Mushrooms shiitake: receta të dobishme

Për tifozët e pjatave pazakonta Zbulimi padyshimtë është përfaqësues i kërpudha japoneze pemë, e cila e ka emrin "kërpudha fjetur Buda". Legjenda e ka atë që murgjit kultivuesve atë trokitur në bllok druri mallets gështenjë prej druri, në të cilën ka një proces i rritjes. E gjithë kjo është bërë për të shiitake kërpudha (të dytë të emrit) të pajisura me pronat e shërimit nga "miceli fjetur" dhe Buda.

Dhe ata e mori atë - pronat shërimin e kërpudha dru të veçantë. Ata hetuar në shumë vende, duke përfshirë Evropë dhe Amerikë, dhe të njohur zbulimin e dobishme dhe të vlefshme në fushën e biokimisë. Duke studiuar strukturën e shiitake, shkencëtarët kanë zbuluar një polysaccharide "lentinan" që ka aftësinë për të luftuar tumoret, dhe "kërpudha të paqëndrueshme", i pajisur me pronat e luftës me një shumëllojshmëri të viruseve, madje edhe para AIDS.

Gjithashtu, kërpudha shiitake mund të përdoret si një shtesë në ushqime për të tërhequr kolesterolit të tepërt dhe të kontribuojë në normalizimin e trupit si një e tërë. Për shkak të konsumit njerëzor i këtij produkti rrit imunitetin, ajo ka një efekt të favorshëm mbi barkun e prekur nga ulcerat, normalizes presionin e gjakut. Kjo kërpudhat - një immunostimulant mirë, e cila nuk ka analoge në florën tonë. Ai ishte i njohur si një shtesë të efektshme në luftën kundër ftohjet dhe proceseve të ndryshme inflamatore.

Megjithatë, ajo nuk është e këshilluar vetëm për kollitet dhe ftohjet, ajo ndihmon për të ulur sheqerit në gjak, dhe për këtë arsye e dobishme për diabetikët, madje edhe në formën insulinë-varur. Sigurisht, Shiitake - kërpudha krijuar nga natyra (dhe ndoshta edhe nga ana e Budës) për ruajtjen e shëndetit të njeriut. Kërpudhat mund të përdoret në kombinim me një larmi të madhe të drogave të ndryshme për përmirësimin e trajtimit, por në çdo rast ajo nuk mund të kombinohet me aspirina dhe tretësirë të Aconite.

Edhe pse ai nuk është prona helmuese dhe nuk është efekti i rrezatimit, ka disa contraindications: Mos përdorni në kërpudha shtatzëna, fëmijët nën moshën 5 vjeç dhe intolerances kërpudha njeri.

kërpudha shiitake në një shumëllojshmëri të pjatave

Fungi përdoret jo vetëm si aditivëve. Popullariteti i madh i gatuan të cuisines të ndryshme aziatike. Padyshim enët e parë duke përdorur kërpudhat shfaq në Japoni, ku drurit "shërues" ka lindur. Por dekada më vonë, pasi kërpudhat është bërë i famshëm në botë, kuzhina bota filloi të konkurrojnë në artin e bërë atë.

Nëse keni blerë kërpudha shiitake, si të gatuaj atë, mund të gjenden në kuzhinë Cookbooks orientale apo internet.

supë kërpudhe

Shiitake është e nevojshme për të rrjep për 40 minuta, pastaj gatuaj për rreth një orë dhe shtoni patate. Në këtë kohë, finely copëtuar karrota dhe qepë spassirovat. 10 minuta para përfundimit të gatimit për të shtuar në perime supë me kërpudha, të vënë në fletë gji dhe pour 2 lugë të mëdha të salcë soje. Shërbyer me kopër dhe integruar djathë tofu.

Noodles me kërpudha shiitake

petë vezë të ziera në ujë të kripur dhe të lënë të ftohtë pas gatimit për 2-3 minuta. Në një tigan të nxehtë vënë copëtuar qepë, xhenxhefil dhe hudhër shtrydh. Llokoçis në salcë soje dhe disa feta piper chilli dhe 2 teaspoons e sheqerit. Të gjitha tërësisht të përziera, shtoni një gotë me ujë që nuk po konsumohet.

Kur të gjithë thekur me kujdes, shtoni mushrooms shiitake, diced. Fry jo më shumë se dy minuta. Nëse është e mundur, shtoni roman ose lë Choy AKP (në qoftë se nuk është në dispozicion, mos u bëni merak). Noodles në tigan. Mos hiqni nga të nxehtit, llokoçis atë - gjellë është gati.