Recetë për lepuri në salcë kosi: mish shijshme si rezultat i një përgatitje të gjatë

Nëse ju e dini se si të shijshme dhe duhet të përgatisë lepuri - suksesin e ndonjë kompanie, të cilat janë përgatitur dhe shijuar një shumëllojshmëri të pjatave, dhënë për ju. Shquar mish lepuri ka veti të habitshme, ajo është shumë e shijshme dhe lëng, ka disa veti dietike dhe një sasi të madhe të proteinave nuk përmban kolesterol dhe yndyra (praninë e tyre në mish minimale). mish lepuri nuk është vetëm i shëndetshëm, por edhe shumë herë tastier se çdo lloj tjetër të mishit, duke përfshirë edhe derri, viçi dhe qengji.

Një lepuri me salcë kosi - natyrisht, të përgatitura në përputhje me rregullat, të përpunuara në mënyrë efikase dhe të përfunduar të gjitha përbërësit e nevojshme, në përgjithësi bëhet një kryevepër kuzhinës. Kjo para së gjithash duhet të mbani mend se mish lepuri është absolutisht e nevojshme për të marinoj, për ta bërë atë shumë më të butë dhe të shpëtoj nga një "shije" të caktuar. Në thelb, në qoftë se ju nuk e pëlqen shijen e lepuri marinuar, është e mundur për të kryer zakonshëm njomje copa në ujë para gatimit. Edhe kjo metodë do të lepuri butë, të rafinuar dhe e shijshme. Përhapja më të mirë të mishit në ujë për 1-3 orë në paraprakisht para se si për të përgatitur lepuri në salcë kosi. Përsa i përket trajtimit, pastaj për këtë lloj të produktit mund të përdoren ose - tiganisje, pjekje ose stewing. Recetë më e thjeshtë që mund të ofrojë chefs me përvojë, gatim është një lepur në një tigan të parë, dhe pastaj ta sjellë atë në gatishmëri në një tigan ose në furrë.

Megjithatë, mund të zgjidhni një metodë e përpunimit dhe gatim, si dhe një recetë për lepuri në salcë kosi, asnjë më shumë se sa është e nevojshme për shije. Për shembull, ky: të marrë këmbët lepuri (4 copë.), I lagësht krem (200 gr.) Dhe hudhër (3-4 dhëmbëve.). Së pari ju duhet për të marinoj mishit - mbushur këmbën me uthull ose verë, shtoni unaza qepë dhe hudhër shtrydhur, nëse dëshirohet - erëza dhe barëra. Në mënyrë ideale, në qoftë se marinadë lepuri tërësisht mbulon dhe infused gjatë natës mish (minimumi 12 orë). Në fund të kuzhinier të caktuar kohor, këmbët lepuri mund të largohen nga një thatë pak, vë në një fletë pjekje dhe të mbuluar me erëza për shije. Shkon salcë kosi në krye, prerë në disa pjesë të karafil hudhër, atëherë pjekje gjellë mund të mbyllet me një fletë e fletë metalike dhe ta dërgojnë atë në furrë. Është e rëndësishme të theksohet se lepuri në recetë krem kërkon pjekje të gjatë - ky lloj i mishit pak ashpër, dhe kjo do të gatuaj në temperaturë më të lartë për 40 minuta, dhe pastaj një tjetër 1 orë dhe me një intensitet mesatar të ngrohjes.

Në varësi të preferencave gatuan mund të sigurojë ushqim të shijshme crispy, duke hequr petë nga tigan për disa minuta para përfundimit të gatimit. Ready-vakt shërbyer në tryezë me perime të freskëta, të cilat alternative mund të jetë turshi lakër, zarzavate apo Kripen'ka kërpudha kripur.

Pyesin recetë lepuri me salcë kosi, e cila lejon gjellë të gatuaj një pak më të shpejtë, por po aq e shijshëm? Cook lepuri rosto. Sepse është e nevojshme për të marrë mish (2 kg.), Yndyrë (120 g.), Salcë kosi (200 g.), Kërpudhave (200 g.), Një hark të vogël (10 copë.) Dhe hudhër (1 gol.). Gjithashtu duhet vaj perimesh, zarzavate, verë e bardhë (150 ml.) Dhe domate paste (60 g.). Lepuri duhet të ndahet në disa pjesë të mëdha pjesë, një skuqura pak në një tigan dhe ta dërgojnë atë në tenxhere së bashku me proshutë diced, hudhër shtrydhur, majdanoz copëtuar dhe qepë në unaza hollë pjesë e gjysmë. Më tej është e mundur të derdhë vaj të nxehtë mbetur pas tiganisje lepuri, zarzavate dhe llamba e mbetura. Pas kësaj, pan është derdhur verë, salcë kosi dhe gotë me ujë - një lepur në recetë salcë kosi është pothuajse i plotë, mishi do vlim vetëm për disa kohë nën kapak të mbyllur për ngrohje të ulët për një orë. Për një çerek ore për të përfunduar gatim shkon në paste nxehtë domate dhe kërpudha kube të vogla. Të sjellë në tryezë është një pjatë e pazakontë duhet të vazhdojë të jetë e nxehtë, derisa mishi është e tenderit, fjalë për fjalë shkrihet në gjuhë.