Si për të marinoj kebabs: rregullat dhe këshilla

Si për të marinoj kebabs? Kjo pyetje përjetësisht diskutueshme. Disa besojnë se marinadë drejta duhet të përmbajë uthull, të tjerët preferojnë të përdorin alkool, dhe të tjerët - pije qumësht. Kush është e drejtë dhe çfarë është më e mirë për të marinoj mishit?

Çdo lloj i mishit - një marinadë

Duke u përgjigjur në pyetjen se "si të marinoj kebabs", ju duhet së pari të merren me faktin se çfarë lloj dhe lloj i mishit keni ndërmend të skuqura. Ne të gjithë duam të barbecue ishte lëng dhe e tenderit. Në këto dy treguesve dhe të ndaluar.

Butësi e mishit

Për të marrë mish më të butë, ju duhet të i kushtoj vëmendje për zgjedhjen e tij. Preferencë është më e mirë për të dhënë mish më të ri. pjesë të muskujve që nuk janë në veprim të vazhdueshëm, të tilla si mbrapa, qafën, do të jetë më e butë se sa proshutë. Për këtë do të kërkonte marinades më të forta për të marrë pronat e dëshiruara.

juiciness mish

mish i shijshëm merret vetëm nëse ajo përmban shtresa yndyrë, ose marinoj atë në vaj. Është e rëndësishme për të skuqura një copë, kështu që nuk thatë. Nëse ju zgjidhni qafën, pastaj të sjellë yndyrë shtesë nuk është e nevojshme. Kjo pjesë përmban një sasi të mjaftueshme të vija yndyrore. Si për të marinoj kebabs, në qoftë se ju ligët mish apo shpezë? Në këtë rast, ju do të duhet një marinadë me vaj ose yndyrë në mes të pjesëve të shkurtimeve të ligët. Për shembull, skewers e qengjit mishit vetëm të kërkojë përdorimin e erëza dhe bimëve është e preferueshme për marinadë pule me vajra bimore, për derri qafën përzierje ideale e bimëve, erëza dhe acideve të dobëta, të tilla si kuqe, qepë apo domate.

marinades

Shumë njerëz pyes veten se si për të marinoj skewers në majonezë. Nuk ka asgjë të komplikuar. Kjo marinadë punon edhe për mish ligët. Pas të gjitha, të gjithë e dinë se majonezë është e përbërë nga vaj perimesh, mustardë, acid limoni, dhe vezë. Përbërës fundit është e qartë më shumë se në marinadë për mish. Të gjitha komponentët e tjerë të majonezë mund të shtohet në mish veç e veç. Ju merrni një marinadë shumë të shijshme, e cila është e bukur dhe të shijshëm për të parë në mish skuqur. Përveç kësaj, ju do të jetë në gjendje për të ndryshuar përmasat, se ju do të jetë në gjendje për të përmirësuar shijen e produktit të përfunduar. Një pikë e rëndësishme: nuk e vënë kripë në marinadë, e përdorin atë para se të fillojnë stringing pjesë në skewers, si ajo dries marinadë mishit.

marinades receta

Tani ju e dini se si për të marinoj kebabs dhe atë që produktet që ju duhet të përdorni. Këtu janë disa receta për marinades. Për qengji, ju do të duhet: vaj ulliri, limon, piper, përzierje të thatë e bimëve "Provence". Gjithashtu, shpesh qengji marinuar në produktet e fermentuara të qumështit. Kjo nuk është e rekomanduar në qoftë se ju jeni të udhëtojnë në një piknik verës, dhe ju do të keni një kohë të gjatë për të mbajtur të mishit në të ngrohjes. Kjo marinadë do të ftohtit. SHEMBULL marinadë laktik: kos natyral, hudhër, thatë piper copëtuar nxehtë, piper i zi terren. Ju mund të marinoj mish deleje dhe kështu, qepë, majdanoz, koriandër, qimnon, spec i kuq, piper i zi terren, një lugë vaj ulliri. Për të marinoj derri, përbërësit e mëposhtëm mund të përdoren: koriandër, borzilok të thata, nenexhik të thata, qepë, piper i zi. Ju gjithashtu mund të marinoj kebabs në ujë mineral. Merrni qepë, majdanoz, piper, kripë dhe ujë mineral. Mishit në këtë marinadë është e nevojshme për të mbajtur në frigorifer për 10-12 orë.