Leg i qengjit në furrë - një pjatë mbretërore

Nuk ka asgjë që simbolizon amvise e mirë, si shumëllojshmëri të pjatave në tryezë pushime. Megjithatë, pa marrë parasysh sa i pasur ose ka pasur shumëllojshmëri të goodies, mbreti gastronomik është mish. Dhe kohë që janë vërejtur: oreksi ftuar në tryezë është në proporcion me madhësinë e një copë mishi i pjekur në skarë. Kjo është arsyeja pse këmbën e qengjit, të vendosura ton plot nënkuptim, mbi një pjatë, vonesat në vetvete shikime gustator. Por shfaqja e mish rosto nuk mund të përputhen shijen e tij. Që qengji rosto për të paraqitur në mënyrë adekuate vlerësuar aftësitë e kuzhinës mësuese?

zgjidhni mish

Për përgatitjen e furrës është këmbë e kërkuar e qengjit peshon jo më shumë se 2.5 kg. Fakti që kjo peshë tregoi një moshë qengj të vogël të varfër. Kur ju zgjidhni mish ju duhet të shmangur të paturit e një numër të madh të tendons dhe yndyra.

Përkundër faktit se qengjit juiciness ndryshme, mishi duhet të marinoj paraprakisht. Nëse doni një këmbë të qengji fileto mishi në një formë të pastër, me kujdes të ndarë kockave. Megjithatë, prania e eshtrave ndihmon për të ruajtur formën natyrore të këmbëve në procesin e gatim, dhe përmirëson shijen e mishit.

Për këmbën e qengjit fituar një aromë të veçantë, do të përgatisë një përzierje të veçantë të erëza. Për ta bërë këtë, ju duhet të paund në një koriandër llaç, trumzë, piper (të zezë dhe të mprehtë) dhe një rozmarinë pak. Rubbed këtë përzierje, të mbuluar mish kapem film dhe vendin në frigorifer brenda natës. Pas qëndruar gjatë natës në një frigorifer, mishi fiton një pasuri të jashtëzakonshme, përveç që Kullon shijshëm, aromë.

Tjetra ne të vazhdojë të enët e dytë hap gatim mbretërore. Prerë në wedges vogla tymosur proshutë. karafil peeled hudhër të ndarë në gjysmë. Getting procedurën më të rëndësishëm: një qengj nashpigovyvaem me hudhër dhe proshutë. Ajo është kombinim i tyre shije i jep një aromë aromë për këtë gjellë. Buzë të një thikë të gjerë të bërë shkurtime të thella, të cilat nga ana e shkopinj dhe wedges hudhër e proshutë e tymosur. këmbën Larded i qengjit mund të dërgohen në një furrë preheated.

Varësisht nga preferencat e zonjë, qengji mund të jetë i gatuar në letër ose në një tigan të hapur. Metoda e parë do të sigurojë një mish shumë lëng pa kore. Përveç kësaj, ky opsion është më në përputhje me kërkesat e një dietë të shëndetshme. Lamb vënë në një fletë pjekje rreshtuan me fletë metalike. Edges mbyllet me qëllim që petë mbi mishit u rrit me rreth 5-8 cm. Në preheated në 200-220 gradë furrë këmbë pjekur 1,5-2 orë.

Në një tigan të hapur mishi është i mbuluar me një kore shijshme thekur, por me pak lëng. Megjithatë, shije nuk është qengji inferiore pjekur në petë. Për mishi gjatë gatimit nuk është e humbur juiciness, është e nevojshme që në mënyrë periodike të ujitur rrjedhin poshtë në yndyrë buke dhe lëng.

Shërbyer kryevepër kuzhinës është e mirë me perime të freskëta dhe patate të ziera. Nga rruga, patate, mish deleje, gjithashtu, mund të jenë të përgatitur në një mënyrë origjinale. Për ta bërë këtë, të prerë patate të mëdha në dy pjesë, secila prej të cilave vënë një kruese dhëmbësh ose hell me një copë proshutë tymosur. Gati për të vënë patate në furrë preheated për 40-50 minuta. Patate merr shije të pabesueshme dhe është shokun e përkryer të mishit.