Choux pastë shu: recetë klasike me një foto

Cake shu - një ëmbëlsirë e shijshme, interesante dhe të modës që doli në Francë. Gradualisht ai filloi të bëjë në e sotme restorante Rusi. Megjithatë, këto desserts krijues mund të jetë i gatuar në shtëpi.

Cake shu: një hap pas hapi recetë

Kjo ëmbëlsirë është shumë e ngjashme me eclairs. Vetëm kjo është një shumë delikate, aromatik dhe e shijshme, në sajë të një shumëllojshmëri të mbushëse origjinale. Nëse eclairs ose profiteroles përgatitur vetëm nga ëmbëlsira Choux, recetë klasike të ëmbëlsirë tonë dhe të shtoni më shumë rërë (krokelin).

Falë kësaj metode dhe mori Shu origjinale tortë. Recetë është në të vërtetë mjaft e vështirë, por i mundimshëm.

Përgatitja krokelina

Ne duhet të fillojë me këtë test, si ajo do të ketë nevojë për të dërguar në frigorifer. Dhe kjo merr kohë. First shosh nëpërmjet një 100 g miell më të zakonshme. Nëse doni tortë me çokollatë, shtoni 20 g kakao.

Pastaj derdh në miell 100 g sheqer. Nëse është e mundur, të kombinuar konvencionale dhe kallam, 50 gram të çdo lloji. Merrni 80 gramë gjalpë shumë të ftohtë dhe të pres atë në kube të vogla në një enë të veçantë. Ka edhe gradualisht shtoni miell me sheqer dhe fshij. Galetë brumë është marrë vetëm në praninë e gjalpë të ftohtë.

Mix mirë për gjalpë ftohtë, miell dhe sheqer, nxitje nuk duhet të paguaj ose lugë, dhe duart. Brumë duhet të jetë si një sy i verbër. Kështu, një masë homogjene.

Hap brumë në një top. Vënë atë në letër pergamenë dhe formimin roll. trashësi Est duhet të marrë 2-3 mm. Merrni larg formimin tonë në frigorifer për të ngrij.

Choux pastë

Ndërsa krokelin pushim në frigorifer, do të mbajë. Ende nevojë për të bërë Choux pastë. Ajo është shumë më e lehtë dhe më të shpejtë. Merrni 100 g gjalpë, prerë në copa të çdo trashësi. Vënë atë në ndonjë kapacitet me një fund të trashë. Kjo gjithashtu në mënyrë të poshtër 200 ml ujë, shtoni 0,5 orë. L. kripe dhe 1 orë. l. sheqer. Vendos në ngrohje të ulët, llokoçis shpatull herë pas here druri.

Ndërkohë, shosh 150 g miell. Kur naftës është tretur në ujë, hiqni nga të nxehtit. Masa hot derdh një herë të gjitha miell. Nëse ju shtoni pak, ekziston një mundësi e gunga.

Miell dhe gjalpë dhe përzierje tërësisht edhe një herë vihet në zjarr. Tani ju duhet të përzierje të gjithë kohën vetëm shpatull druri apo silikoni. Mundohuni të mos për të marrë një lugë, pasi ajo është ende shumë brumë. Llokoçis derisa derisa brumë fillon për të mbledhur në një sferë të madhe homogjene.

vend Mass cool. Shtoni 4 vezë në brumë, por të ngrohtë, pra temperaturën e dhomës. Përzierje brumë. Ajo nuk duhet të dalë nga lugë dhe ikjen. Nëse keni konsistencën e duhur, atëherë çdo gjë është bërë në mënyrë korrekte. Tani ju mund të piqem një tortë Shu. Recetë është shumë e thjeshtë, por kërkon shumë kohë.

Vendos tortë në tigan

Që nga viti ne kemi përgatitur dy lloje të brumë mund të formësohet ëmbëlsira. Merrni qese tubacioneve (me diametër 12 mm). Ajo derdh Choux brumë dhe nxjerr pan, letër pergamenë hedhur. Le të qëndrojë deri disa minuta dhe relaksohuni.

Ndërkohë, hiqni krokelin ai tashmë ngriu dhe u bë e vështirë. Vendos një shtresë mbi një tavolinë dhe një myk hekuri, prerë qarqet.

Është e dëshirueshme që ata ishin madhësia e ëmbëlsira, të cilat tashmë kanë shtrihen në tigan. Ajo mund të jetë më pak. Ju merrni një të vogël, i bukur, qarqet ose monedha identike. Ato duhet të jenë përhapur në krye të pasta krem karamel.

pjekje

Oven kthehet 180 gradë dhe të vendosur pjekje e ëmbëlsira. Piqem tyre për rreth 15 minuta. Bottom kthehet rozë, por tip është plasaritur. Nëse ju tërheq një tortë para kohe, pastaj topa do të bjerë poshtë dhe për të marrë një ëmbëlsirë të sheshtë dhe të shëmtuar.

Gjatë ëmbëlsira pjekje të rritet dhe të bëhet i shëndetshëm. Kjo nuk është për të hapur furrë, pasi përndryshe temperatura do të ndryshojë dhe do të përkeqësohen. Kur shu janë gatuar, largimin e tyre dhe u përhap në raft teli. Nëse e keni kryer çdo gjë të saktë, ëmbëlsirë duhet të jetë bosh brenda. Jashtë tip jo vetëm e bukur, por edhe me një kore crispy. Ata bëjnë shu bukur dhe e shijshme tortë krem karamel. Recetë, si ju mund të shihni, ajo nuk është e vështirë dhe mund të jenë të përgatitur çdo grua.

mbushje gatim

Klasik krem karamel bëhet shumë lehtë. Së pari, 4 vezë, përzierje me 200 gr. sheqer. Beat deri në deri në një densitet shkumë dhe nuk do të shfaqet. Pastaj përzierje 40 gr. miell dhe 1 orë. l. vanillin. Derdh ato në topa.

Përzierje është vënë në zjarr, dhe gradualisht pour 05 litra qumësht. Mos harroni të llokoçis vazhdimisht deri në krem karamel ka thickened për konsistencën e dëshiruar.

Kur për të ndryshuar ngjyrën nga e bardhë të zbehtë të verdhë, atëherë ju duhet të paguani vëmendje të veçantë. Ajo ishte në këtë kohë, krem fillon të trash. Mbushjen hot zhvillohet 50 g nje vaj. Përzierje tërësisht dhe të vënë të ftohtë.

Si për të mbushur krem pastë

Kjo është një punë e rëndësishme dhe delikate. Ka dy opsione si për të mbushur ëmbëlsira me krem. Mënyra e parë dhe më e lehtë: në fund të tortës të bëjë një prerje të vogël me një thikë me një teh i hollë. Krem, të mbushur një qese pastë dhe të shtrydh krem në mes.

Mënyra e dytë: ju keni për të prerë e sipërme shumë të butë dhe pa probleme. Duke filluar në pjesën e poshtme të krem, pastaj mbuluar me krokelinom. Ajo rezulton ëmbëlsirë shumë të bukur. Siç mund ta shikoni, është e lehtë për të gatuaj një tortë Shu. Recetë me foto tregon qartë se çfarë ajo duket si ëmbëlsirë.

Gatim Këshilla

Për të marrë strukturën brumë galetë saktë dhe konsistencë, është e nevojshme për të shtuar jashtëzakonisht të ftohtë, gjalpë të ngurta. Në qoftë se ju mori atë, dhe ajo filloi të shkrihet, më mirë të dërguar përsëri në frigorifer. vaj të ngrohtë nuk do të japë efektin e dëshiruar dhe nuk krokelin dalë ashtu siç pritet.

Nëse ju doni të bëni një tortë multi-colored, nuk është një sekret të vogël. Kur galetë brumë lëngshme, shtoni disa pika të ngjyrë. Mund të jetë rozë, vjollcë, të kuqe dhe të gjelbër. Atëherë tortë do të kthehet të ndritshme dhe më të bukur.

Nëse ju nuk keni një qese pastë, nuk ka punë e madhe. qarqe të vogla mund të përhapet me ndihmën e një lugë çaji. Por prerë monedha nga brumë nuk mund vetëm të moulds të veçanta, por edhe xham të zakonshëm.

Për krem karamel kjo është shumë e rëndësishme që vezë dhe qumësht ishin një temperaturë. Ju nuk mund të marrë një produkt të vetëm është e ngrohtë, dhe të tjera - cool. Të dy përbërës i nevojshëm për të marrë temperaturën e dhomës apo të ftohtë.

prezantim

Plotësoni dekoratë nevojshme ëmbëlsirë. Për shembull, në qoftë se ju pëlqen, ju mund të spërkasë tortë me sheqer pluhur. Vetëm mos lugë, dhe nëpërmjet një sitë. Pastaj një ëmbëlsirë do të duken shumë të bukur dhe origjinale.

Chocolate - kjo është ideale. Shkrihet një tjegull në një banjë me ujë, dhe pastaj derdh tortë dhe rreth enët. Prandaj, keni krijuar një ëmbëlsirë të veçantë, unike dhe origjinale.

Pres pin arra kodrina. Sasi e vogël e tyre në krye të çokollatë. Get arre, shije të paharrueshme që nuk do të lërë askënd indiferent. Ju mund të marrë kikirikë apo lajthi.

përfundim

Ne kemi parë se si modern përgatitur Shu tortë. Recetë për krem karamel është shumë e lehtë dhe të përballueshme. E vetmja gjë që ju duhet të merrni kohë për të përgatitur ëmbëlsirë hollë franceze.

Kjo tortë është parë më shpesh në restorante me një çmim shumë të lartë. Por nëse ju provoni, ju jeni në gjendje për të kënaqur familjen ëmbëlsirë tuaj unik dhe të shijshme në shtëpi. Më e rëndësishmja, nuk kanë nevojë për një shumë të holla për të përgatitur. Siç e keni vënë re, produktet e përfshira në këtë tortë shumë të thjeshtë.

Mos harroni për të kënaqur të dashurit e tyre në të tilla një desserts shijshme, elegante dhe në modë, si Shu tortë. Një recetë klasike me foto paraqitet çdo grua kishte predtstavlenie e gjellë të tillë zamechtalnom.

Desserts si jo vetëm fëmijët por edhe të rriturit. Fantasize, eksperiment dhe kuzhinier me kënaqësi. Pastaj ju merrni ndonjë origjinalin ëmbëlsirë me një shije të paharrueshme.