Recetave të thjeshta: fileto e pike. preparat

Pike është një peshk komerciale. Ndryshe nga të afërmit e tyre detare që është në dispozicion, pasi është shumë e zakonshme në ujërat e freskëta të Amerikës dhe Euroazi. Në formë të freskëta, ajo mund të gjendet në tregjet dhe dyqanet e peshkut. Mish pike bony dendur me përmbajtje të ulët yndyrë (1.1%) dhe një pjesë të madhe të proteinave (18.4%). Në mesin e shekullit të njëzetë, britanikët konsideruar atë një delikatesë, megjithatë, kjo pikëpamje mbijetuar në shumë fusha në ditët e sotme.

Në këtë artikull ne do të flasim rreth asaj se si mënyra të ndryshme për të gatuaj një fileto të pike. Recetave janë të thjeshta, përbërësit janë në dispozicion, por në të njëjtën kohë interesante. peshk të freskët mund të dekoroj edhe tabelën më dukur pushime.

Si për të ndarë fileto?

Fileto kanë tendencë për të le mostra të mëdha, dhe i Pike vogla veshin gatuar. Vështirë në prerjen e peshkut nuk kanë asgjë, mjafton të marrin në konsideratë disa këshilla të thjeshta dhe vënien e tyre në praktikë.

Pike duhet të pastrohen e shkallës, zorrë, duke e bërë një prerje në bark, dhe pije mirë nën ujë të pastër. Pastaj pat thatë peshk dhe të fillojnë për të ndarë fileto të Pike (receta me fotot do të paraqiten në tekstin e mëtejmë). fins legenit të mëdha janë prerë. Një metodë e prerjes, e cila është paraqitur më poshtë, huazuar nga peshkatarët profesionale furnizimin pike mish në shitje. Bëni një prerje nga një deri ne kurriz, por nuk e prerë përmes. Kthejeni thikën në mënyrë që ai ishte i shtrirë në buzë të kurrizit në drejtim të bishtit.

Butësisht çojë atë drejt fin dorsal, dhe pastaj të kthehet lart. anët e mëtejshme të veçanta të së njëjtës metodë. Prerje pranë harqe gushë , futur thikën dhe t'i udhëzojë përgjatë kurriz. Peshku mishi thikë shkëputet nga lëkura. Kështu, ju merrni tre copa të mira që kërkojnë një shumëllojshmëri të recetave. Fileto e pike mund të ndahen dhe një seksion bisht, të bëjë në mënyrë siç tregohet në figurë. Koka dhe shtylla kurrizore janë përdorur më pas për të përgatitur supë. fileto të ndara janë ngrënë më të mirë menjëherë, por nëse është e nevojshme, është e mundur dhe ngrirje - ajo do të jetë gjysëm-të gatshme produkt.

salcë me erëza dhe fileto pjekur e pike

Recetave në furrë gjithmonë ryshfet faktin se duke përdorur një sasi minimale të naftës, dhe peshku është në të vërtetë i gatuar në lëng e vet. Dish një më pak kalori dhe më e dobishme në krahasim me tiganisje procesi. Për një fillim, ne ju ofrojmë një recetë shumë të thjeshtë, pjesa më interesante e që është salcë. Për peshk gatim, ju do të duhet:

• pike fileto - 500 g;
• vaj ulliri - 2 tbsp;.
• për shije - kripe dhe piper.

peshk hekura në të dyja anët me një përzierje e kripë dhe piper. furrë ngrohjes në 170 gradë. Një fletë e letër pergamenë ose hedhur jastëk të veçantë silikoni, rigon me vaj ulliri dhe butësisht vë peshkun në të. Piqem për 15-20 minuta. deri në atë kohë të tilla si peshku fillon të bie, gjëja kryesore - nuk do të thahen.

salcë gatim

Në këtë kohë, do të përgatisë një salcë me erëza. Në një kavanoz me një kapak vidë, vendi: 0.5 gota e uthull (të kuqe ose të bardhë), 2 lugë kopër copëtuar dhe majdanoz, vaj ulliri, 1 tbsp lëng limoni, karafil hudhër dy copëtuar dhe shallots (1 pc.), 1 lugë spec i kuq, kripë për shije, një majë e piper i kuq dhe qimnon terren. Lëvizjet e fuqishme shkundur të gjithë përmbajtjen që të siguroni përzierje të plotë dhe të lënë për gjysmë ore.

Përgatiten peshk shërbejnë pjesë, derdhje salcë në krye dhe dekoroj me gjelbërim, për garniturë mund të jetë zier apo të pjekur perime.

Pike fileto, pjekur në një kore crispy

Në qoftë se në prag të një vizite apo një nevojë urgjente për të ushqyer një familje një darkë të shijshme, zgjidhni një recetave të thjeshta dhe të shpejta. Pike fileto në një Crisp përgatitjen vetëm 20 minuta, ndërsa ju do të duhet vetëm 4 Përbërësit: peshk, vezë, miell misri, dhe çdo vaj perimesh.

Lëvizje dy vezë me kripe dhe piper për shije. miell misri (1 filxhan), derdh në një tas cekët gjerë. Ngroh paraprakisht furrë në 170-180 gradë. Cover fletë pjekje me fletë metalike ose letër pjekje, atëherë yndyrat me vaj perimesh. Pjesë të Dip peshkut në vezë rrahur, pastaj rrokulliset në miell misri. Me kujdes vendin e tyre në një fletë pjekje dhe piqem deri freskët. Nga koha procesi zgjat rreth pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta. Mos harroni një herë për ta kthyer copa nga njëra anë në tjetrën.

Shërbyer me wedges limon. lëng Sasi e vogël peshku do të jetë edhe më e shijshme dhe të këndshëm. Si një pjatë e dytë është e përkryer fasule zier gjelbër. Përndryshe, ju mund të përdorni pike në një vakt të freskët misri si një meze. Në këtë rast, të prerë shirita fileto dhe do të shërbejë me salcë tartar.

Pike fileto në qëlloj

receta qëlloj janë shumë të ndryshme si përbërja përbërës dhe metoda dhe gatim koha. Ne sugjerojmë që ju të paguani vëmendje në një nga recetat më të thjeshta që do të gatuaj pike shijshme dhe të shpejtë. Liquid birrë qëlloj është veçanërisht i përshtatshëm për peshk të ujërave të ëmbla të bardhë, duke përfshirë pozitë e lartë dhe Walleye. Për ta bërë atë, ju duhet të:

• 125 g të gjitha me qëllim miell;
• 1 veze;
• 3 karafil hudhër (grimcuar);
• ½ lugë terren piper i zi;
• 350 ml birrë (të lehta ose të errët - në diskrecionin tuaj).

Të gjithë përbërësit për përzierje qëlloj tërësisht deri sa të qetë. fileto peshku e thatë dhe prerë në pjesë pjesë të barabarta. Me kujdes do t'i zhytë në qëlloj dhe të vënë në një vaj të nxehtë perimesh. Fry çdo anë për 3-4 minuta deri kafe e artë.

Fileto, skuqur me susam fara

Ndoshta çdo grua ka receta e tyre të markës peshkut. Pike fileto, gatuar, me sa duket një mënyrë të tillë të thjeshtë, si pjekje nuk është veçanërisht e fshehtë. Por është e nevojshme për të shtoni përbërësit në herbs dhe erëza, çdo gjë ndryshon. Për përgatitjen ju do të duhet:

• pike fileto - 600 g;
• susam - 50 g;
• vaj vegjetal - 30 g;
• dill, majdanoz, chives - 30 g;
• kripë dhe piper i zi;
• Lemon - 1 pc.

Fileto e Pike, përdorimit tërësi ose menjëherë prerë në copa a la carte. Pastaj lyej piper, lëng limoni dhe kripë. Le të qëndrojë 15-20 minuta, fjalë për fjalë. copë Zapaniruyte e peshkut në farat e susamit dhe përhapur në një tigan me vaj të nxehtë. skuqura peshk në të dy anët deri në dritë të artë ngjyrë kafe.

Versioni i prezantuar i përgatitjes mund të përfshihet në recetave të thjeshta. Pike fileto Shërbyer me herbs copëtuar finely, qepë të freskëta dhe perime të ziera.