Çfarë është recetë qëlloj përgatitja e saj

Qëlloj në kuzhinë moderne është përdorur për tiganisje ushqime në mënyrë të tillë që ata të ruajnë formën e tyre dhe shije, kështu që këto enët ketë një shije delikate dhe të ketë një pamje të mirë. Kështu recetë qëlloj të cilat mund të jenë të ndryshme, në varësi të ushqimit, ajo lehtëson formimin e një kore crispy.

Qëlloj është bërxolla përgatitur, peshk, mish, djathë, qofte, kërpudha, rrotullon lakër apo karkaleca. Gjithashtu, ka fruta Fried dhe perime, të tilla si domate, pumpkins, dardha dhe madje edhe banane. Megjithatë, në këtë rast, ajo duhet të mbahet mend se firma duhet së pari vlim perime.

Qëlloj është një qëndrueshmëri të lëngshme brumë që mbulon produktet në tiganisje tyre. Me fjalë të tjera, brumë-qëlloj (recetë është treguar më poshtë) është një breading lëngshme në të cilën zhytur produktet e para tiganisje. Në këtë rast, brumë është bërë nga miell, vezë, qumësht ose lëng tjetër dhe mbushje salcë.

Qëlloj - qëlloj.

Për përgatitjen e tij është përdorur filxhan miell, dy gota e ujit, katër proteina, lugë sheqer, kripë dhe katër lugë vaj perimesh.

Miell është shtuar kripë, sheqer, vaj vegjetal, dhe gjithë uji të nxehtë është e trazuar me kujdes shtuar bardhë veze të rrahur. Kështu, përfundoi ushqime të vij qëlloj, të tilla si peshk ose perime, dhe i skuqur. Në këtë rast, qëlloj bën të mundur për të ruajtur shijen natyrale të produktit, korja në këtë rast ka një ngjyrë të artë.

Holluar qëlloj mund të jetë mineral apo ujë të gazuara, si dhe birrë, raki, vodka, verë dhe madje edhe. Në këtë rast, përdorin një shumëllojshmëri të erëza dhe barëra janë copëtuar imët.

Shqyrtoni shembullin e si për të bërë recetë birrë qëlloj është mjaft e thjeshtë.
1. Kjo kërkon një filxhan miell, një shishe birrë, piper i zi, majdanoz, kripë dhe shafran i Indisë.

Në miell shtoni piper dhe shafran i Indisë, atëherë birrë dhe majdanoz copëtuar. Të gjithë përbërësit duhet të rrahur të mirë me një mikser deri qetë.

2. recetë e dytë qëlloj kërkon një, e cila përfshin një gotë miell, një gjysmë gotë birrë, dy vezë, pesëdhjetë gram gjalpë.

Miell derdhur me kujdes birrë të ngrohtë, e gjithë kjo është e përzier, shtohet gjalpë, dy proteina, kripë dhe përsëri të gjitha të përzier deri në një masë homogjene.

Një duhet të mbani mend se kur tiganisje naftës duhet të ngrohet mirë. Në këtë rast, fetë produkt zhytur në qëlloj dhe shpejt ulur në vaj të nxehtë të gatuaj atë sa më shpejt.

Nëse recetë qëlloj është përdorur për përgatitjen e pjatave të caktuara, shtoni më shumë të lëngshme, ajo është e freskët, dhe në qoftë se ju bëni një qëlloj trashë, ajo do të bëhet poroze. Viskozitetit përcaktohet nga shpejtësia e testit balotazh me një lugë. Për të përcaktuar viskozitet e qëlloj duhet të zhytur në lugë e tij. Në këtë rast, në qoftë se ajo është e mbuluar në mënyrë të barabartë me testin, kjo tregon se konsistenca e drejtë qëlloj, ai nuk do të dalë jashtë copa të produktit në fjalë.

Kështu ajo nuk është shumë e vështirë për të llogaritur se sa ju duhet të qëlloj për produkte të caktuara. Këtu ne duhet të i kushtoj vëmendje për faktin se, toka do të prodhojë, aq më pak qëlloj nevojë. Në mënyrë tipike repelled nga shkallën prej 1: 1, p.sh., 100 c. 100 g perime është marrë. qëlloj.

Ajo duhet të thuhet se deri më sot recetë qëlloj është edhe klasike dhe shumë mënyra të tjera për të bërë atë. Në strukturën e saj mund të jenë lëngje të ndryshme, erëza mund të shtohet integruar perime integruar, fruta, etj Në varësi të përdorimit të produkteve që vij, pije të ndryshme alkoolike mund të shtohet për të. Për shembull, në qoftë se ju përdorni ushqim deti në qëlloj shtoni bardhë verë. Në çdo rast, një breading tillë lëngshme në gjendje të japin gjellë një nuancë të caktuar dhe gjallëri.