Gatim të vërtetë pilaf Uzbeke.

Real Uzbek Pilaf - nuk është vetëm një vakt. Kjo është një art, madje mund të thuhet, një kryevepër, krijimi i të cilit merr shumë kohë. Prandaj, duke vendosur për të gatuaj pilaf Uzbeke, ki durim dhe roll up sleeves tuaj.

Procesi gatim vetë fillon direkt me përzgjedhjen e përbërës kryesor, përkatësisht varietetet e saktë oriz. Si për të bërë atë? Ne përdorim mënyrat që përdoren njerëzit indigjene të Azisë Qendrore. Opsioni një - për të marrë një grusht oriz dhe shtrydh atë në grushtin tuaj. Pas grusht nuk është nën tension, është e nevojshme që të i kushtoj vëmendje të se sa kokrra e orizit të thyer. Në rast se numri i kokrrave thyer është mjaft e madhe, një figurë e tillë ne krejtësisht të papërshtatshme. Mundësia e dytë - vetëm një rostiçeri kokërr. Në qoftë se ajo theu në gjysmë, atëherë gjithçka është në rregull. Kjo shumëllojshmëri oriz është ideale për ushqimet tona. E pra, në qoftë se grurë shpërbë, atëherë të mbajtur në kërkim. Siç e dini, në Pilaf nevojë për një shumëllojshmëri të drithërave oriz në të cilën brishtësinë e vogël.

Ju mund ta bëjë atë edhe më të lehtë, dhe për të blerë "devzira" menjëherë ose me fjalë të tjera "oriz plovny". Nga varietetet e zakonshme të grurit është ngjyra të ndryshme, të cilat kanë një ngjyrë të kuqërremtë. Po, dhe kjo është pak më e shtrenjtë për vlerën e saj. Dhe së fundi, si mjetin e fundit, ju mund të bleni importuar dlinnozernovoy Fig.

Pilaf Uzbek është thjesht e pakonceptueshme pa qengjin dhe deles së dhjamur. merret e fundit në raportin e dyqind gram për kilogram të mishit. Dhe tani le të flasim rreth asaj se sa dhe çfarë ushqime duhet të merren për përgatitjen e këtij pjatave të mrekullueshme kombëtare.

marrë në mënyrë ideale mbi një kilogram oriz, mish, dhe karrota, dhe pas pastrimit të saj. Përveç kësaj, ajo do të kërkojë dyqind e pesëdhjetë gram vaj pambuku, dy llamba të përmasave të mëdha, një shafran i Indisë vogël, barberry, qimnon dhe, natyrisht, kripë. Një sasi e dhënë e ushqimit do të jetë e mjaftueshme për t'i dhënë fund deri uritur nuk janë lënë tetë njerëz.

Pra, ne u lidhëm me të gjithë përbërësit e kërkuara. Tani, në të se si duhet të gatuaj pilaf Uzbeke. Ne kemi marrë një kazan trashë-mur dhe e vendosi atë në zjarr. Sigurisht është më mirë në qoftë se ajo do të jetë një BBQ. Por mundësia nuk është gjithmonë dhe jo në të gjitha, kështu shpërndarë sobë zakonshëm me gaz. Pritini mishit në kube dhe bishtin e majmë, dy-nga-dy centimetra.

Në kazan të nxehtë të vënë të përgatitur yndyrë kurdjuchnyj dhe maksimizuar ajo drips. Pastaj fshini të gjitha vyzharki përdorur skimmers. Yndyrë kuqe-hot hedhur një kockë nga mishi që është skuqur në pothuajse të zezë, dhe pastaj të marrë atë.

Është koha hark, e cila është një trashë të skuqura unazë derisa të artë ngjyrë kafe. Pastaj shtoni atë mish copëtuar më parë, duke vazhduar për të ndezur të gjitha me një lugë slotted. Vetëm disa minuta në kazan Pour prerë në karrota të mëdha vija-vija dhe ta sjellë atë pothuajse në gatishmëri. Ajo duhet të jetë e butë. Dhe vetëm pastaj derdh të gjitha produktet që janë aktualisht në një kazan, ujë të vluar për dy - tre centimetra mbi nivelin e tyre.

Hapi i ardhshëm - përgatitjen e oriz. Pilaf Uzbek nuk toleron gabimet dhe nxitim, kështu që ne do të jenë në përputhje me të gjitha rregullat ekzistuese. Vendos oriz në një tas të madh, pour atë me ujë dhe butësisht zhyt duart tuaja saktësisht me skajet e tas. Duhet të marrë ata nga mesi, duke nxitje oriz. Kjo procedurë duhet të bëhet disa herë, për aq kohë sa uji është i qartë.

Tani ne të mbushur oriz tonë me ujë të nxehtë, shtoni një lugë pak kripë dhe të lënë atë për dhjetë minuta. Pas kësaj kohe, uji është drenazhuar dhe u përhap me kujdesin më të madh në kazan në krye të produkteve të përgatitura oriz. Shtoni ujë të valë, nivelin e cila duhet të jetë më e lartë se centimetra e gjysmë oriz dhe jo më shumë.

Pasi pilaf me lëng pule vlon, provoni atë për kripë. Në qoftë se kjo nuk është e mjaftueshme, pastaj shtoni sasinë e kërkuar. Mos harrojmë për erëza. Cover kazan me një kapak dhe të lënë të vuajnë pilaf në zjarr të ngadaltë edhe për njëzet minuta.

Kjo është në thelb të gjithë recetë. Në përgjithësi nuk ka asgjë të vështirë. Pyesin se si të gatuaj pilaf me lëng pule në Uzbeke, mos harroni se gjëja më e rëndësishme në këtë proces - është respektimi i mashtrimeve të caktuara dhe teknikat për të cilën kemi folur tashmë. Ndoshta hera e parë që ju nuk do të gjithë. Por, siç e dini, përvoja nuk vjen menjëherë. Prandaj provoni, sepse vetëm praktikë e bën të përsosur.