Shtëpi akullore: një recetë

Nëse ju etur për krem, i cili gëzonte si një fëmijë, atëherë ky artikull është për ju. Tani ju nuk e gjeni akullore për 21 kopecks - as e keqe as veçanërisht i mirë. Frigorifer produkte prodhimin TU (specifikimet), shpesh përfshijnë palme përbërjen e naftës e akullore, niseshte dhe qumësht pluhur të lirë. Pra, nuk është e nevojshme për të folur në lidhje me shije dhe përfitime. Por ka - të bëjë akullore me veten. Dhe nuk do të jetë i hutuar nga sigurimet e skeptikëve është se pa një aparat të veçantë, e cila njëkohësisht fitilin dhe fshikull, ju nuk merrni një butë akullore në shtëpi. Recetë e gjysheve tona dikur zbatuar sepse askush aparateve elektrike? Vërtetë, ne kemi nevojë për një frigorifer me frigorifer. Por kjo pajisje është i pranishëm pothuajse në çdo kuzhinë.

Çfarë ju duhet të dini në prodhimin e akullores, pa krijues akullore

Duhet të theksohet se temperatura ftohës në yndyrë është më pak se ajo e ujit. Nga kjo, kjo do të duket e palidhur me akullore parim fizik sugjeron një përfundim të thjeshtë: të trashë do të jetë krem, e butë dhe të qetë akullore do të strukturuar. Në qoftë se ne përdorim vetëm qumështin, kristalet e akullit do të prishin shijen e ëmbëlsirë. Para se të bëni një butë akullore, recetë rekomandon ftohur tërësisht krem (33-35 për qind yndyrë). Dhe madje edhe beaters e mikser është e rekomanduar për disa minuta për të rrinë në frigorifer. Pasi të kemi bërë një ëmbëlsirë, ne do të duhet disa herë, rreth një herë një orë, e tij blender dore Kryetari i grupit parlamentar ose mikser. Është e nevojshme për të thyer deri kristale akulli. Dhe në fund Llokoçis një lugë gjelle akullore.

akullore në shtëpi: një recetë bazë

Në një gotë të vogël tigan ulcerën e qumështit (250 ml). Qetësohuni në 36 gradë. Nëse ju nuk keni një termometër, gatishmëria për të çuar më tej përdorimin e kontrollit të qumështit me gishtin tuaj - ajo duhet të jetë pak më e ngrohtë. Pesë të verdhat e vezëve përzihen me 80-90 gram një konvencionale dhe një lugë çaji sheqer vanilje. Shënim: për të mirë është e rekomanduar fërkim bluaj rërë në pluhur. E verdhë veze masë rrjedh volem qumësht të ngrohtë. ashtu që masa të jetë vazhdimisht nxitje. përzierje vezë-qumësht vihet në një zjarr të vogël dhe të fillojnë për të ngrohur. Ne nuk lëvizin larg nga tigan dhe vazhdimisht të ndërhyjë me një lugë druri në mënyrë që yolks nuk janë më bëni. Pas disa kohe përzierje trashet. Pastaj fik zjarrin, të ftohtë krem në temperaturën e dhomës, dhe hiqet pastaj në frigorifer. Tani vzobem krem filxhan. Kur kreshtat buta janë formuar, përzierje e tyre me verdhë veze dhe qumështi krem. Këtu kemi marrë disa akullore dhe "Butter". Recetë e rekomanduar për të hequr atë në frigorifer për rreth dyzet minuta, pastaj lëvizje. Procedura përsëritet të paktën dy herë. Kjo është recetë bazë. Produkti që rezulton mund të përdoret si bazë për përgatitjen e më shumë desserts komplekse.

Ice Cream: një recetë për proteinat

Kjo akullore del e bardhë si qumështi, edhe pse në këtë rast nuk është shtuar. Të gjithë ne kemi nevojë për të bërë këtë akullore - kjo është yndyrë (30-38%), krem, sheqer, grimcuar në pluhur, por lëng agrume (përdorimi i acidit citric). Dhe, sigurisht, të bardhat e vezëve. Ne kemi vënë ato në frigorifer para kohe. Krem të përfundojë për të vluar, të shpërndarë sheqer në to. UVAROV ata për gjysmë ore në ngrohje të ulët. Pastaj krem dhe shurup të ftohtë mikser vzobem. Fuqimisht proteina ftohtë edhe përzierje me sheqer pluhur. Dhe vzobem në siklet harlisur. Kujdes përzierje të dy masa ajrore - proteina dhe i butë. Ne paraqesin përzierje për një orë në frigorifer ndarje të frigorifer. përsëri Vzobem. Përsëri kemi dërguar në frigorifer për një orë. Përsëriteni procedurën përsëri. Tre orë më vonë, ne do të dalë shkëlqyer krem shtëpi akull. Kjo recetë si një bazë. rezulton krem akull mund domeshivat pure frutash, fruta veshur me sheqer, arra, çokollatë integruar.

akullore me qumësht të zier kondensuar dhe kokoshka

Për të filluar me qumësht të kondensuar të sjellë në një gjendje të karamele me gjalpë. Ftohur në kavanoz temperaturën e dhomës. Mbyten në një tigan 50 g gjalpë dhe shpejt, brenda dy minutash, skuqur në të 60 gram kokoshka. Në tigan, përzierje në mënyrë të barabartë (360 ml) e tërë qumësht dhe krem të rëndë. Hidh kokoshka dhe një të nxehtë gjashtë minuta, duke mos lejuar vlim. Pas kësaj, ne japim të krijoj për një çerek ore. Tani tendosje off lëngshme dhe derdh atë në një rrjedhë e hollë në rrahura 120 gram sheqer piperi yolks vezë (6 copë). Kjo kuzhinier peshë, nxitje të vazhdueshme, për dhjetë minuta. Kur ai trashet, të vënë në akull dhe të ftohur. Shto kokoshka shtrydhur, përzierje dhe ta dërgojnë atë në frigorifer. Pesë lugë caramelized qumësht do të përzihen me një majë e kripë dhe vanilje. Progreem në një banjë me avull. Ftohtë dhe futjen e akullore. Recetë gjithashtu rekomandon ëmbëlsirë dyfishtë rrëmbej gjatë ngurtësim.

Kjo akullore

Sipas këtij recetë, ne nuk kemi nevojë qumësht - ajo do të zëvendësojë yndyrë, jo më pak se 22 për qind krem. Ata janë të nevojshme për të marrë tre gota. Recipe në përgjithësi i ngjan një bazë për akullore. Dhe ne kemi cituar më lart. Vlim krem, fshikullim gjashtë yolks paralele me 150 g sheqer dhe vanilje në majë të një thikë. Ne të lidhur dy masat dhe kuzhinier deri të trasha në zjarr të vogël, duke e mbajtur një sy vigjilent, jo aq sa për të vlim. Pastaj ne filter, cool. Në procesin e njomje në mikser frigorifer lëvizje për shpërbërjen e kristale akulli rreth dy herë.

Sundae "nga fëmijëria"

Është koha për të zbuluar recetë për akullore sipas Enjoy BRSS. Në vendin tonë është prodhuar për herë të parë në vitet tridhjetë. Dhe vetëm para luftës u miratua Enjoy 117-41. Sipas dokumentit normativ, të përfshira në krem akullore rëndë (38 për qind!), Qumësht të tërë (6%), vezë, fara vanilje dhe agar-agar. Ky përbërës i fundit përdoret për të trash. Dërgo 350 ml krem në frigorifer së bashku me një mikser lëvizje. Katër fshij yolks me sheqer 90g piperi. Glass vlim qumësht me fasule vanilje (gjysma e pod). Hidh nxehtë në yolks. Nxitje të vazhdueshme, duke e çuar përzierje për 80-85 ° C. Ftoh. krem Vzobem deri forme majat e buta. Bashkohu me masë ftohur verdhë veze. përsëri Vzobem. Mass vënë në frigorifer. Në gjysmë orën e parë, ne mundë çdo njëzet minuta. Pastaj me masë. Në fund të një masë solide në mënyrë aktive të gatuaj një lugë.

recetë interesante

Tenxhere përzierje e 35 g qumësht pluhur, 90 g sheqer dhe vanilje gjysmë lugë çaji. Xhami sasi e vogël 10 g niseshte misri. Plotësoni atë me 50 ml qumësht. Llokoçis. Një përzierje të thatë prej yndyror të futur një xhami (35 përqind) e krem dhe qumështi. Llokoçis dhe të sjellë në vlim. Hiq nga të nxehtit dhe të futur niseshte tretur. Pas kthimit një tigan në furrë. Cook deri sa të trashet pak përmbajtjen. Hidh në një enë. Kur kremi të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, duke lëvizur atë në frigorifer. Gjatë orës së parë dhe një e gjysmë, ne mundë çdo njëzet minuta. Nëse ju doni të merrni krem të butë akull, krem, receta ofron qëndrojë atë në frigorifer për rreth katër orë. Për ëmbëlsirë topa të ngurta duhet të qëndrojë tërë natën.

krem vegjetarian

Shumë njerëz janë të frikësuar për të ngrënë vezë për shkak të rrezikut të salmonelës kontraktues. Të tjerë refuzojnë të ngrënë ato për arsye etike. Prandaj, ajo erdhi në krem të lehta akull pa vezë. Recetë është mjaft e thjeshtë. Do të përzierje 500 gram yndyrë (të paktën 20%) e krem me një qese sheqer vanilje. Shto një kavanoz standard të qumështi i kondensuar. mikser Vzobem. Futur ndonjë flavorings (manaferrat, arra, thërrimet meshë, çokollatë integruar). Por ju mund të lënë akullore në të bardhë. Pour përzierje mbi formochkam. Kemi dërguar në frigorifer. Nga rruga, ju mund të zëvendësojnë salcë kosi ose djathë kos - është gjithashtu shumë e shijshme.