Piper qimnon - erëza shijshme dhe aromatik

Piper qimnon (qimnon) është një erëz aromatike që është vendas në Azinë Qendrore, Iran dhe Indi. Së jashtmi ajo është shumë e ngjashme me trumzë, që shpesh çon në një farë konfuzioni në procesin e krijimit të kryeveprat e kuzhinës.

Origjina e erëza

Qimnon ose erëza qimnon është fara të thata e një bime që i takon Umbelliferae familjes. Vendlindja e këtij erëz është Lindja e Mesme dhe Afrikën e Veriut. Sot kjo bimë kultivohet dhe nëpër Kaukaz, Azi dhe Mesdhe. Emri "qimnon" në vendin tonë forcuar në mënyrë të vendosur, pasi fillimisht kjo erëza ka ardhur tek ne nga Azia Qendrore. Mbi emrin e dytë të erëza (qimnon) banorët rusë mësuar vetëm pasi ajo ka filluar të furnizohet nga Perëndimi. Qimnon - erëza, i cili po shkon nga bimët "ombrellën" (si kopër) në një gjendje të papjekur, dhe më në fund të thata në ajër të hapur. Mbledhja e farave kryhet fare thjesht.

Pamjen dhe shijen e erëza

Së jashtmi erëza Zira përfaqëson gri të vogël të gjelbër (ndonjëherë të errët) fara (3-5 mm në gjatësi) me skajet vuri. Si rregull, aroma e këtij erëz është zbuluar vetëm pasi të skuqura në një tigan të thatë tiganisje ose fërkim stupa. Aktualisht, ka disa lloje të qimnon, por aroma e tyre është paksa e ndryshme nga njëri-tjetri, me përjashtim të erëza në rritje në Indi dhe Afganistan. Sa për shtetin e fundit, nga atje në vendin tonë janë importuar qimnon zi me një mal të butë "tymosur" shije.

Si të përdorni erëz

Piper qimnon është përdorur shumë shpesh në përgatitjen e enët e mishit. Kështu, kur të krijuar Uzbekistan pilaf zbatohen nuancë të vogël dhe të errët që rritet egra në male Kirgiziya dhe Taxhikistan. Sigurisht, gjatë përgatitjes së këtij vakt mund të përdoret dhe qimnon Indian, por ju duhet të dini se era dhe shija e këtyre dy llojeve mund të ndryshojë (për shembull, mollë: antonovka dhe Ranetka). Ajo duhet gjithashtu të theksohet se në vende të ndryshme, qimnon është përdorur në enët e ndryshme. Për shembull, banorët e Meksikës preferojnë të blejnë pluhur qimnon dhe shtoni atë në një shumëllojshmëri të sauces dhe marinades. Në Marok dhe Algjeri, kjo erëz është i përfshirë në përgatitjen e brosheta skuqur (një tip i qebap) dhe couscous. Në Lindjen e Mesme janë aktive qimnon është shtuar në enët peshk, si dhe qengji, pule dhe perime.

Qimnon erëza: prona të dobishme

Qimnon është shtuar shpesh për enët e ndryshme, jo vetëm për të ndjehen aromë e saj dhe shije, por edhe për të dhënë një darkë të pronave të dobishme. Sepse ne të gjithë e dimë se qimnon mirë stimulon oreksin dhe rregullon tretjen. Përveç kësaj, kjo erëz është ideale për të përballuar me problemet që mund të dalin kundër çdo sëmundje të stomakut. Qimnon lejuar të shijojë absolutisht asnjë enët. Por kjo është e rekomanduar erëza të skuqura në një tigan të thatë tiganisje dhe stupa bluaj. Gjithashtu, ajo është e dobishme për të përdorur si një tretësirë (1 lugë e vogël të farave në 1 gotë me ujë të zier, një e katërta e një orë).