Cake "Velvet Red" nga Chef Andy: recetë dhe përmban gatim

Një e preferuar e dhëmb ëmbël amerikane, puna e vërtetë e artit ëmbëlsirave, "ushqimi i djallit" - e gjithë kjo tortë "Red Velvet" (Andy Chef). Historia e këtij tortë filluar disa dekada më parë me nga fillimi i tij ai ka fituar popullaritet të madh, i cili nuk zhduket dhe tani. Recetë "Velvet Red", ka emigruar në kontinente të tjera, dhe tani ai është i dashur dhe të përgatitur jo vetëm në Amerikë, por edhe në vende të tjera. Pra, e konsiderojnë teknologjinë e se si të gatuaj një tortë, "kadife të kuqe" nga operacionet e Andy.

Cake "Velvet Red"

Tortë ka një ngjyrosje të kuqe dhe të bardhë, e cila i jep produktit një piquancy të veçantë. Shortcakes ajo mori shumë të lehta dhe të ajrosur, jo e thatë. Për shkak të sasi të vogël të produktit të përfunduar kakao është një amëz çokollatë, e cila është shumë e habitshme për ata që nuk e shoh kafe dhe ëmbëlsira të kuqe.

Si të saktë të lëshojë "Red Velvet" (Andy Chief)? recetë tortë ofron dy opsione. I pari propozon për të lënë skajet e ëmbëlsira "zhveshur" dhe të mbulojë krem vetëm pjesën e sipërme të saj. Në këtë rast, produkti do të duken shumë mbresëlënëse, me një ngjyrë të kuqe të bardhë. Nëse ne ndjekim opsionin e dytë, e cila është një klasik, është e nevojshme për të mbuluar gjithë tortë me krem të bardhë dhe ëmbëlsira të kuqe do të jetë e dukshme vetëm pas prerjes jashtë.

përbërësit

Brumë është brumosur nga pjesë gati të barabarta të sheqerit dhe miell - këto përbërësit duhet të jenë në 300 dhe 340 gram respektivisht. Gjithashtu ajo kërkon 1.5 filxhan rafinuar vaj perimesh (300 ml), 3 vezë pule, kosi krem filxhan pjesë (130 g në 20% yndyrë) dhe krem (150 g në 33%). marrë 20 g kakao për test shkrifje të kujtoj shijen e çokollatë - 1 lugë soda 2 lugë pluhur pjekje dhe 1/4 tsp kripe. Për të bërë të kuqe duhet 2 tsp e për t'u ngjyrosur ushqim (për këtë recetë është xhel ideal).

Për të përgatitur krem, ju keni nevojë për tre përbërës: 200 gram gjalpë (82.5% yndyrë), 1 tbsp. sheqer pluhur dhe 200 gram gjizë.

Teknologjia Përgatitja

Gjatë ëmbëlsira gatim pryadok mjaft të parëndësishme duke shtuar përbërësit. Ju mund të fle të gjitha në një tas, dhe pastaj vetëm të rrahur dhe çdo gjë.

Për përgatitjen ju keni nevojë për të kombinuar miell analizova, sheqer, kakao, kripë, sode pjekje dhe pjekje pluhur, vezë dhe vaj perimesh. Kjo gjithashtu shtuar në krem dhe salcë kosi. Pas të gjitha më lart është për të shtuar ushqim për t'u ngjyrosur. Në mënyrë që të përgatisë një "kadife të kuqe" nga kuzhinier Andy, është e dëshirueshme që të përdorin një bojë njohur AmeriColor markë, hije "e kuqe." Brumë ka marrë një ngjyrë të përsosur kuqe në numër të reduktuar të përbërësve të nevojshme 1,5-2 lugë tha bojë.

E gjithë masa e nevojshme për të rrahur me një mikser me shpejtësi të lartë. Si rezultat, duhet të merrni një përzierje e ngjyrë të kuqe të ndritshme. Menjëherë pas fshikullim në masë duhet të lihet vetëm për rreth 25 minuta, gjatë së cilës kohë ajo do të bëhet një qëndrueshmëri të trashë.

Përfunduar Brumë duhet të ndahet në tri pjesë të barabarta, secila prej tyre derdhur mbi fletë ustelenny pergamenë shkrirë. Nevoja Piqem në 170 gradë për 15-20 minuta. Pasi do të jetë e garantuar e gatishmërisë së çdo tortë, ata duhet të jenë të ftohtë (2 minuta është e mjaftueshme) dhe e vënë në tryezë. Të gjitha Templates duhet të përfundojë me kapem film dhe të vënë në një vend të ftohtë për disa orë. Pas kësaj kohe, është e nevojshme për të bërë shortcakes formë të bukur, është e nevojshme për të prerë e sipërme dhe vrazhdësi rreth edges.

Pas të gjitha përgatitjeve, ju mund të krijoni një krem. "Velvet Red" nga Chef Andy është ideal në kombinim me gjizë dhe recetë krem gjalpë është gjithashtu e thjeshtë.

Për të përgatitur krem është e nevojshme për të marrë vetëm tre përbërës: djathë krem, sheqer pluhur dhe gjalpë. Në mënyrë që të marrë produktin e përfunduar ai është shumë i butë dhe të mjaftueshme për të vëzhguar një rregull të thjeshtë të butë - për 5-6 orë para gatimit djathë duhet të vendoset në frigorifer, dhe vaj për 2-3 orë për të lënë në tryezë në temperaturën e dhomës, në mënyrë që të bëhet e butë.

Në procesin e përgatitjes të gjithë përbërësit që ju duhet për të lidhur një mikser elektrik dhe mundi për 5-10 minuta, atëherë në masë bëhet e trashë. Pas kësaj, ajo është e dëshirueshme për disa kohë për të vënë në frigorifer.

Cupcakes "Red Velvet" (Andy Chief)

Në vitet e fundit të bëhet tip shumë popullor i ri i ëmbëlsirë - cupcakes. Ai vjen edhe nga Amerika, i cili dukej më shumë si një sy i njohur mesatare cupcakes ruse.

Përgatitur në vijim recetë cupcakes "Red Velvet" nga Chef Andy është shumë e shijshme, e tenderit dhe vetëm shkrihet në gojën tuaj. Ata do të jetë një dekoratë e mrekullueshme e tabelës gjatë një darkë romantike ose ndonjë festë për nder të ditëlindje, dasma, Vitin e Ri.

Përbërësit e nevojshme për të përgatitur cupcakes

Të gjithë përbërësit janë llogaritur në 300 g miell dhe 150 gram sheqer. Ai gjithashtu do të kërkojë 1 ose 2 vezë pule (në varësi të madhësisë së tyre), 0,5 gota e qumështit dhe 60 gram gjalpë. Për të dhënë testin smoothness - 4 lugë vaj luledielli, pa ere (it opsionalisht mund te zevendesohen nga ullirit); për aromë çokollatë - 40 g kakao. Përveç kësaj, ju keni nevojë për një qese me vanilje, një majë e kripë dhe shkëlqimin - një paketë pluhur pjekje në provë. Për të dhënë cupcakes ngjyra e kuqe, 30 ml do të jetë e mjaftueshme për t'u ngjyrosur ushqim.

Teknologji e cupcakes përgatitore

Gjatë gatimit cupcakes "Red Velvet", një recetë që ata nuk do të gjeni atë teknologji të vështirë të tortës.

Në fillim ju duhet të shkrihet gjalpë rreth ngrohjes ulët ose banjë me ujë. Atëherë është e nevojshme për të shtuar sheqer dhe vanilje. Të gjithë përbërësit që ju duhet një mundi të vogël me një mikser. Pa u ndalur procesin e rrahje, ju duhet të shtoni vezë dhe bojë. Tani gjëja kryesore - për të sjellë peshën deri në homogjenitet se ajo ka fituar një ngjyrë uniforme të kuqe. Për disa kohë, përzierje rezulton duhet të lihet vetëm.

Në ndërkohë, ju duhet të ndërmarrë përgatitjen e një pjesë tjetër të testit. Për ta bërë këtë, të marrë kakao pluhur, pjekje për brumë, kripë dhe shtoni ato në miell analizova paraprakisht. Përzierje pluhur duhet të jetë i lidhur ngadalë me peshën e kuqe dhe e solli për homogjenitet duke përdorur një mikser.

Brumë rezulton që të zbërthehet në tins para-gatuar dhe greased kifle apo ëmbëlsira, duke i mbushur me rreth 2/3 e vëllimit të përgjithshëm. Format duhet të vendoset në furrë dhe piqem për 15-20 minuta në një temperaturë prej rreth 170 gradë. cupcakes mbaruar duhet të hiqet nga furra dhe, i çliruar nga format, të lënë "piqen" në tryezë.

Best qumështor "Red Velvet" (Andy Chief)

Kjo ëmbëlsirë është edhe në vitet e gjata të ekzistencës së saj, të dashur amerikanët. Tani kemi mësuar në lidhje me atë në Rusi - është qumështor "Velvet Red" (Andy Chef). Kjo është një konfeksione, një shumë të butë dhe të këndshme për shijen. Ai është gjithashtu popullor për shkak të ngjyrës së saj të pazakontë të kuqe, e cila ka një tortë dhe "Red Velvet" (Andy Chef). Kjo bëhet një produkt të bazuar në djathë dhe biskota.

Përbërësit e nevojshme për gatim qumështor

Për bazat e qumështor do të duhet 350 gram e shkrifët të errët me shije kafe. Për mbushjen e nevojshme 0.8 kg gjizë, gjalpë të vogël paketë, 150 g qumësht dhe sheqer pluhur lopës, 0,5 gota krem yndyrë kosi dhe 20 gram xhelatinë. Për shije dhe aroma do të duhet 3 lugë pluhur kakao dhe pako vanilje, dhe për ngjyrën e kuqe të përfunduar qumështor - 2 tbsp bojë ushqim.

Teknologjia e përgatitjes së qumështor

Sekreti i qumështor tenderit është zgjedhja e duhur e përbërësve të qumështit për të, ata duhet të jenë shumë të yndyrshëm (idealisht - shtëpi).

Filloni gatim qumështor "Red Velvet" nga Chef Andy është e nevojshme për të shkrihet gjalpë, ose që është bërë në një banjë me ujë ose në një zjarr të ngadaltë. Atëherë ju keni nevojë për të ndarë crumbs cookie grimcuar në shtet dhe shtoni atë në gjalpë. Masë që rezulton duhet të vënë fort në pergamenë pjekje rreshtuan me vaj dhe vënë mënjanë për një kohë në frigorifer.

Ndërsa baza për të ardhmen e qumështor vjen në të gatshme, është koha për të bërë pjesën tjetër të saj. Në një tas të veçantë duhet të jetë i lidhur në një masë kosi krem, djathë homogjene vilë dhe kakao. Kjo mund të bëhet të dyja duart dhe duke përdorur një mikser (Gjëja kryesore - nuk e mposhtur me shpejtësi të lartë). Më vete Thith xhelatinë dhe të lënë atë për të bymehet.

Në një tas të veçantë duhet të jetë derdhur qumësht. Ajo ka shtuar sheqer dhe vanilje. Pas shpërbërjes plotë të përbërësve të qumështit të keni nevojë për të sjellë ata në një çiban, menjëherë të hiqni nga të nxehtit dhe le të ftohtë pak. Pas kësaj, qumështi ju doni të shtoni xhelatinë fryrë. Përsëri duke sjellë të gjithë përbërësit deri sa të qetë, shtoni në ato të ngjyroset dhe gatuaj derisa blerjen e masës së kuqe.

Tani është koha për të marrë jashtë nga biskota frigorifer me gjalpë. Në krye të cookie në formë ju duhet të derdh në masë rezulton gjizë dhe të shpërndajë atë siç duhet, kjo mund të jetë vetëm disa herë për të goditur në formularin e plotësuar në tryezë. Cheese është gati pas 8-10 orë në frigorifer.

Nëse do të vlerësojë të gjitha seri tre ëmbëlsirë "Red Velvet" (Andy shefi), tortë dhe cupcakes recetë është shumë më e lehtë, por aromë e qumështor është aq e veçantë dhe delikate se ajo absolutisht duhet të provoni!