Si të gatuaj pilaf Uzbeke recetë tradicionale

Ndoshta nuk ka asnjë person i tillë që nuk do të dinë se si të gatuaj pilaf. Aktualisht, metodat e përgatitjes së këtij gjellë popullor një sasi të madhe, dhe nganjëherë në vend të mishit mund të përfshijnë një shumëllojshmëri të perimeve, kërpudhave, ushqim deti dhe madje edhe perime. Por në vetvete pilaf - një pjatë amtare Uzbek kombëtar, i cili është përgatitur në një recetë të vazhdueshme, përzierjen mish i grirë me copat e mishit, karrota dhe qepë.

Në tradicionale kuzhinë Uzbekistan ka dy mënyra kryesore të ngrënies përgatitur, të cilat ndryshojnë nga çdo lloj tjetër të mishit të përdorura. Para se si të gatuaj pilaf me lëng pule, pjekur tërësisht yndyrë. Uzbekët përdorin atë shumë, dhe të kafshëve dhe me origjinë bimore. Pambuk apo ndonjë vaj tjetër është derdhur në një kazan shumë të nxehtë gize mbi një zjarr dhe calcined të gjatë, ndonjëherë është e nevojshme për të ndezur një lugë slotted, dhe në fund të procesit, kur të naftës fillon të rritet nga tymi të bardhë, ajo vendosi të gjithë peeled qepë, të cilat janë të dizajnuara për të hequr hidhërim naftës.

Deleje yndyrë përdoret për Pilaf, të prerë në kube të vogla dhe të shkrirë për të formuar një Greaves crispy. Ata janë të kapur pas dhe yndyra kalcinuar 7 më shumë minuta për të shkatërruar deleje specifike erë.

Një herë në një zirvak përgatitur yndyrë gatuar (steamed perime me erëza) dhe vë mish. Është e nevojshme për të siguruar që produktet me overcooking ruajtur pamjen e tyre origjinale dhe nuk rrinë në fund të kazan. Vetëm Uzbekët vërtetë e di se si të gatuaj oriz, kështu që ajo doli aromatik, të freskët dhe tepër e shijshme. Ata kripur mish, dhe uji është shtuar në të dy herë, kalitur me erëza ai vetëm kur zirvak plotësisht i gatshëm. Figura zirvak vuri në krye të dhe në çdo rast nuk përziej pilaf me lëng pule. Sillni pjatë deri gatuar rreth ngrohjes shumë të ulët, dhe pastaj të mbledhë atë me një lugë drejt në rrëshqitje kazan që Pierce në disa vende me hell druri, mbuluar me një kapak dhe të lënë pilaf "të zier mirë" për një gjysmë ore. Pas kësaj, gjellë përfunduar, ju mund të përzierje dhe për të shërbyer.

zonjë Modern ndonjëherë devijojnë nga recetë e mjeshtrave uzbeke të pilaf gatim, duke eksperimentuar në kuzhinë, dhe pastaj pyes veten pse ata kanë në vend të pjatave famshme ne marrim qull zakonshme oriz me mish. Ka disa hollësitë që krijojnë një pilaf me të vërtetë madhështore në kuzhinën tuaj. Dhe unë tani do të përshkruajnë se si për të përgatitur pilaf në një kazan në shtëpi.

Ajo është e mirë për të marrë atë një kazan gize vend të aluminit, i cili nuk lejon të gjatë lëngojnë Kushanov. Për pilaf doli thërrmueshëm, përdorni oriz gjatë kokërr. Ai thith ujin dhe nuk bie përveç. Karrota dhe prej qepëve të duhet të marrë më shumë, por në sasi të barabarta, dhe ajo është e mirë për të prerë karrota në shirita të hollë, dhe nuk e fshij në një rende. Në mesin e erëza duhet të japë përparësi për hudhër, speca të nxehtë, Zira, koriandër terren, terren fllad piper i zi. Sweetness det japin prunes, fruta të thata ose barberry. Ata janë shtuar, duke u fokusuar në shije.

Kur qepë tiganisje në yndyrë duhet të monitorohet me kujdes në mënyrë që ajo nuk është djegur, përndryshe të marrë pilaf gati me hidhërim. qepë Roast përcakton ngjyrën përfundimtare të ushqimeve. Zirvak pilaf duhet të shuhet simmered gjatë. Për më tepër, të ashpra mishi, aq më shumë e ujit duhet të shtohet gjatë përgatitjes së lëng mishi. Herën e dytë është shtuar në ujë pas hedhjen e pilaf oriz. Që nga merak gjellë që vihet në kazan, nuk e mbulojnë atë me një kapak. Kur uji ka avulluar, një oriz druri shkop bërë disa vrima në to dhe derdhi ujë. Dhe pas një lodhur dhe i mbuluar me një kapak për rreth një orë deri gatuar.

Si të gatuaj pilaf me lëng pule në një tenxhere me presion, nuk e di çdo zonjë. Në të vërtetë, këto dy koncepte duket të jetë krejtësisht i papajtueshëm. Por për të bërë një shijshme pilaf në një tenxhere me presion të lehtë. Parimi Përgatitja është shumë më i njëjtë pilaf gatim në një kazan. Perime dhe mish skuqur lehtë në një tenxhere pa kapak në shumë yndyrë. Por ziej mishi nuk është e nevojshme, për shkak se ajo shumë shpejt i gatuar në një tenxhere me presion. Pasi mishi është i thekur, shtoni oriz në një tigan, ajo është e përhapur dhe në krye me mjaft ujë. Që uji nuk do të zhduket, ajo duhet të jetë e mjaftueshme për të mbuluar oriz. Tani ju mund të mbuluar kapak tenxhere me presion, të kthehet në "mish" dhe të gjithë. tenxhere Clever vetë do të njoftojë pronarin me një zile të lartë që Pilaf është gati.

Tani që ju e dini se si të gatuaj pilaf Uzbeke recetë e vërtetë, ju mund të eksperimentojnë me komponente të ndryshme duke përdorur pule në vend të mishit, ushqim deti, kërpudha, dhe madje edhe peshk. Ju bëftë mirë!