Si të gatuaj pancakes maja

revani skuqur nga maja të lëngshme ose pancakes pa maja brumi janë quajtur. Kjo gjellë miell ka qenë i njohur që nga kohërat e lashta në shumë vende. Por, ndoshta, vetëm në Rusi pancakes janë bërë shumë të popullarizuara. pancakes maja janë të pjekur gjatë gjithë vitit, janë shërbyer në pushime, janë Kursi kryesore gjatë lidhurat javës dhe përfaqësojnë diellin.

Besohet se pancakes në furrë filloi Russ rreth një mijë vjet më parë dhe historia e paraqitjes së tyre nuk është i njohur plotësisht. Sipas historianëve, fjala "mallkim" rrjedh nga "Mlyn", që do të thotë "miell" ose "brumë". Ka me qindra e recetave për pancakes, por çdo familje ka sekretet e saj.

përgatitur tradicionalisht pancakes maja. Preblended brumë gënjyer dy ose tre herë, dhe vetëm pas qëlloj është e përzier. Ajo mund të përdoret jo vetëm miell gruri brumë për të bërë pancakes, por edhe hikërror, miell meli, bollgur. Pancakes mund të bëhet me mbushje :. mish ose peshk, havjar, kërpudha, mjaltë, salcë kosi, jam, etj në shekujt e kaluar përgatitur pancakes me pripokom. Pripok - kjo njëjta mbushje, e cila është vënë në mes të dy pancakes. Ajo është duke harruar padrejtësisht.

Në vende të tjera, pancakes piqem praktikisht produkte të njëjta. Por ka sekrete në çdo vend. English është shtuar në birrë brumë dhe miell maltit, hispanikët - cornmeal, zbritje kineze qëlloj shtoni qepë.

Si për të përgatitur një maja pancakes?

pancakes maja brumosur produkt i temperaturën e dhomës. Për të përgatitur brumë do të duhet tre filxhanë miell. Miell presieved. Kalimi nëpër poret e sitë, miell pasuruar me oksigjen dhe liruar nga specks pa lidhje ose gunga. Gjithashtu ka nevojë për një qese të maja e çastit ose 30-40 gram. maja në tulla. Maja tretur paraprakisht në një sasi të vogël me ujë të ngrohtë. Përzierje maja është shtuar 250 e ujit në temperaturë dhome, lugë çaji kripë, pa sllajde dhe dy lugë sheqer, miell. Brew përzierje mirë, të mbuluar dhe të vënë në një vend të ngrohtë. Kur brumë rritet, është e domosdoshme që me kujdes të mërzitur dhe të lënë deri në rritjen e ardhshme. Pasi ajo ngrihet përsëri, ajo shtoni dy vezë dhe një filxhan qumësht të nxehtë. Brumë përzierje deri qetë. Sipas dendësisë së petull qëlloj duhet të ngjajnë një kos të trashë.

pancakes maja janë furrë të mirë në tigan të nxehtë gize apo tigan me një fund të trashë. Sipërfaqja e pans duhet të lubrifikuar me sallo ose një sasi të vogël të vajit vegjetal. Nxjerr para, pour gatuar zbritje qëlloj mbi tigan dhe të lejohen të përhapur në mënyrë të barabartë. Sa më shpejt që sipërfaqja e jashtme e zbritje është e thatë dhe i mbuluar me vrima, është e nevojshme të rrokullisje me kujdes. Ready zbritje bollshme gjalpë i shkrirë me dhjamë.

Në vend të miell gruri mund të përdoren hikërror ose mel miell apo bollgur. Përveç miellit mund të marrë thekon të ushqimit të shpejtë që kanë brewed parë ujë të ngrohtë ose qumësht. Buckwheat ose pshonku të marra në pjesë të barabarta me miell gruri, një filxhan e gjysmë. Pjesa tjetër e procesit të përgatitjes e njëjtë.

Në mënyrë që të marrë një hollë pancakes maja, testi duhet të shtoni një sasi të madhe të qumështit duhet të jetë logjike testi lëngshme.
Gjatë Kreshmës përgatitur pancakes agjërimit, maja. Për ta bërë këtë, mos e përdorni vezë gatim dhe qumësht, në vend të kësaj, të marrë ujë.

Në maja pancakes hollë mund të jenë të mbështjellë çdo mbushje. Ju mund të përfundojë skuqur mish i grirë me qepë, kripur salmon apo trofta, havjar, kërpudha skuqur, mbushje të ëmbël. Dhe vetëm ju mund të paraqesë ato me salcë kosi dhe gjalpë për tryezën e festave.