Trangujt e vegjël turshi - rostiçeri përsosur

Pothuajse të gjithë njerëzit e duan perime turshi. Një nga më të preferuar është Gherkins turshi. Nuk ka asgjë më të mirë se një pickim të çdo crispy alkoolit në dhëmbë dhe kastravec shumë e shijshme. Nuk janë të recetave të panumërta të ndryshme ku Gherkins turshi janë përbërës kryesor kuzhinës. Më poshtë janë receta se çdo zonjë, pavarësisht përvojës së tij, do të jetë në gjendje për të realizuar.

Trangujt e vegjël turshi. Teknologjia Përgatitja

Për ruajtjen kërkojnë 15 kastravecë turshi kg, 500-600 g zarzavate, kopër, dragua, 45 g, 30 g piper i kuq, 45 g gjethe ose rrikë 15-17 Goroshkov piper i zi, chives 9-12. Për të plotësuar nevojën përbërësit e mëposhtme: 15 litra ujë duhet të shekullit të 15. spoonfuls uthull (9%), 180 g kripë, 180 g të sheqerit.

kastravec i ri, që nuk e kanë arritur 8 cm në gjatësi, duhet të lahen tërësisht, mbushur fort në kavanoza (mundësisht drejtë). Aroma (dill, piperi, rhizomes terren rrikë, hudhër dhe dragua purifikuar) pirg në pjesën e poshtme të mund. Një marinadë valë derdhet kanaçe trangujve, pas së cilës ata janë pasteurized në një temperaturë prej jo më pak se 85 ° C për 10 minuta (kohëzgjatja e procesit varet nga vëllimi). Pas pasterizimit e kanaçe seamed kapak metalike dhe përmbysur për ftohje.

Trangujt e vegjël turshi në Anglisht

Për përgatitjen e ruajtjes duhet përbërësit e mëposhtme: 10 kg kastravecë turshi, karrota 5 të vogla, llamba të vogla 20-25, 15 chives. Për të mbushur nevojitet 10 L ujë, 500 ml uthull (9%), 600 g kripë, 30 bizele speca nxehtë, lë 20 laurel, llamba 4, dy karrota mëdha.

Trangujt e vegjël turshi përgatitur si më poshtë. Kastravecat janë larë, dhe pastaj të zhytur për disa sekonda në ujë të valë. Ata ishin ftohur pastaj në ujë të ftohtë. Pastaj shpoj trangujve në vende të ndryshme me një shkop druri dhe fshij me kripë. Përhapur në një tas smalt, pastaj të vënë zgjedhën e lartë dhe të lënë në një vend të freskët për 12 orë. Trangujt e vegjël turshi përgatitur shumë thjesht. karrota pastruar dhe gruara me qepë pastruar dhe të copëtuar të zhytur për disa kohë në ujë të valë. Marinadë derdhur kanaçe Gherkins pasterizuar dhe jeni gati gjysmë ore në një temperaturë prej 90 ° C. kavanoza qelqi dhe roll mbulon dërguar në ruajtje në një vend të errët dhe të ftohtë.

Trangujt e vegjël turshi crunchy

Çdo njohës i pjatave të shijshme dhe të rafinuar shpreh ato shumë nga kërkesat e tyre. Si për të bërë Gherkins turshi kishte shije të përsosur? trangujve peeled dhe larë tërësisht nevojë leckë të thatë. Pas kësaj, duhet të përhap kripë (gherkins 2 kg - 1 lugë kripë). Gjatë gjithë ditës trangujve nevojë për disa herë për të shkundur. Veçoi lëng është drenazhuar. Perimet duhet të jetë i holluar me ujë pour 9% etilik uthull. Kjo marinadë Trangujt e vegjël duhet të qëndrojë për rreth një ditë. Pastaj acetik plotësoni zbrazur dhe ta sjellë atë në një çiban në një tenxhere smalt. Trangujt e vegjël ftohur bërë pirg në bankat, të cilat janë shtuar disa pjesë të djegur Crane piper 2 qepë të vogël copëtuar, 2-3 karafil të hudhër. Them përsëri ftohur poshtë pour marinadë dhe pasterizuar. trangujve turshi (Gherkins) janë një rostiçeri shumë popullor, por mos harroni kurrë se ushqime shumë acid nuk duhet të konsumohet nga njerëzit me probleme gastrointestinale.