Kriposje e harengë në shtëpi

Kush prej nesh nuk i pëlqen kripur Sledkov. Natyrisht, mënyra më e lehtë për të blerë në dyqan gati-kripur peshk, por rrallë të gjeni një kripur mirë: të zmadhuar, pastaj, në anën tjetër, kriposje pamjaftueshme. Prandaj, kriposje e harengë në shtëpi bëhet për shumë një çështje e zakonit.

Në mënyrë që të marrë gjellë ishte e mirë, është e rëndësishme për të zgjedhur një të freskëta të ngrira harengë mirë. Këtu rregullat përzgjedhjes janë mjaft të thjeshta, dhe thjesht vëzhgojnë ato. Për shembull, ajo është më mirë për të marrë harengë qetë, pa rrudha dhe kthesa që mund të ndodhin gjatë transportit të harengë. Lëkura duhet domosdoshmërisht të jetë solide, jo të plagosur harengë trupin e pajetë do të jetë e njëtrajtshme solid në të gjithë trupin, të mirë-ngrirë dhe pa spote ndryshkur të verdhë-kafe. Dhe të jetë i sigurt për të paguar vëmendje në pjesën e prapme të peshkut: në qoftë se ajo është e rrumbullakët, e trashë, dhe e njëjta gri e errët - një Sledkov mund të blej.

Është më mirë për të zgjedhur harengë freskët yndyrë.

Nëse keni planifikuar kriposje harengë në shtëpi, ju do të duhet:

• 1 kg harengë, 6 lugë kripë 3 lugë sheqer 4 fletë gji, piperi aromatik 10 APP, litër ujë.
• Uji duhet të jetë derdhur në një tigan dhe për të sjellë atë në vlim.
• Në ujë të vluar të vënë sheqer, piper, kripë, fletë gji. Marinadë kërkojnë gatim në ngrohje të ulët për 10 minuta.
• peshk të freskët ose të shkrirë duhet të shpëlarë dhe plotësisht, së bashku me kokën dhe të gjitha paketë të organeve të brendshme për çdo enë zgjatur (tabaka, enë plastike, etj).
• Pastaj ne duhet të Hidh e peshkut ftohur shëllirë dhe vënë në 3 ditë në frigorifer në shelfin e poshtme.
• Pas kësaj kohe, harengë duhet të hiqen nga shëllirë, prerë, i ndarë nga kockat, të prerë në feta, përzierje me qepë turshi, gjithashtu mund të jetë bërë nga një shumëllojshmëri e sallatë harengë.

Shpesh, kur nuk është kriposje një harengë në shtëpi brenda, ndërsa ajo është e prerë një viç, ajo mund gjithashtu të përdoret për sanduiçe, si ajo prosalivaetsya madhe me peshk.

Kjo harengë kriposje mrekullueshëm i përshtatshëm edhe për kriposje salmon, dhe skumbri.

Megjithatë, nëse ju jeni të interesuar në diçka më origjinale, ne mund t'ju ofrojmë recetë e mëposhtme për harengë pickling në Korean.

Kriposje Herring në shtëpi në Korean nënkupton përdorimin e fileto. Lëkurës dhe kockat ju dëshironi të hiqni. Mori fileto prerë nevojshme në copa e 4 - 5 cm të gjatë. Bëni një marinadë. Për këtë qëllim, 100 g. vaj luledielli është e nevojshme të skuqura qepë finely copëtuar. Atëherë hiqni vajin nga hark dhe të vënë një lugë gjelle sheqer, të njëjtën sasi të kripës, lugë çaji adzhika, piper i zi, erëza për salads koreane, 100 gr. uthull. Mix mirë dhe derdh mbi harengë marinadë fileto marra. Kapaciteti i peshkut vënë në frigorifer për një ditë për kriposje. Dhe pastaj ju mund të hani.

Megjithatë, në shtëpi jo vetëm që mund të shtoni harengë kripë. Ajo është gjithashtu kriposje lehtë dhe e thjeshtë e capelin në shtëpi.

Ambasadori capelin bërë në një tigan ose pjatë të thellë. Kilogram capelin ngrirë duhet të shkrihet në një temperaturë prej jo më shumë se 18C, derisa ajo është në gjendje për të ndarë peshk pa shqetësuese në sipërfaqe. Ndarë capelin shpëlarje me ujë të ftohtë dhe le të thahet. Përgatitja e një shëllirë gjysmë-litër (shëllirë koncentruar) në një pintë ujë për të derdhur në enë dhe një vëllim më të madhe të kripës tretur në 140g ujë. Pastaj merr 2 lugë speca e ëmbël (para-copëtuar), një lugë çaji arrëmyshk, një majë e karafil dhe një lugë çaji sheqer. Të gjitha herbs duhet të përzihet plotësisht me sheqer. Peshku është vënë në një enë, çdo rresht i derdhje një përzierje e erëza. Në rreshtin e fundit duhet të vënë një pjatë, pa shtypje. Pour shëllirë në pjatë në mënyrë që capelin ka ato të mbuluar në krye me 1 centimetër. Kështu capelin përgatitur duhet të vihet në frigorifer në shelfin e poshtme dhe të mos mbajnë më pak se katër ditë. Capelin konsiderohet e përfunduar kur ajo rezulton cilësi lëng, më pak i dendur se peshk të freskët, shije të shijshme dhe erë. Pastaj ju mund të sjellë në tryezë.