Djathë të përpunuara

Aromatik, rasteksheysya në dolli hot djathë të përpunuara - një mëngjes të preferuar për shumë njerëz. Është e dobishme për trupin zakonin tonë të përditshme Qetësohuni këtij produkti butë dhe të butë? Ajo mund të përfundojë një diagnozë zhgënjyes?

Çfarë është ajo?

Krem djathi - një produkt popullor qumështit. Ajo është prodhuar nga djathi për shkrirjes, djathrave, gjizë, qumështi pluhur, gjalpë dhe produkte të tjera të qumështit plotësohet me erëza të ndryshme dhe mbushëse (nga shkrirja). Historia e shfaqjes së produktit origjinën në qytetin e Thun në Zvicër, ku një e bërë shumë e djathë dhe kishte për të shkrirë poshtë, nuk janë në gjendje për të shitur. Dhe i pari që vendosi për patentë vetë metodën e tij tendencat e prodhimit ishte Dzheyms Kraft. «Kraft Foods» - Kompania e këtij njeriu - në vitin 1950 filloi prodhimin e djathit parë ndonjëherë.

Që atëherë, vit pas viti, teknologjia e prodhimit të produkteve të përmirësuar - tani në raftet e supermarketeve janë një shumë e llojeve të ndryshme të djathë të përpunuara. Në varësi të teknologjisë së prodhimit dhe përbërjen kimike të djathë është i ndarë në:

• suxhuk - ato janë bërë nga varieteteve të ulët-yndyrë djathë. Këto shtoni djathë ndryshme mullëz, produkte të tjera të qumështit, nganjëherë qimnon dhe piper;
• djathrave ata janë të bazuara mullëz, përmbajtje yndyrë e cila është e barabartë me 50 deri 70%, dhe produkte të tjera të qumështit - Lomteva. një karakteristikë e tillë e djathrave, shije të pasur djathë. Ata janë krejtësisht të prerë;
• zverdhur - djathi dhe në formë të karakterizuara nga shijes ndritshme djathë dhe një përqindje të lartë të yndyre;
• e ëmbël - djathrave ëmbël krem Përveç të gjitha përbërësit e tjerë shtuar sheqer dhe ekscipientëve të ndryshme për të dhënë shije origjinale dhe erë, - kafe, kakao, arra, mjaltë, shurupe të ndryshme.

Perberja e dobishme vetitë

Nëse ne krahasojmë djathë me durum, atëherë ajo ka disa avantazhe. Ai përmban më pak kolesterol dhe trupi ynë mund të thithin atë në 100%. Kjo ushqime kalori ka një sasi të madhe të fosforit dhe kalciumit, të cilat janë "përgjegjës" për gjendjen e eshtra, thonjtë dhe flokët. Djathë të përpunuara në sasi të mëdha është kazeinë - proteina me cilësi të lartë të pasura në amino acidet esenciale.

contraindications

Në të gjitha djathrave shkrirë butë përmbajnë një sasi të madhe të fosfatit të panevojshme dhe aditivëve të ushqimit kimike dhe kripëra të dëmshme. Ato mund të shkaktojnë reaksione alergjike, më shpesh ajo është e skuqje të lëkurës. Përveç kësaj, fosfateve janë të rrezikshme për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të veshkave. ata gjithashtu dëmtojnë kockat - kur një tepricë të fosfat në trup, ata bëhen të brishtë dhe të thyer lehtë.

A nuk mund të kryhet larg nga djathi i shkrirë dhe njerëzit me sëmundje të ndryshme të sistemit kardiovaskular, si ajo përmban një shumë e sodiumit. Për shkak të acidit citric, e cila është shtuar për djathë në mënyrë që të përshpejtohet procesi i maturimit, kjo është ushqim junk për njerëzit me aciditet të lartë të stomakut.

Përgjithësisht të njohura në mesin e konsumatorëve të përpunuara djathë janë zakonisht të cilësisë mjaft të ulët. Prodhuesit kërkojnë të kursejnë duke ofruar klientëve homologët zëvendësuese me kosto të ulët dhe me një cilësi korresponduese. Këto djathrave janë bërë zakonisht nga materiale të riciklueshme - djathë rëndomtë mullëz, prodhimet e qumështit dhe djathë gjizë mbaron. Megjithatë, pas shkrirjes së marrë ushqim të mjaftueshëm kalori. Shumë më keq, në qoftë se një prodhues përdor perime (raposovoe, palme, etj) vaj në vend të gjalpë. Kjo është tashmë një produkt të dyshimtë, në vend se djathë.

Një tjetër pikë e rëndësishme: mos zgjidhni djathë i shkrirë në një qese plastike në pjesën e poshtme e cila ka letra të PS - kjo do të thotë se enë është bërë nga plastik. Në shumicën e vendeve evropiane e kanë ndaluar tashmë ruajtjen e produkteve në këtë material. Krem djathi duhet të jetë në paketën e bërë nga polypropylene, në fund duhet të jetë letra RR.