Uzbek pjatë Basma: recetë Stalik Khankishiyeva

Një nga enët e thjeshta të kuzhinës Uzbekistanit konsiderohet Basma. Recetë përfshin gatim për një çift të komponentëve. gjellë e shijshme do të çdo, kur të gjithë të përgatitur në përputhje me përmasa.

Uzbek pjatë Basma. recetë

Stalic Khankishiev - kuzhinier i njohur dhe njohës i kuzhinës tradicionale orientale - thuhet se për gjellë që ju dëshironi të përdorni viçi ose qengji. Ju mund të marrë mish me yndyrë dhe eshtra. Të gjithë ju duhet të për një kilogram. Përveç mishit që ju duhet të:

• 700 gram patate;
• 350 gram karrota;
• 1 kg qepë;
• lakër mesatare (afërsisht 600-700 gram);
• kripë për shije.

Bazuar në preferencat tuaja shije, ju mund të shtoni ose hiqni produktet e mëposhtme (proporcione mund të jetë ndonjë):

• domate;
• patëllxhan;
• speca e ëmbël;
• panxhar kuqe;
• speca djegës të nxehtë në pods;
• bishtaja në pod;
• ftua;
• molla (mundësisht solid dhe jeshile);
• kastravecat;
• bimëve për shije;
• erëza (koriandër, fasule, qimnon, bimëve të thata).

Basma: recetë

Për të përgatitur gjellë keni nevojë për një kazan. Enët Referenca Ftohtë hedhur mish poshtë yndyrë. Nëse ju keni një yndyrë të veçantë të bishtit, pastaj pres atë imët dhe vendin shtresa e poshtme. Prosolite, spërkat Zira, koriandër (pak). Pritini unaza qepë dhe u përhap në krye të mishit. Luke duhet të jetë një shumë, përndryshe ju rrezikojnë të humbasin shijen. Nëse ju jeni gatim me domate, pastaj prerë ata në copa të mëdha dhe vendin shtresa e ardhshëm. Nëse lëkura është e trashë nga domate, para-hequr atë. SALT domate.

i rëndësishëm

Varësisht se çfarë përbërësit për përgatitjen Basma, është e nevojshme për të rregulluar recetë në mënyrë që një shtresë e domate nuk është në kontakt me patate, apo ai do të jetë e vështirë dhe jo të gatuar.

Si për të përgatitur Basma

Recetë plotësuar shtresa e ardhshëm - karrota. Ajo duhet të jetë prerë në gota të mëdha ose feta. Top me patate. Në qoftë se ai është i vogël, ajo mund të jetë një e tërë, një pjesë të madhe të para-prerë në copa. Shefi i zhvishem hudhër të pastër nga lart dhe e vënë atë në kazan plotësisht. Chili shtoni, pa prerje në copa. Zarzavate të lartë me degë të tëra. Kripë dhe sasi e vogël erëza (Zira). Shtresa e fundit - lakër. Ajo duhet të jetë pres vrazhdë, dhe disa fletë të ndarë plotësisht. Hekura Zira prerë pjesë dhe kripë, vënë rrëshqitje dhe të mbuluar fletët integrale të shumta. Shtypni poshtë të gjitha produktet, të përfundojë ato fort lakër lë në krye, vendosni ndonjë ngarkesë. Tani, të vënë në kazan në zjarr. Shkatërroj një domosdoshmëri, përndryshe shije do të jetë ndryshe.

Sekretet e gatim enët Uzbek Basma

Recetë nuk ka fund. Është e nevojshme për të vëzhguar disa nga hollësitë në teknologjinë e përgatitjes. Në fillim të zjarrit gatim nën një kazan të duhet për të vënë në fuqinë mesatare. Pasi ju dëgjoni shenjat e vluar (ju vetëm duhet për të dëgjuar, gurgles ose jo), reduktimin e ngrohjes në nivel të ulët dhe basmu lënë të ziej për një tjetër 50-60 minuta. Ora mund të jetë ndryshe. E gjitha varet nga sasia dhe cilësia e produkteve të mishit. Kuptojnë Basma është e gatshme apo jo, është e mundur për një aromë mahnitëse që mbush kuzhinës tuaj. Kujdes hapur kazan, hiqni ngarkesën e gjethe lakre. Filloni basmu ngarkimit në mënyrë të kundërt. Kjo është në fund shumë ju do të lakër gjethe, dhe në krye - copa të mishit. Top me feta hudhër dhe piper. Sekreti qëndron në faktin se mishi është i gatuar në lëng qepë, dhe të gjitha perimet e tjera - steamed. Hani basmu menjëherë. Ditën tjetër, ajo do të humbasë një shije unike dhe aroma.