Kuzhina Tatar - ëmbëlsirat, pijet, supave, ëmbëlsira - u formua për shekuj me radhë. Dhe, pa humbur identitetin, zhvillimin, përvetësuar njohuri të reja, produkteve dhe aftësitë që janë marrë, duke përfshirë edhe fqinjët. Besohet se Rusia ishte në mesin Tatarët mësuar të gatuaj enët e skuqura. Ata, si ne, ka një shumëllojshmëri të pjatave, dhe është e dominuar nga mishit dhe qumështit produkteve dhe miell. Por, pasta Tatar në çdo kohë ishte kryesori. Ne do t'ju tregojë një çift të recetave të përbashkëta.
Tatar Gubad, përbërësit dhe përgatitjet
Sot ne do të përgatisë një nga tradicionale enët. Tatar pasta, Gubad. Predstpavlyaet nga vetja e tij të rrumbullakët, shtëpie cake multi-layered. Zakonisht kjo është një pjatë e ëmbël dhe të ushqyer me çaj aromatik, por ka mundësi dhe i mbushur me mish, me të cilat ne jemi duke shkuar për të gatuar. Ne kërkojnë përbërësit e mëposhtme: maja brumë - 0.8 kg, oriz i zier - një kilogram, viçi apo mish deleje - 0.5 onions kg - 150 gramë vezë - tetë copë, fruta të thata (kumbulla të thara, kajsi ose rrush të thatë) - 200 gram gjalpë i shkrirë ose gjalpë - 400 gram, kripë dhe piper i zi - për shije. Së pari, të përgatitur mbushjen mishit. Mishi është pastruar nga tendons dhe filmit, dhe pastaj dërgojnë atë në një mulli mishit. Pastaj të vënë mbushje në një tigan të nxehtë me vaj, nxitje, përgatitjen, spërkat me kripë dhe piper. Ju mund të shtoni një çift lugë supë ose ujë, nëse ajo rezulton thickish. Në fund të shtuar qepë, para-skuqur, dhe për të hequr nga të nxehtit.
cake gatim
pies Tatar në Rusi tani janë duke përjetuar kulmin e popullaritetit. Nëse para se rusët urdhëroi pica në zyrë apo në shtëpi, ajo ka rënë tani, pas pjekjes tonë. Pra shikoni me kujdes, si të përgatisin Tartar pjekje, receta rekord dhe, nëse është e nevojshme - përdorimi. Dhe ne vazhdojmë të përgatitur gubadia. Japin të qëndrojë maja brumë, ndajnë atë në dy pjesë të pabarabarta, që është një nga më shumë se tjetri. Nga shumica e të rrokulliset jashtë, me madhësinë e një pans pak më shumë, një rreth dhe të vënë në të, mos harroni të lyej. Vendos brumë në një shtresë e orizit, i ftohtë paraprakisht, e ndjekur nga mish te grire dhe oriz përsëri, atëherë pjerrta vezë copëtuar. Në krye të gjithë kësaj laikë të thata fruta, largimin e tyre nga kockat dhe duke larë në ujë të nxehtë dhe ujit të ftohtë. Për të shtuar mbushje ftohtë gjalpë, shkrirë më parë. Hap brumë në një rreth mbetjet, vënë të lartë dhe të lidhur në shtresën më të ulët, zaschipnuv ato. Gjellë ynë spreadable gjalpë dhe piqem për 35-40 minuta në furrë preheated.
Kubete - pasta Tatar, photos tortë, dhe faza të fillojë-up
Në këtë rast, në qoftë se ju të kërkuar për të ngrënë diçka të shijshme dhe të shëndetshme, shkoni në kuzhinë dhe kuzhinier një byrek me patate dhe mish. Sepse do të duhet produktet e mëposhtme. Për tortë: pako -ounce e margarinë, një gjysmë gotë qumësht dhe sa më shumë salcë kosi, tre gota miell, një lugë gjelle uthull. Për mbushjen: kilogram e gjysmë viçi, tre patate, dy llamba, 150 gram leng mishi, një vezë e verdhë veze për lubrifikim, piper, kripë. Gatim mish. Pres imët, piper, kripë, turshi disa orë në frigorifer. Në ndërkohë, të bëjë testin, më shumë se ajo gjithashtu ka për të dalë deri pak. Merrni një tas dhe derdh atë në miell, dy gota, margarinë tre integruar, të ngrirë më parë. Dhe vaj mund të në vend të tij, shije nuk është prekur. Frays margarinë me miell të breadcrumbs. Në brumë shtoni qumështin dhe salcë kosi, pour uthull dhe të fillojnë trazim brumë. Gjatë ndërhyjë ende rreth gota miell. Gati për të rrokulliset poshtë brumë, dhe madje edhe në qoftë se ajo duket të jetë jo-uniforme, të dërguar në frigorifer.
Përgatitja e mbushjes dhe piqem tortë kubete
Ne jemi të angazhuar në mbushje. Patate prerë në feta hollë dhe pastaj nuk duhet të shqetësohen për disponueshmërinë, të ngrohtë deri në mikrovalë për tre minuta. Qepë të prerë në unaza apo unaza e gjysmë. Ashtu si në recetë e mëparshme, Ndani brumë në dy pjesë të madhësive të ndryshme, dhe një prej tyre, një pjesë të madhe, hap pjesën e poshtme të formularit të mbetet në bumpers. Mold vaj lirimin, e vënë në brumë, duke i dhënë asaj formën e dëshiruar dhe të mbushur. Në radhë të parë - mishi, pastaj patate, piper, kripë. Vendos qepët gjalpë dhe feta e mishit përsëri. Brumë, e cila është lënë, të përdorur për qëllimin e synuar dhe të formojnë një tortë. Gisht në qendër të pa ashpër, lindi vrima. vezë tronditur, vaj brumë, kube qepë të ndaluar deri vrimë. formë anije në një furrë preheated në 200 gradë. Ne kemi marrë në minutën e 20 dhe derdh në vrimë 50 gram supë. Ky operacion është përsëritur dy herë më shumë. Ne të monitoruar vullnetin e patate. Ne të marrë gatishmërinë e plotë të furrë dhe të lënë për 20 minuta për të mbarsur pastaj mund të shërbehet. Ne shpresojmë se parimi mbi të cilin Tartar përgatitur pies, zotëruar.
Recetë për uralmy, një tjetër pjekje gjellë Tatarisht
Kjo pjatë është një rulet mishi, e cila është steamed si dumplings. Përbërësit që janë të nevojshme për të siguruar që kjo pjekje Tartar është përgatitur: një kilogram mish te grire, dy qepë, një vezë, nëse është e nevojshme - pak e miell, tre patate, kripë dhe brumë. Përgatitja e mbushjes: shtoni në qepë gati grirë, finely copëtuar, integruar në një trashë patate rende, erëza dhe kripë. Gatuaj brumë, si dumplings, roll. Ne përhapur atë grirë në mënyrë të barabartë dhe të rehatohem në një listë. Vendos në banjë me avull qëndrim greased. Ora gatim - 60 minuta. Kur tortë është pjekur Tatar, prerë në pjesë, derdh vajin dhe për të shërbyer. Ju bëftë mirë!