Krem Gatim i gurit në shtëpi

Salcë Tartar është popullor në të gjithë botën. Kjo salcë të ftohtë trasha përkryer plotëson shijen e një shumëllojshmëri të pjatave. Në Evropë, Tartar filloi përgatitjen sa më shpejt që nga mesi i shekullit të kaluar. Ndërsa një shumë e popullaritetit fituar një salcë të ftohtë - majonezë, dhe modifikuar atë duke shtuar një shumëllojshmëri të perimeve dhe erëza, chefs franceze kanë dalë me një recetë të re që menjëherë të vijnë të shijojnë connoisseurs e ushqimit të mirë. Sot, salcë tartar është një nga salcat më të njohura dhe më të përdorura në botë.

Besohet se salcë tartar për peshk dhe prodhimet e detit është plotësuar mirë. Megjithatë, është e përshtatshme të përkryer për enët e mishit, dhe enët perime.

Sot, salcë tartar ju mund të blini në çdo dyqan, por nuk është sekret është fakti se në prodhimin industrial të sauces të përdorura nga një shumëllojshmëri të gjerë të aditivëve artificiale që rrisin jetëgjatësinë e ruajtjes së produktit dhe mund të zvogëlojë koston e saj. Prandaj, në qoftë se ju doni të shijoni vërtetë kuzhinë franceze, me vlerë salcë kuzhinier gurit në shtëpi.

Kështu, ne e konsiderojmë si të bëjnë krem e gurit në shtëpi në recetë klasike. Për këtë ne kemi nevojë për dy të ziera dhe një vezë të papërpunuara (ne kemi nevojë vetëm yolks, bardhët do të konsumohen për përgatitjen e pjatave të tjera), 120 ml vaj ulliri të mirë, një gjysmë limoni për të bërë lëng, rreth pesëdhjetë gram onions gjelbër, të cilat duhet të jenë të copëtuar shumë imët, 3-5 një ullinj pak dhe trangull i vogël turshi. Përveç kësaj, ju do të duhet kripë, piper, mustardë e përgatitur (Dijon është më e mirë).

Për të përgatitur krem e gurit në shtëpi, ajo është e lehtë për t'u përdorur një blender që ka një krijues kapuçin. Por, natyrisht, ju mund të bëni lëvizje të zakonshme.

Së pari fshij yolks gatuar dhe të papërpunuara vezë me një lugë. Pastaj, pour lëng limoni për yolks dhe të shtoni një majë e kripë dhe rreth një lugë gjelle mustardë Dijon. Getting whisking përzierje, duke shtuar vaj ulliri. Është e rëndësishme për të shtuar vaj gradualisht, në fazën e parë të përgatitjes është e nevojshme për të pour fjalë për fjalë rënie nga rënie. Pastaj, si një masë e trashë homogjene, të naftës mund të jetë tashmë derdh një rrjedhë e hollë. Salcë rezultuar duhet të ngjajnë konsistencën e majonezë.

Tani, shtoni në një tas me trangujve copëtuar, ullinj dhe onions gjelbër, përzierje, piper dhe salcë jonë është gati.

Duhet të theksohet se salcë tartar gjithmonë punojnë në shtëpi me një shije të ndritshme se sa vjedhje dyqani mostra. Përveç kësaj, recetë mund të modifikohet, duke u fokusuar në shije. Për shembull, ju mund të zëvendësojnë green onions kopër, ose shtoni copëtuar hudhër salcë. Shumë shije të rafinuar mund të arrihet në qoftë se gjysma e dispozitave për recetë e limon lëng për të zëvendësuar verë të bardhë. Dhe në mënyrë që të marrë një shije më delikate, përgatitja e salcë mund të shtohet në listën e përbërësve një çift i spoonfuls e salcë kosi.

Diversifikuar shijen e salcë tartar në shtëpi mund të arrihet duke shtuar një shumëllojshmëri të bimëve aromatike, perime të freskëta, kaperi ose shtesa të tjera. Pas të gjitha, tipar kryesor i këtij salcë - një kombinim i butë bazë dhe perimeve uniforme copa.

Duhet të theksohet se në shtëpi-i gatuar salcë duhet të përdoret menjëherë, të ruajtur atë për një kohë të gjatë nuk mund të jetë, sepse, ndryshe nga një dyqan, nuk ka preservatives. Koha maksimale e ruajtjes - dy ditë në frigorifer. Mbani salcë është e mirë në një kavanoz qelqi me një kapak vidë.

Dhe si të bëjnë krem e gurit "me nxitim"? Në këtë rast, baza për salcë të majonezë (shtëpi apo dyqan) dhe të shtoni në atë turshi copëtuar, herbs, kaperi. Hidh lëng limoni apo verë dhe sezonin me piper për shije. E gjithë u përzier mirë dhe thjeshtuar mishërim salcë tartar gati.