Fettuccini me kërpudha dhe proshutë

Fjala "fettuccine" me italiane përkthehet fjalë për fjalë si "shirita". Fettuccine është një nga enët makarona, të njohura në kuzhinë romake. Kjo është një banesë petë trashë bërë nga vezë dhe miell. Zakonisht përdorin një vezë për 100 g miell. Ajo është më e gjerë se sa petë tagliatelle gjerë (një lloj tradicionale e makarona në rajon Italian Emilia-Romagna, më saktësisht në qytetin kryesor të rajonit të Bolonjës). Shpesh hani fettuccine me merak viçi ose pule merak. Fettuccine përdorur tradicionalisht në formë të freskëta (në shtëpi apo në restorante), por ju mund të blejnë në dyqane dhe fettuccine thatë. Shpesh gatuar fettuccine me kërpudha dhe proshutë. Receta grup të ndryshme të përbërësve, kryesisht erëza. Kjo ju lejon të ndryshojë dizajnin e ushqimit dhe t'i jepte një shije të re.

recetë 1

Me pak imagjinatë, pak kohë dhe përpjekje dhe ju merrni një gjellë shumë e shijshme e fettuccine me kërpudha dhe proshutë deri në 8 njerëz, kjo do të kërkojë produkte:

• 500 g të fettuccine makarona thatë.
• ¼ gjalpë filxhan.
• ½ kupë copëtuar imët qepë.
• 0.5 kg e kërpudhave të freskëta feta.
• 3 karafil grimcuar hudhër.
• 2 lugë çaji rigon të thata.
• 2 lugë të thata çaj borzilok.
• 2 lugë të thata çaj majdanoz.
• 6 feta proshutë, të prera sipas gjykimit të saj.
• 1 ½ kupë krem e rëndë.
• 1 kupë spageti sauce.
• 1 lugë çaji piper i kuq grimcuar (optional).

Që pjatë fettuccine me kërpudha dhe proshutë përgatitur shpejt, është e angazhuar njëkohësisht në makarona dhe salcë. Makarona të ziera dhe të filtruar. Në një tigan të madh mbi mesme ngrohjes Stoke gjalpë. Shto qepë dhe hudhër dhe kuzhinier deri butë. mushrooms përhapur, rigon, borzilok, dhe majdanoz. Stew, nxitje herë pas here, deri sa të lëngshme nga kerpudha ka avulluar. Shtuar proshutë dhe i gatuar edhe minuta 5. Pour krem dhe të sjellë një çiban. Gradualisht shtoni prevede spageti dhe pluhur djegës, nxitje. Cook, nxitje, derisa salcë është ulur me një të tretën dhe të trashet. Fettuccini shërbeu me kërpudha dhe proshutë, hedhjen nga salcë mbi makarona.

recetë 2

makarona fettuccine shkon mirë me brokoli dhe bizele. Këto përbërës mund të përdoren të freskëta ose të ngrira. 4 servings e fettuccine me proshutë kërkon produktet e mëposhtme:

• 500 g (1 paketë) fettuccine ose veze petë.
• 6 lugë lugë gjalpë.
• Filxhan copëtuar imët qepë.
• 2 gota gatuar proshutë, prerë në shirita.
• 300 g bizele ngrirë jeshile ose brokoli copëtuar (shkrirë pjesërisht).
• 2 lugë gjelle miell.
• 1 kupë krem e rëndë.
• Salt.
• Piper.
• ½ filxhan djathë lloj djathi, integruar.

Cook fettuccine si zakonisht (nuk mund të tretet). Ndërsa petë janë zier në një tigan të madh, të skuqura qepë në vaj deri tenderit. U përhap në proshutë dhe perimeve. Shto miell, merak rreth 3 minuta, ose derisa perimet janë të tenderit, por se ata nuk do ta humbasin formën e tyre. Gradualisht pour në krem. Të sjellë në vlim. Sezonin me kripë dhe piper, nëse është e nevojshme. Drenazhuar makarona dhe përhapjen tyre në tigan. Përzier me salcë të nxehtë, spërkatet me djathë dhe ka shërbyer menjëherë.

recetë 3

Kjo recetë unike. Fettuccini me kërpudha, gatuar në këtë mënyrë janë të dallohen nga një shije të pazakontë dhe aroma, e cila është arritur për shkak të naftës zhardhok këpurdhash. 4 servings e nevojshme për të përgatitur produkte:

• ½ filxhan kërpudha të thata të bardha.
• 2/3 filxhan ujë të valë.
• 250 g makarona të përgatitur fllad.
• 3 ½ lugë lugë kripë.
• 1 lugë gjelle gjalpë.
• ¼ shallots kupës copëtuar imet.
• 110 g të një përzierje të copëtuar trashë kërpudhave (shiitake, Reishi ERING).
• 2 karafil hudhër grire.
• 2 lugë sherry thatë.
• 60 g djathë lloj djathi.
• Filxhan krem rëndë (fakultative).
• lugë çaji 1 i urtë finely copëtuar të freskëta.
• Lugë ½ lugë çaji piper i zi.
• lugë çaji 1 i naftës zhardhok këpurdhash.
• sage degëz (opsionale).

kërpudha larë tërësisht, ndryshim në një tas, pour 2/3 filxhan ujë të vluar, të mbuluar të mbuluar dhe të lënë mënjanë për 30 minuta ujë është decanted nga kërpudhave dhe ¼ filxhan vendosur mënjanë për përdorim të mëvonshëm. Fetë kërpudha porcini. Zier në ujë të vluar me 1 lugë gjelle kripë makarona 10 minuta ose derisa al dente. Kullimin e ujit nga pasta, rezervat ¼ kupës së lëngun. Në një tigan të madh mbi të mesme gjalpë ushqej ngrohjes. Shto kërpudhave qepe përzierje, hudhër, shuhet 5 minuta, nxitje shpesh. kerpudha përhapur, derdhur sheri dhe lugë ¼ kripë çaji, minutë pjekur ose deri avullohet likuide. Ulja e ngrohjes dhe të mesëm. Shtuar paste, ¼ kupë e lëngut nga pasta, ¼ kupë e lëngut nga CEP, ¼ lugë kripë lugë një pjesë e djathit integruar, krem, sherebelës copëtuar, piper, trazuar. Spërkatet me vaj zhardhok këpurdhash. Shërbyer me djathë dhe të urtë copëtuar sprigs, nëse dëshironi.