Si për të bërë brumë pica: asnjë zhurmë, rrëmujë dhe draftet

Ju mendoni se ju jeni të vetmuar për të gjitha të fshehtat e kuzhinës italiane, dhe ju e dini, për shembull, si për të bërë brumë pica të vërtetë e shijshme dhe të ngjashme me mënyrën në të cilën ajo vjen nga chefs vërtetë italiane? Besoni mua, kjo nuk është - një kuzhinë të tilla të ndryshme dhe të jashtëzakonshme tradicionale, si ajo që ekziston në Itali, nuk mund të paraqesë e gjithë bota gatuan surpriza, të habitshme të gjithë të fundit.

Ajo do të duket se çdo gjë është shumë e thjeshtë - për të përgatitur brumë për pica shtëpi ju duhet të marrë një grup minimal të produkteve, gjithmonë në dispozicion në amvise e vërtetë. Ky ujë, miell, sheqer dhe kripë, pak vaj ulliri dhe maja. Megjithatë, jo aq e lehtë për të kombinuar të gjitha këto përbërësit në masë, nga e cila do të vijë një gjellë të shijshme, sepse për këtë ka një sekret të caktuar, i njohur vetëm për disa. Ajo konsiston në faktin se ju duhet të gatuaj brumë në një dhomë ku nuk ka zëra të huaj apo ndonjë zhurmë tjetër, nxitim dhe draftet.

Baza për enët e mahnitshme italiane, e cila nuk ka të barabartë në ndonjë kuzhinë tjetër të botës, është tortilla. Për të krijuar atë, ju mund të përdorni ndonjë - maja bezoparnym, ujë të freskët apo ujë të freskët në sode, djathë, brumë me vaj ose i krisur për pica. Se ajo është e butë dhe më elastike, me përbërësit shtuar në vaj ulliri, dhe se sa e lartë cilësia e saj varet nga madhështi dhe shije të pazakontë cilësi të pjatave përfunduar. Disa gatuan papërvojë, jo duke u kujdesur për zbatimin besnik e formulimit dhe beson se e di saktësisht se si të bëjnë tenderin pica brumë, shtoni në listën e produkteve të qumështit, por kjo nuk është mjaft e drejtë - një pastë klasik italian përkryer ngrihet edhe në ujë, duke e kthyer më vonë në një zbritje të hollë por ushqyes.

Për enët e kualitetit të lartë të gjitha të rëndësishme - maja mirë, shuma e saktë e miell, sheqer dhe kripë, si edhe qëndrueshmërinë e brumë brumosur: ajo nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm, por jo ftohtë të bazojnë-tortë nuk do të bëhet i ngurtë. Për të përgatitur një pjatë të shijshme italiane kombëtare është e nevojshme për të marrë 300 ml. ujë, 900 gr. majën e miellit, 15 gr. Marine (jodizuar) kripe dhe shuma e njëjtë të sheqerit. Përveç kësaj, ju do të duhet maja - 30 gr. dhe vaj ulliri - 35 ml. Para se si për të bërë brumë pica, ju duhet të shoshitur me kujdes miellin dhe përzierje me kripë dhe të shpërndajë në ujë të ngrohtë me sheqer për të shpërndarë maja. Pas disa minutash, maja mund të jetë përzier me miell, butësisht vymeshivaya brumë i butë për 5-7 minuta. Pasi masa bëhet elastike, ajo mund të greased me vaj ulliri, të mbuluar me një leckë të lagur dhe të lënë mënjanë në një vend të ngrohtë për qasje dhe kompakt. Tjetra, brumë duhet të jetë i ndarë në dy gjysma - secili mori një gjobë prej tortë-bazë. Çdo copë pastaj i mbuluar përsëri me një leckë të lagur dhe të vendosur mënjanë për një çerek ore - pas kësaj kohe ju në fakt mund të fillojnë të përgatisë një pica shijshme italiane.

Nëse të gjitha përgatitjet e kryera para se të bërë brumë pica, ju duket shumë e gjatë apo e parëndësishme, ia vlen të provoni recetë e mëposhtme - brumë të shpejtë. Sepse është e nevojshme për të marrë pjesë me kujdes matur miell (300 gr.), Vaj vegjetal (15 g.), Maja thata (15 gr.) Dhe pak mjaltë. Në mënyrë që të lënë një tortë të mirë, maja duhet të tretur në ujë të ngrohtë me mjaltë, pastaj butësisht llokoçis në miell dhe vaj perimesh të. Në bazë të kërkesës me listën e përbërësve, ju mund të shtoni një hudhër pak ose qepë extruded copëtuar. Të gjitha produktet duhet të brumosur deri atëherë, deri përzierje fiton uniformitetin dhe fleksibilitet, dhe pastaj ajo do të jetë e mundur për të rrokulliset jashtë në ëmbëlsira të hollë, dhe për të dërguar të pan.