Kuzhina Uzbek: features. Recetë pranishëm Uzbekistan pilaf

Specifikat e bujqësisë lokale - kjo është gjëja kryesore që ndikon në karakteristikat e kuzhinës uzbeke. Grain bujqësore, bujqësia dele - industrinë më të zhvilluar në shtet, e cila është arsyeja pse produktet më të njohura këtu janë petë, bukë, mish qengji.

ndikimi sezonale

Kuzhina Uzbek, i lidhur shumë me,, aromatik me vaj të moderuar enët djegëse. Dhe kjo është e vërtetë. Por nuk është një tipar: nga enët e Uzbekistanit kuzhinës mund të ndahet në dy pjesë, si sezonin e luan një rol. Në dimër, për përgatitjen e pjatave janë përdorur perime kryesisht turshi, fruta të thata, dhe mish të mjaftueshme yndyrë, por në verë ushqimi më lehtë, ajo është e bazuar kryesisht fruta të freskëta dhe perime. Kuzhina Uzbek kërkon një numër të madh të erëza dhe bimëve, veçanërisht të dashur të tilla si borzilok, piper i zi, koriandër, piper të nxehtë të kuqe. më shpesh përdoret në përgatitjen e perimeve: patate, kungull, karrota, hudhër dhe domate.

Gjellë më të njohura

Duke folur për kuzhinën uzbeke, natyrisht, të gjitha në të njëjtën kohë të shikojnë prapa në Pilaf me famë botërore. Në të vërtetë, kjo është një nga enët më të njohura në Uzbekistan, e cila është një qengji skuqur me shumë qepë, karrota, me shtimin e orizit. Pilaf këtu - nuk është vetëm një pjatë të preferuar - kjo është një simbol kulturor i vendit. Përgatit atë nga tradita të zotin e shtëpisë, të ftuar potchevanie Kjo pjatë është një simbol i respektit dhe vend të mirë. Ekziston edhe një lloj i një shaka që thotë se kuzhina Uzbek përbëhet nga 100 kurse, 95 prej tyre - një lloj Pilaf. Edhe pse nuk janë të njohur dhjetra e varieteteve të këtij gjellë, ka shumë ushqime që ne mund të jetë krenar e në këtë vend.

Asnjë enët më të famshme dhe të preferuar

Në botën e njohur edhe enët Uzbek të tilla si Lagman, shourpa, mastava, Samsa, Manti, chuchvara, dimlama. Jo më pak interesante dhe të dashur nga lloje të ndryshme të kebabs dhe kebabs.

Zgjedhja e supave nxehtë janë mjaft të gjerë, por kuzhina Uzbek, receta janë interesante dhe të pazakontë, nuk mund të mburremi një shumëllojshmëri të desserts. Kjo kompleton vakt është zier zakonisht fruta dhe fruta të freskëta, ndonjëherë shërbyer në halva tavolinë dhe arra. Por, pasta e ëmbël nuk kanë gjasa të takohen këtu.

pije

Ashtu si në vendet e tjera të Azisë Qendrore, Uzbekistan, pije tradicionale kombëtare është çaj jeshil. Kjo pije është këtu si një rëndësie gastronomik dhe kulturore. As vakt është i plotë pa një çaj të gjelbër, kjo pije është një simbol i mikpritjes. Çaji i zi mund të gjenden, por pini atë shumë më pak se gjelbër.

Pilaf Uzbek

Siç mund ta shikoni, kjo është mjaft interesante dhe të ndryshme mund të jetë kuzhina Uzbek. recetat e saj të shumta. Por, siç u përmend më lart, oriz - gjellë më të popullarizuara të Uzbekistanit. Konsideroni recetë e këtij Pilaf.

përbërësit:

• Qengji - 1.2 kg.
• Figura "devzira", - 900 gram.
• Onions - 4 cope.
• Hudhër - 2 kokat.
• vaj vegjetal - 300 ml.
• Karotë - 1 kg.
• Hot Chili piper - 2 copë.
• Aroma: gjumit, barberries thata, fara koriandër - 1 tbsp
• Kripë - për shije.

Përgatitja:

1. Imët guri duhet të shpëlarë tërësisht në disa ujëra. Më e pastër oriz Pilaf është aq e shijshme.
2. Hudhra është pastruar nga lëvore, kjo nuk do të ndahet në segmente.
3. Clear Tre qepë dhe të gjitha karrota.
4. Karrota prerë në shirita të hollë, unaza qepë gjysmë.
5. Lamb larë dhe prerë në kube të mesme.
6. Ngroh paraprakisht një kazan të madh, të ngrohur vaj vegjetal në të. Share qepë papërpunuar, të skuqura atë në të zezë, dhe pastaj fshi.
7. Vënë në qepë vaj copëtuar, të skuqura, nxitje për 10 minuta, derisa të shijshëm ngjyrë të artë ngjyrë kafe.
8. Shto kazan qengji, skuqura rreth ngrohjes mesme deri kafe e artë.
9. Share në mish dhe qepë karrota, të shpërndara në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme, zierje, pa nxitje, për 5 minuta, dhe pastaj tërësisht llokoçis skuqura, nxitje për 10 minuta.
10. Hidh ujë të valë në kazan, përmbajtja e tejkalon 1 cm, shtoni piper djegës, të zvogëlojë ngrohjes, mbyllni kapakun kazan, zierje të gjithë përbërësit për 1 orë.
11. Kur koha për të shtuar në qimnon gatim përbërës comminuted dhe koriandër, barberry, dhe kripë. Llokoçis dhe kuzhinier për një tjetër 15 minuta.
12. Bollgur pije një më shumë kohë, le uji thahet jashtë. Vendos oriz në mish, të qetë pa nxitje. Hidh ujë të mjaftueshëm për të mbuluar shtresa e drithëra të valë është tre cm.
13. Gatim pilaf në ngrohje të ulët deri deri drithëra oriz nuk do të thithin të gjithë me ujë.
14. Pierce një hell druri në vende të shumta në imët guri e një vrimë, e vënë hudhër, ziej për një tjetër 30 minuta.

Plov - një pjatë të veçantë, sipas traditës ajo duhet të ketë duart.

Kuzhina National Uzbek (fotot e pjatave më popullore ju mund të shihni në këtë artikull) - është jo vetëm e shijshme, por edhe vendosjen e saktë tabela, vakt dhe një ceremoni të veçantë, e cila është e natyrshme në këtë shtet. Këtu vakt më të zakonshëm në një ceremoni të vërtetë.