Superboby: fasule adzuki. Si të gatuaj?

Fasule të gjithë e dinë dhe shumë njerëz e duan, por të përdorin atë për ëmbëlsirë pak të pazakontë, dhe jashtëzakonisht për ne. Ndërkohë, ka një shumëllojshmëri të veçantë, kultivuar për shekuj me radhë, jo vetëm të pasur me proteina, por edhe sheqerna.

bishtajore kampion

E dyta e emrit të saj - Vigna këndore. Kjo është një gjini e bimë barishtore vjetore të familjes fasule. Mjedisi natyror i rritjes - Azinë Jug-Lindore dhe Himalajet, ku ajo së pari ishte zbutur. Të pods janë mbledhur fasule bimë të vogla (deri në 5 mm në gjatësi), ata mund të kenë një ngjyrë të ndryshme: të zezë, gri, e bardhë, me shkallë të ndryshme të larushi. Megjithatë, më i njohur dhe ka një vlerë prej fasule të kuqe azuki. Në Japoni, për shembull, kjo është e dytë më i popullarizuar pas fasule soje. Kjo është një burim i vlefshëm i proteinave bimore - materiali kryesor të ndërtimit për trupin e njeriut. Përveç kësaj, që përmban një sasi të mjaftueshme të acidit folik, hekuri dhe karbohidrateve komplekse.

Në Azi, shumica e adzuki të përdorura në përgatitjen e desserts të ndryshme, pasta. Në veçanti, në Kinë dhe Japoni është shumë popullor paste ëmbël bean - Anco. Ajo është përdorur si një pjatë të veçantë, ose si një mbushje për të gjitha llojet e pjekjes.

Përgatitja e fasule adzuki

Nga zakonshme dhe të njohur llojin bathë të adzuki karakterizohet nga butë, shijen e saj të ëmbël dhe një aromë delikate të arre. Plus kryesore dhe nuancë në saj përgatitore - fasule njomje nuk kanë nevojë. Pa para-trajtim i tillë është brewed fasule shpejt.

Kokrrat nevojë për shpëlarje, dhe pastaj shtuar ujë në një raport 1: 3. Ziej pas valë për rreth 45 minuta. Nga fasule përfunduar, thahet lëngjeve të tepërta. Me këtë metodë e gatimit ajo ruan pothuajse të gjitha komponentëve të dobishme dhe të vlefshme. Një mjet i mirë në këtë rast do të ndalet - ajo fasule përgatitur rreth 1.5 orë.

Nëse ju vijnë të gjithë një dyqan në fasule adzuki, recetave duke përdorur atë do të bjerë shumë të volitshëm. Megjithatë, ia vlen të përmendet se shumica e tyre janë mjaft ekzotike për ushqimin tonë dhe ajo ndonjëherë është e vështirë për të gjetur disa përbërës. Ne ju ofrojmë të provoni të gatuaj fasule adzuki si një gjellë kryesore dhe shijshme tradicionale aziatike.

Fasule dhe thjerrëzat dhe speca

pjatë i përzemërt kryesore, gatuar në këtë recetë - kjo është një burim i shkëlqyer i proteinave. Kështu ajo ka vlerë të papërfillshme kalori. Ju do të duhet:

• bathë adzuki - 50 g;
• thjerrëzat Puy - 30 g;
• fasule të kuqe (të rregullta) - 50 g;
• vaj ulliri - 50 ml;
• piper (madhësi medium) - 2 njësi;.
• Onions - 1 pc;.
• spec djegës - 1 pc;.
• Domate - 300 g;
• Hudhër - 2 karafil;
• Domate paste - 500 ml;
• cilantro freskët - 1 grumbull;
• kripë dhe piper për shije.

fasule të zakonshëm duhet të zhytem brenda natës në ujë të mjaftueshëm, pastaj thatë. Features gatim këtë gjellë është një fazë të veçantë - përvëlues ujë të nxehtë. Fasule nevojë për djegje, e thatë dhe pije në ujë të ftohtë. Pastaj shtoni ujin dhe gatim pa mbylljen e kapakut, në ngrohje të lartë për 10 minuta. simmered tej zierje fshehtë deri butë (30-40 minuta).

fasule dhe thjerrëzat adzuki përgatitura në një mënyrë të ngjashme në një tenxhere të veçantë, koha e gatimit për këto përbërësit zvogëlohet, përkatësisht 12-15 dhe 20-25 minuta. Të gjitha fasule të thata dhe të lënë mënjanë.

Trashë-tiganisje në të nxehtë ulliri qepë të skuqura vaj, piper i kuq dhe djegës, hudhër deri butë. Ajo merr rreth pesë minuta. Sasi e vogël perimet në krye të chilli pluhur dhe kripë. Pastaj shtoni të gjitha fasule, domate dhe domate paste, përzierje merak ishte rreth 45 minuta, nxitje herë pas here. Ajo duhet të jetë e madhe në qëndrueshmëri. Në fund të gatimit shtoni cilantro copëtuar.

recetë Anco

Kjo është një trajtojnë shumë e pazakontë, e popullarizuar në Japoni dhe Kinë. Për të përgatitur atë, ju duhet:

• bathë adzuki - 200 g;
• bardhë sheqer - 200 g;
• Salt - një majë.

Fasule e rekomanduar për të zhytem brenda natës në ujë. Pas 8-12 orë është e mundur për të filluar gatim. Fasule të mbushur me ujë në 4-5 cm mbi sipërfaqe dhe të sjellë në vlim në një flakë të lartë dhe pastaj përsëri shtoni të lëngshme dhe të ziej për rreth një orë. fasule të gatshme duhet të jetë e lehtë për të marrë gishtat grimcuar.

Sheqeri në një gjysmë-paste është derdhur në tri faza, zjarri duhet të jetë i fortë, dhe përzierje duhet të trazuar vazhdimisht. Shtoni kripë. Paste është përgatitur, duke u trazuar kur në fund është hedhur zhveshur gjatë 3-4 sekonda. Turn off ngrohjes, le përzierje të ftohtë pak dhe vend në pouches portioned, në qoftë se keni ndërmend të përdorni atë menjëherë. Bean paste mund të ruhen në frigorifer për një javë, dhe në frigorifer deri në një muaj.

Shumë varet nga koha e gatimit. Siç mund ta shikoni, konsistenca e saj është krejtësisht e ndryshme. Megjithatë, si emrat origjinale. Në fotografinë e mësipërme majtë - tsibuan, dhe të djathtë - koshian (një substancë zverdhur). Provoni opsionet e ndryshme dhe të zgjedhin më të mirë për ju!

Mochi - Ëmbëlsirë Japanese

përbërësit:

• bathë adzuki - 300 g;
• miell oriz - 250 g;
• niseshte misri - 250 g;
• kripë - një majë;
• Sheqer - 100 g;
• pluhur sheqer - 200 g;
• ujë - 250 g

Fasule duhet të vlim për 45 minuta, me shtimin e 100 g sheqer. Lejoni të ftohtë përzierje dhe bluaj atë në konsistencën e patate pure, ose në një mënyrë më të komplikuar për të përgatitur paste bathë dhe recetë e mëparshme.

Krem sheqer, miell oriz dhe niseshte janë të përziera së bashku në një tas të veçantë, atëherë duke shtuar ujë dhe gatim në një furrë me mikrovalë në fuqinë më të lartë për 1-2 minuta. Koha, në mënyrë individuale dhe varet nga shumë faktorë. Në mënyrë ideale, ju duhet të keni një masë të butë, të butë, elastike dhe të ngjitet, por jo të rrëshqitshëm.

Nga brumë rezulton të bërë tortillas dhe të vënë në paste bathë, pastaj formojnë një top, siç tregohet në foto më sipër, dhe shkoni në sheqer pluhur.

Siç rezulton pazakonta japoneze ëmbëlsirë - Mochi. Ju mund të eksperimentojnë me mbushje dhe zhavor, përdorim fëstëk, hurmë, susam dhe kështu me radhë. D.