Delikatesë hollë e shije dhe aroma e Krishtlindjeve - ëmbëlsirat me marzipan

Kujtoni klasik baletit rus Petra Ilicha Chaykovskogo "Arrëthyesi"? Ka një seri e dhomave që përmbushin banorët Confiturenburg - çaj, kafe, çokollatë dhe karamel, marzipan dhe më shumë. Candies me marzipan mund të blihet kudo sot, edhe pse në fillim ata ishin vetëm trajtojnë Krishtlindjeve.

Dhe çfarë marzipan?

Beautiful fjala mar-chi-pan. Kjo të pakta, të hijshme, si një balerinë në Pointe. Kjo do të thotë se është një trajtojnë të mahnitshme - nevrikosur bajame me shurup sheqeri. Askush nuk e di saktësisht se kur dhe kush për herë të parë doli me këtë shijshëm. Sipas një teorie, origjina e marzipan nuk është romantike, por krejt e kundërta. Në kohën e urisë në Evropë, ku një bollëk e pemëve bajame rritet, në vend të miellit është përdorur për të përgatitur arra të paktën disa ushqim. Ato janë tokë në miell dhe gatuaj brumë për tortillas. Origjina aq prozaike e marzipan nuk e ka bërë atë diçka të zakonshme. Me kalimin e kohës, balls Slade e bajame me sheqer dhe atë që disa shtesa të tjera të shijshme dhe aromatike janë bërë një delikatesë festive, e cila është e përgatitur zakonisht për Krishtlindje.

Bëjë të gjitha ëmbëlsirat me arrë mbushje - kjo është karamele me marzipan?

Pesha Nut e bajame ka një shije delikate dhe aroma. Por si bajame - një arrë, ju do të mendoni, dhe arra të tjera gjithashtu mund të bluaj në miell, shtoni sheqer dhe për të marrë marzipan. Jo, jo, jo! Marzipan - kjo trajtojnë vetëm bajame, ajo ishte fillimisht, dhe gjithmonë do të jetë. Të gjitha arra të tjera, kthyer në crumbs gjobë ose miell dhe ëmbël me shurup sheqeri, marzipan kurrë nuk do të jetë! Ju mund të përdorni një bukuroshe apo kajsi gropa, por pastaj nuk do të marzipan dhe persipan. I gjithë stafi tjetër në trajton elegante arre thjesht nuk mund të jetë në parim. Prodhuesit e ëmbëlsirat shkojnë për të gjitha llojet e mashtrimeve për të krijuar produktet që do të jenë në një kërkesë të caktuar, dhe si një mbushje gjoja marzipan në ofertën e tyre të gjitha llojet e ëmbëlsirave WALNUT miell, nga lajthi dhe kikirikë fund. Por këto candies ëmbël me marzipan nuk janë.

Truket e tregtisë për ëmbëlsirat mahnitshme

Candies me marzipan, emrat e të cilëve janë të ndryshme nga prodhues të ndryshëm, aromas të ndryshme dhe shijet. Ajo është e njohur nga ata që e duan këtë ëmbëlsirë. Mbajtjen shije të rafinuar bajame, ëmbëlsi shpesh janë komplekse dhe një ngjyrë aromatic aromatizues. Kjo rezulton nga kjo është për shkak të faktit se secili prej confectioners që trillon marzipan, duke u përpjekur për të zhvilluar recetë e tyre unike, duke shtuar përbërësit e tjera natyrore të tilla si erëza dhe ngjyra duke ndryshuar përmasat e miell bajame, sheqer dhe aditivëve. Përveç kësaj, miell bajame marzipan bën plastike si mastikë. Nga kjo masë mund të formohem në fjalë për fjalë çdo figure. Ky tipar, që ra fjala, është përdorur në mënyrë aktive në krijimin e një festive desserts marzipan, edhe pse formën tradicionale të ëmbëlsirat - kifle. Dhe në qoftë se ju të shtoni në një shumë të natyrshme dhe të lejuara për t'u ngjyrosur përdorimin e ushqimit, të bëhet një ëmbëlsirat fabulously bukur me shije të hollë. Marzipan, photo cilit është në artikull mund të jenë të ndryshme.

Çfarë lloje të ëmbëlsirat me marzipan

Shumë confectioneries përfitojnë nga bajame të ëmbël dhe produktet e sheqerit. Për shembull, karamele "shijen e fitores" me marzipan janë në dispozicion në varg:

• truffles çokollatë me çokollatë marzipan errët dhe kakao të errët;
• truffles "Mocha" me marzipan në çokollatë e errët dhe pluhur i butë;
• truffles "Tiramisu" me marzipan në çokollatë e errët me mascarpone;
• "truffles italiane" me marzipan dhe arra integruar.

Fabrika "shije fitues" ka punuar për më shumë se 10 vjet në Moskë. Gama e produkteve - ëmbëlsirat dhe çokollata - shumë të ndryshme. Candies me marzipan nga "shijen e fitores" mund të blihen jo vetëm në sasi të mëdha, por edhe në një kuti për dhuratë. Këto ëmbëlsirat gëzuar popullaritet të vazhdueshëm në mesin e dhëmb ëmbël, edhe në dritën e kostos së tyre relativisht të lartë.

Ëmbëlsirat dhe muzikë

Sipas një legjende, të mëdhenj Mozart dashur balls marzipan. shijen e tyre dhe aromë delikate bajame dorëzuar shkëlqyer kënaqësi kompozitor. Edhe pse kjo është vetëm një legjendë. Por ne e dimë me siguri që një shekull pas vdekjes së të madhit Mozart konfeksioneve austriak Paul Furst shpikur topa Mozart marzipan - mozartkugel. Ajo ishte në 1890. Marzipan shtuar fistikë lepilsya dorën në një top, në të cilën shtresa e lartë është depozituar nuga - Mass ëmbël plastilinopodobnoy. Pastaj një top shijshme është vendosur në një shkop të hollë prej druri, kështu që mund të zhytur plotësisht në çokollatë. topa Mozart në shkopinj u lanë për të ngrij çokollatë, dhe pastaj rrinë u hoq. Vrima mbetur në tullumbace të mbushur me çokollatë. Kur karamele marzipan ishte gati, ai gjithashtu në dorë-përfundoi të mirën fletëve aliazh kallaji dhe të çojë-pikturuar në ngjyrë argjendi-blu dhe bojë mbi qendrën e profilit të madh Wolfgang Amadeus Mozart. Dhe në këtë ditë "mozartkugel" - një prej shijshme të preferuara në vetëm austriakëve, por të gjithë ata që e duan marzipan. Këto candies janë bërë dhe me ndihmën e makinave dhe me dorë. Candy "Mozart" me marzipan prodhojë shumë confectioneries në Gjermani dhe Austri, si recetë nuk është patentuar. Por të bëra nga njeriu mozartkugel mund të blihet në një dyqan karamele Furst në Salzburg - qytetin austriak të mbushur me muzikën e Mozartit dhe aroma e marzipan.

marzipan shtëpi

Ajo thjesht duket se marzipan - diçka shumë e vështirë, të largët. Kjo ëmbëlsi mund të jetë i gatuar në shtëpi, dhe ajo është në dispozicion edhe gatim rishtar. Për të përgatitur masës marzipan ëmbël dhe e nevojshme bajame e hidhur, sheqer dhe ujë. Xhami bajame arra duhet të shpërndahen si vijon: 10-15 mindalinok ëmbël ju duhet të një ose dy hidhur. bajame papërpunuar zhytur në ujë për 1-2 minuta valë fjalë për fjalë. Pastaj arra pak të ftohtë dhe të pastër, sluschiv lëkurës. Bajame të thatë pan, duke parandaluar Browning. Atëherë arrat bluar imet sa është e mundur me anë të një përzierje ose llaçi. Vënë peshë në zjarr, shtoni 1 lugë gjelle sheqer dhe filxhan një e treta e ujit. Ju mund të bjerë disa pika të thelb bajame për të përmirësuar shijen. Të shtoni ngjyra, nëse është e nevojshme. Mass rreth ngrohjes ulët, nxitje të vazhdueshme dhe fërkim, zier për 3-4 minuta. Pastaj marzipan përhapur në një pjatë, të mbuluar me një leckë dhe lejohet të ftohet në temperaturën e dhomës. Tani, nga kjo masë aromatik ëmbël mund të gdhend ndonjë karamele formë. Shitore marzipan përfundoi në përfundojë plastike në frigorifer.