Si të piqem një këmbë shijshme të qengjit?

këmbën Roast e qengjit - nuk është e lehtë. Kjo mund të shkaktojë vështirësi, jo vetëm për fillestar, por edhe gatuan me përvojë. Nëse ju ende mashtron idenë për të gatuaj një këmbë të qengjit në furrë, atëherë përdorni këtë recetë. Me këtë, ju jo vetëm që do të bëjë një pjatë të madhe të shijshme, por edhe të jenë në gjendje të papritur mysafirët tuaj në mënyrë që ata do të kujtohet gjatë vakt tuaj.

Si të piqem një këmbë shijshme të qengjit

Në këtë recetë, ne ofrojmë për të vrarë dy zogj me një gur: të piqem mish dhe bëjnë Shurpa. Për ta bërë këtë ju do të duhet:

• Një këmbë e qengjit;
• për mbushje: qepë, domate (salcë domate, konservuar në lëng e vet), proshutë, erëza, sheqer, kripë;
• Çdo perime të freskëta dhe uji - për shurpa.

Filloni me kasap. Pritini këmbën, hiqni venat e filmave me muskujve dhe femurit. Këmbën pjekur ajo nuk ka nevojë për të. Mish para pjekjes sallo bërë nga karrota, hudhër. Për shkak të kësaj, ajo merr një shije shtesë. Përveç kësaj hedhur kripë e saj, si një copë e vetme e madhe e pickling mishit vetëm të mjaftueshme jashtë, brenda ajo do të mbetet banesë. Për ta bërë këtë, ne kemi hequr nga kockave këmbë: formojnë një zgavër në të cilën është e mundur për të vënë mbushje të perimeve.

faktor i rëndësishëm

Përpiquni të shmangni drithëra mbushje dhe patate, pasi ato priren për të absorbuar të gjitha lëngjet e mishit. Të lëngshme lëshuar nga mishi, shërbejnë për qëllime të tjera. Ne kemi nevojë për të bërë lëng perimesh ngopur qengjin e tij shije.

viçi gatim terren

Mbushje mund të bëhet nga pothuajse çdo gjë: nenexhik, mollë, rrush, ftua. Por le të marrim perimet thjeshta: domate, qepë dhe karrota. Ky kombinim gjithmonë i jep një shije të mirë. Përveç kësaj, shtoni perime yndyrë. Ajo mund të blihen veç e veç, dhe preu tepërt me këmbën e sipërme. Plotësisht të hequr dhjamin nuk është një sasi e vogël duhet të mbetet për të parandaluar tharjen e mishit. Pritini proshutë në copa, vënë ato në tigan dhe të presin, kur të nxehtë me sasinë e kërkuar të yndyrës. Ajo duhet të jetë e mjaftueshme për të skuqura qepë. Fat nuk është e nevojshme që të çojë në një gjendje të kërcitja, por hiqet edhe nga mbushje nuk duhet të - le të qëndrojë në tigan. Pasi qepë ka filluar në ngjyrë kafe, pengu copëtuar karrota. Pak kripë, sasi e vogël me seasonings. Domate mbuluar me rërë, prerë në copa dhe shtoni të pan. Prisni deri sa ata janë të lehtë prizharyatsya. Le të lë erë e domate të papërpunuara. Pas kësaj, i hedh pak ujë të valë në tenxhere, ose supë. Shuar, të përpiqen për kripë. Nëse domate shije shumë më të shtuar acide, të vënë një majë e sheqerit.

Farshiruem dhe kuzhinier një këmbë të qengjit

Pas mbushje për këmbën e qengjit është gati, le të qetësohem. Ftohur duke plotësuar në një gjendje të tillë që yndyra ndodhet atje, të ngrirë. Në këtë shtet, të vënë mish në mish shumë më të lehtë. Skajet mund të sewn. Para se të piqem një këmbë të qengjit, ajo duhet të lidhin një fije se gjatë gatimit ajo nuk ndryshon formën e saj. Vendi mish të përgatitur në skarë në furrë. Poshtë enët zëvendësuese me perime copëtuar, ju duhet të derdh ujë të valë. Sezonin me kripë. Gjatë gatimit, ujë të valë duhet të zhduket gradualisht. Që nga muret e furrë të nxehtë, avull në to nuk do të mblidhen dhe do të fokusohet në këmbë, asgjë nuk do të japë atë të thahet. Me mish fillon të dalë të naftës, të cilat do të mblidhen në fund të enës. Si rezultat i kësaj, ju do të keni një supë të mrekullueshme me perime pjekur. Korrekt këmbë piqem qengji mund të jetë në një temperaturë prej 180 gradë. Koha varet nga madhësia e tij. Mesatarisht, ajo është 1,5-2 orë. Nëse furrë ka një vuaj, atëherë vetëm para përfundimit të kësaj kohe, kthejnë atë në dhe le të mishit mbuluar me një kore të artë. Pas kësaj, për të arritur këmbë dhe Shurpa nga furrë dhe do të shërbejë.