhje, larë, e majta në rërë, e cila është mbajtur në stomak, dhe pastaj inkubohet për disa orë në ujë të ftohtë dhe të lahen përsëri. Pas kësaj, derdh ujë të ri dhe kuzhinier për 20 minuta, jo më shumë. Mishi i gatuar është hequr nga shell dhe lahen mirë me ujë të ngrohtë nga rëra. Pastaj mishi vjen siç rekomandohet në recetë. Edhe pse është ende më mirë të skuqura dhe të aroma e lagur ishte zhdukur, dhe pastaj të përdoret për të përgatitur enët e ndryshme.

Si të gatuaj midhje pastrohen? Edhe më e lehtë. Ato zakonisht janë shitur ngrirë. Pastaj ata duhet të shkrij në ujë të ftohtë. Pas kësaj, ata duhet të lahen dhe të përdoret menjëherë për përgatitjen e pjatave dhe supave. midhje shijshme dhe të marra nga një supë të thjeshtë. Përveç kësaj, ajo është duke u përgatitur midhjet nga pastruar shumë shpejt dhe me lehtësi. mish butak duhet të zhytur në ujë, shtoni erëza, rrënjë, llamba, të sjellë një çiban dhe vlim rreth ngrohjes ulët për 25-30 minuta.

Në këtë, natyrisht, nuk përfundon me përgatitjen e midhjet. Recipes Ka një shumëllojshmëri të gjerë. Për shembull, "midhje gatuar me oriz." Grup i produkteve esenciale: 750 g midhje pastruar (i korrespondon 3.5 kg midhjet paperpunuar), 150 g të vajit (mundësisht ullirit), 3 lugë miell, 100 ml vera (e bardhë), 2 vezëve para, 1 limon, piper, gjethe majdanoz, kripë, një lugë paste domate.

Midhje tërësisht të larë, lëvore dhe vlim në ujë të kripur me një gjethe dafine. Pastaj, hiqni clams nga uji, dhe në të njëjtë deri në gjysëm oriz të zier. Atëherë kjo përzierje mirë me domate, qepë skuqur, kripë dhe piper. mish midhje skuqur me qepë në gjalpë dhe kombinojnë atë me oriz. Predha trajtuar fletë të mbushura me përzierje gatuar, vënë ato në një tigan, dystohet pllaka, i hedh një supë pak dhe zierje, mbuluar për gjysmë ore. Shërbejnë direkt në lavaman.

Gatim midhje receta nuk kufizohen vetëm në gatim. clams Fried nuk janë më keq, në të kundërtën. Për t'i përgatitur ato, midhje (papërpunuar, 2 kg) të pastrohen dhe vlim, nevojën për të shtuar gjethe ujë majdanoz, kripë, fletë dafinë, një qepë, piper dhe qelqi të bardhë verë. Atëherë duhet të hiqet nga mish dhe çdo predha midhje, mbërthyer në një pirun, zhytur në qëlloj dhe të skuqura thellë yndyrë në. Për testit duhet të jenë të përzier me 2 lugë qumësht dhe miell gruri, një vezë, kripë. Shërbyer midhjet në tabela mund të me lëng limoni.

Natyrisht, vendi i nderit në kuzhinë e detit merr midhjet gatim. Recipes e disa pjatave quhen "Media në marinar", "midhje në Rybacki". Për midhjet gatuar në Rybatsky duhet të marrë 2 kg butak të para, një gotë verë të bardhë, 2 lugë peksimadhe grimcuar dhe gjalpë, qepë (të vogla), 1 lugë lëng limoni, gjethe dafinë, kripë, gjethe majdanoz.

Midhje të pastër, kuzhinier, hiqni mishin nga predha dhe për të marrë një pak të ngrohtë (jo për të vënë në zjarr!). Qepë finely copëtuar, shtoni të pan, derdh verë, të vënë në një zjarr të fortë dhe të japin verë në vlim gjatë. Mbushëse supë qepë nga midhjet dhe le vlim. Atëherë hiqni nga të nxehtit, shtoni copat e gjalpë, krisur grimcuar, lëng limoni dhe bimëve. Rusk derdh ngadalë, nxitje të vazhdueshme për të shmangur gunga formuar. Pas kësaj, të vënë midhje salcë dhe të ngrohur të ziej (të mos çojë në valë). Shërbyer nxehtë.

Pilaf East konvertohet lehtësisht në prodhimet e detit, të përgatitur atë me midhjet. Ajo duhet të jetë zier dhe pastaj të skuqura me qepë midhjet. Rice parë zier veç e veç dhe të skuqura në gjalpë, gjithashtu, me një hark. Pastaj oriz shtoni ujë, të mbuluar, dhe për 15-20 minuta në furrë. Kur oriz është gati, shtoni midhjet dhe llokoçis. Përbërësit: 750 g midhje pastruar, 4 lugë gjalpi, llamba avullit, epruveta oriz, 500 ml leng mishi ose ujë, aromave.