Chicken basturma: sidomos gatim dhe receta

sallamit, gatuar me shtimin e erëza të ndryshme, konsiderohen delikatesë mjaft të shtrenjta. Prandaj, ajo është shërbyer më shpesh në tryezë festive, mbuluar me raste veçanërisht solemne. Vetëm amvise pak e dinë se kjo delikatesë nuk është e nevojshme për të blerë në dyqan, sepse ajo mund të bëjë në kuzhinën tuaj. Pas leximit artikullin e sotëm, ju do të kuptoni se si të përgatisin basturma shtëpi pule.

parimet themelore

Bëni këtë delikatesë shijshme për kriposje dhe tharje teknologji. Në disa recetave, përveç mish dhe erëza, që parashikon përdorimin e verës apo raki. Para përgatitjes së fileto është nënshtruar trajtimit të veçantë. Që nga ajo është e prerë të gjitha të tepërta e, duke përfshirë mbetjet e lëkurës, yndyrë dhe filmit. Atëherë ajo është e larë në ujë të ftohtë, dhe të prerë shirita mirë obsushivayut të gjatë me një trashësi më pak se tre centimetra.

Një zgjidhje të destinuara për mish marinating duhet të jetë shumë i kripur. Si erëza të përdorura në përgjithësi koriandër, piper i kuq, trumzë, Chaman, hudhër, piper i kuq dhe i zi. Megjithatë, kjo listë plotësohet shpesh me manaferrat dëllinjë, karafil, fletë gji dhe erëza të tjera. Përgatitja e mishit, është e dëshirueshme në muajt e ngrohtë, në mënyrë që ju mund të rri jashtë në ballkon. Ruajtur gjinjtë basturma pule në frigorifer për gjashtë muaj. Gjatë gjithë kësaj kohe ai nuk humb shijen e saj. Ajo shërben si një meze të lehtë të veçantë ose si një përbërës për një sanduiç.

Opsioni me konjak

Duhet theksuar se teknologjia e përgatitjes së këtij mishi është mjaft e thjeshtë, por ajo merr një kohë relativisht të gjatë. Kështu që ju duhet të aksioneve deri në jo vetëm produktet e nevojshme, por edhe durim. Në mënyrë që të ketë doli shijshme dhe flavorful gjirit basturma pule, ju keni në kuzhinë duhet të ketë:

• Pesëdhjetë ml raki.
• pinches disa piper i kuq.
• Dyqind e pesëdhjetë gram gjoks pule.
• Një lugë çaji piper i zi dhe sheqer.
• Dy gram përzierje e erëza për mish.
• Lugë çaji piper i zi bizele.
• Pesë gram kripë.
• Çifti pinches Valanidh.
• Një gram piper i kuq.

Përveç kësaj, ju keni në dorë duhet të jetë një thikë të mprehtë, shtypi, kurrizit dendur për dredha-dredha, prerja bordit dhe një garzë të pastër.

Përshkrimi i procesit

Në një tas të përshtatshëm, të kombinuar të gjitha erëza sipër dhe raki. Të gjitha të përziera tërësisht për të marrë një masë të butë dhe të pastër mënjanë.

Gjoks pule lahen në ujë të ftohtë dhe i fshiu me peshqir letre. Pas kësaj, pa kockë me kujdes mishin nga të gjitha anët në një përzierje e erëza dhe alkoolit, të vendosur në një enë dhe të lënë në frigorifer nën presion.

Dy ditë më vonë marinuar fileto larë tërësisht nga erëza, obsushivayut dhe fshij në të gjitha anët me një përzierje e speca. Pastaj të përfundojë atë në disa shtresa të garzë të pastër, kështu që nuk ka boshllëqe, dhe e lidhi off kordonin. Tharë pule ardhmja basturma në shtëpi në ballkon ose në një zonë të ventiluar mirë. Disa javë më vonë një delikatesë që ju mund të sjellë në tryezë.

Opsioni me piper i kuq

Gatuar në recetave meze do të jetë një alternativë e madhe për sallam pazar. Në strukturën e saj nuk ka përbërës të dëmshëm, ngjyra dhe preservatives. Kjo është arsyeja pse ajo mund të jepet edhe për fëmijët. Në mënyrë që të ketë doli shijshme dhe flavorful nevojën basturma pule të rezervuar paraprakisht të gjitha produktet e kërkuara. Të jetë i sigurt për të kontrolluar nëse ju keni në dorë:

• lugë një vit e gjysmë e piper i kuq të thatë.
• Gjashtëqind gram gjoks pule.
• Një lugë gjelle sheqer dhe trumzë të thatë.
• Njëqind gram kripë deti trashë.
• Lugë çaji piper të nxehtë.

Që gjirit basturma pule është ngjyhet edhe me erëza, përbërja e tyre mund të modifikohet sipas preferencave personale të kuzhinier dhe familjes së tij.

teknologji Turn-bazuar

Pre-larë dhe pastruar nga mishi yndyrë dhe filma në të gjitha anët rubbed me një përzierje e kripë deti dhe sheqer. Ajo ishte vendosur më pas në një tas, mbuluar me mbyllur plastike dhe të vendosur në një raft të frigoriferit.

Pas dy ditësh gjoksin hequr dhe ngjyhet për tre orë, duke ndryshuar ujin në mënyrë periodike. Kjo është për të siguruar që basturma ardhmja pule pastrohet nga kripë tepërt. Pas kësaj, mishi është hequr dhe obsushivayut kujdes me peshqir letre. Atëherë ajo është e spërkatën me erëza, përfundoi në garzë të pastër dhe i lidhur me fije. Është shumë e rëndësishme të mos harrojmë për të bërë një lak për të cilat ajo mund të varur të thatë më tej.

Vyalyat mishit në një vend shaded, ku ka draftet. Kjo mund të bëhet në ballkon apo një të fuqishëm kapuç që funksionon mirë. Pas rreth pesë në tetë ditë basturma pule do të jetë gati për përdorim. Sa më e gjatë vyalitsya mishi, aq më e vështirë bëhet. Pritini gati delikatesë një thikë shumë të mprehtë.

Opsioni në furrë

Kjo recetë do të bëhet një dhuratë nga perëndia e vërtetë për ata që nuk duan të presin një kohë të gjatë derisa të mishit provyalitsya. Ai është i mirë në se është e mundur për të shpejt të gatuaj një delikatesë shijshme dhe flavorful. Për të bërë basturma zemrat tuaja pule në shtëpi në kohë për të goditur tryezë ngrënie, ju keni nevojë për të çuar përpara të vdesë në çdo produktet e kërkuara. Në këtë rast, kuzhinës tuaj duhet të jenë të pranishëm:

• Pirja e tri gota e ujit.
• Tetë njëqind gram gjirit pule të freskët.
• Dy lugë plot me sheqer, kripë, mjaltë dhe vaj ulliri.
• Një palë e dafinë lë.
• Në të gjithë lugë gjelle salcë soje dhe speca terren.
• Dy ose tre karafil të hudhër.

Për të bërë basturma tuaj pule fituar shije të hollë të pazakontë dhe aroma, në listën e mësipërme, është e dëshirueshme për të bërë një lugë gjelle salcë soje.

Sekuenca e veprimeve

Para së gjithash, ju duhet të përgatisin marinadë tuaj. Për këtë qëllim, në tas me ujë të tretur piper, sheqer dhe kripë. U shtua me to dhe lavrushku para nuk larë mish. Pas kësaj Kapaciteti dërguar në ditën në një frigorifer. Për pule ardhmen basturma, është i përgatitur në shtëpi, nuk është zhytur shije pa lidhje, pjata e mbuluar me mbyllur plastike.

Njëzet e katër orë më vonë gjirit është hequr nga marinadë, larë tërësisht me ujë të ftohtë rubinet dhe i fshiu të thatë me peshqir letre. Pasi që ajo e veshur me një lustër të bërë hudhër terren, piper, spec i kuq, salcë soje, vaj ulliri dhe mjaltë, dhe të lënë mënjanë në anën.

Pas dy ose tre orë marinuar mishit plagë në një listë, një fije të lidhura fort, dhe e vendosi brenda natës në një frigorifer. Në mëngjesin e përhapjes së tij në një tabaka pjekje, në fund i cili është i veshur me letër varaku, dhe e ka dërguar në furrë. Pjekur zemrat e ardhshme basturma pule në shtëpi me njëqind e gjashtëdhjetë gradë. Pas dyzet minutash, ajo u hoq nga furra, tallaze formuar lëng dhe riciklohen. Temperatura është rritur në 180 ⁰ C dhe vazhdojnë të piqem deri gatuar plotësisht.