Shakshuka izraelit: recetë

Kuzhina izraelite - kjo është një përzierje e mrekullueshme e motive evropiane dhe orientale. Nga gastronomisë Mesdheut ajo mori një bollëk të perime, fruta, herbs, vaj ulliri dhe peshk. Nga lindja arritën në erëza e saj dhe ëmbëlsirat. Nëse keni vënë atë të gjithë së bashku, që ju të merrni një përzierje të mrekullueshme. Një nga enët më tradicionale është recetë shakshuka izraelit i cili e di në tokën e premtuar , dhe të vjetër dhe të rinj. Simple përbërja Përbërës dhe shpejtësia e përgatitjes - është çelësi për një mëngjes të madhe!

Çfarë është shakshuka?

Emri interesante në rusisht interpretohet në mënyra të ndryshme, shumica e të gjithë - vezë të fërguara me domate. Dakord, kjo nuk tingëllon aq intrigues, dhe e vërteta nuk është plotësisht në përputhje. Në të vërtetë, domate dhe vezë - është baza e ushqimit, por ajo është - jo të gjithë. Ky ushqim pakomplikuar është një çështje e krenarisë kombëtare në Izrael. Recetë fërguara shakshuka që historia e tyre shkon thellë në shekullin, erdhi në Izrael nga kuzhina e Afrikës së Veriut, pra Tunizi, dhe karakterizohet nga një shije pikante dhe spec. Në versionin tradicional - një mëngjes të përzemërt, por ju mund të bëni një vakt për drekë ose darkë. Shakshuk Base (pa shtimin e vezëve) është matbuha dhe në vetvete është një element i veçantë.

Ushqimet përbërës Përbërja mund të ndryshojë shumë në varësi të rajonit, qarkut, dhe madje edhe familjet individuale mund të ju ofrojnë recetë tuaj. Shakshuk, hap pas hapi recetë se gatimi është shumë e thjeshtë - një pjatë të vërtetë të madhe. Prandaj, ne do të përqëndrohet në bazat e gatim një mëngjes të shëndetshëm - salcë matbuha, si dhe të propozoj tri opsione Shakshuk.

Çfarë është e nevojshme për salcë maroken?

Matbuha do të jenë të gëzuar nga të gjithë, çështja e vetme është, se sa ju do të shtoni atë në rrjedhën kryesore. Është e mjaftueshme salcë e nxehtë për ta bërë atë më pak djegëse nuk ka kuptim, nga kjo humb bukuri e saj dhe thelbin. Të gatuaj atë, ju do të duhet:

• Domate - 500 g;
• rezervuar (i madh) - 3 njësitë.
• piper bullgare i kuq (i madh) - 2 copë.
• kuqe dhe të gjelbër speca djegës - 1/2 e pod;
• hudhër - 2 karafil i madh;
• Pluhur ëmbël paprika - L, 2 h..
• koriandër -;. l 1 h.
• Pluhur Zira - 1 h L;..
• vaj ulliri - 100 ml.

Në bazë të këtij salcë është gati shakshuka. recetë dhe përgatitjen hapat e janë të thjeshta elementare. Pas shqyrtimit të tyre një ditë në të ardhmen ju do të jetë në gjendje të përgatisë një mëngjes të shpejtë dhe të plotësojë pa vështirësi.

fazat gatim

Merrni një kazan me një fund të trashë dhe ngrohjes atë vaj ulliri. Pas dërgo feta në unaza e gjysmë qepë dhe terren piper i kuq ëmbël. Nga kjo bëhet një hije të bukur. Tjetra, shtoni të gjitha komponentët e tjerë: Hot kuqe dhe speca jeshile, të prerë në unaza me farë (në qoftë se ju doni të reduktuar shkallën e ashpërsisë, largimin e tyre), hudhër grirë, speca diced ëmbël dhe domate. Perime përzierje të ziej për një tjetër pesë minuta në një ngrohjes mesme deri butë njëzet, pastaj shtoni erëza dhe kripë për shije. Në një kohë kur nuk kishte blenders dhe miksera, marokenët përgatitur matbuhu për 5 orë. Perimet në ndërkohë u kthye në një masë homogjene salcë. Tani ajo është vetëm tre orë e mallit rreth ngrohjes ulët dhe pastaj të rëndë teknikë mrekulli.

Salcë përdorur kryesisht për gatim Shakshuk, por ju mund të provoni atë në kombinime të tjera, një shumëllojshmëri të menutë e përditshme.

Shakshuk: recetë për "Izraelin"

Siç u tha tashmë, baza e ushqimit është recetë salcë dhe teknika gatimi është dhënë më sipër. Është e qartë se për një mëngjes normal të familjes ky vëllim do të jetë shumë. Prandaj të zvogëlojë numrin e përbërësve në disa herë. Për një pjesë të madhe të saj është mjaft e mjaftueshme nga një domate të mëdha dhe gjysma e llambë.

fazat e ushqimit të mbetet e njëjtë, por në mënyrë të konsiderueshme zvogëlon kohën për shuarjen e perime të mjaftueshme 10-15 minuta. Pastaj thjesht përhapur përzierje me një shpatull, duke bërë një lloj gropë, dhe thyejnë vezët e tyre. Mbylle pan me një kapak dhe kuzhinier për një tjetër 5-8 minuta në ngrohje të ulët. Para se të shërbejnë, spërkat të gjitha bimëve tuaj të preferuar, të tilla si cilantro, kopër, - dhe kjo është para teje shakshuka. Recetë është më e lehtë. Opsionale, ju mund të shtoni përbërësit tuaj. Të jetë i sigurt për të shërbyer atë me bukë të freskët, crispy baguette ose bukë pita (si në enët shtëpi).

Një kornizë themelore të di, natyrisht, është e nevojshme, por pse ndonjëherë nuk arrijnë të eksperimentojnë? Është kjo dhe do të ofrojë një kuzhinier. Ju recetë duke përdorur zhug dhe baarata. Por për të filluar është për të gjetur se çfarë lloj përbërësit ekzotike.

Gatim zhug dhe baarat

Shumë tradicionale në vendin tonë është e vështirë për të gjetur të mjaftueshme për Izraelin përzierje e erëza dhe barëra, kështu që ajo do të jetë mirë për të gatuar forcën e tyre. Zhug - është një tjetër salcë me origjinë nga Jemeni, baza e saj është piper të nxehtë. Baarat - një përzierje e bimëve dhe erëza. Kështu, për të përgatitur zhug, zhyt në blender tas spec djegës jeshil (3 copë.), 4 karafil të mëdha hudhër dhe 1 orë. L. kripë dhe pastaj bluaj çdo gjë deri në uniformë. Përgatitur nga ky shakshuka përzierje sesa një recetë kërkon shtimin e vetëm 1,5 orë. L. Pjesa tjetër e salcë mund të ruhen për një javë në frigorifer në një kavanoz të mbyllur.

Për baarata keni nevojë për një lugë çaji kanellë, kardamom, lë gji, karafil dhe piper i zi. Tërësisht fshij përzierje në llaç të thatë, dhe dyqan në frigorifer.

Recetë Shakshuk nga kuzhinier

Një mëngjes i tillë përzemërt gatuar dhe shërbeu në një tigan të madh. Përbërësit recetë bazohet në 3 pjesë.

• veze - 6 cope;.
• domate - 400 g;
• qepë (diced) - 100 g;
• domate paste - 2 tbsp. l.
• baarat - L; 0.5 h..
• zhug - 0.75 hr; l..
• majdanoz - për shije.

Në një tigan të thellë të vënë një domate të ftohtë diced dhe spërkat me kripë, shtoni zhug dhe baarat. Përzierje është butësisht llokoçis dhe vihet në zjarr. Pas fillimit të valë, shtoni paste domate. Predilute atë në 0.5 gota e ujit. Le përzierje vlim përsëri, pastaj ziej rreth ngrohjes ulët derisa të lëngshme është avulluar përgjysmë, si rezultat ju duhet të keni një masë të trashë trashë.

Tjetra, të bëjë një pushim në salcë rezulton dhe thyejnë vezët e tyre, pasi të bardhët lehtë kap, mbyllni kapakun dhe kuzhinier për një tjetër 10 minuta. Gjellë përfunduar bujarisht spërkat me herbs dhe piper i zi dhe do të shërbejë me hummus dhe sallatë të trangujve të freskëta.

Recetë Shakshuka cila ofron kuzhinier, është një shije shumë të zënë djegëse se ajo tradicionale. Duhet të theksohet se shtimi i erëza - kjo është e gjitha një çështje e shijes, kështu që ju mund të sigurtë të eksperimentojnë.

Shakshuk me patëllxhan

Ky version i recetë tradicionale mund të sigurtë jo të veprojnë vetëm si një mëngjes, por një drekë të plotë ose darkë. Për ta bërë atë, ju do të duhet:

• vezëve - 3-4 cope;.
• Domate - 300 g;
• qepë (i madh) - 1 pc;.
• piper i kuq bullgar (i madh) - 1 pc;.
• patëllxhan - 300 g;
• kuqe dhe të gjelbër speca djegës - 1/4 e pod;
• hudhër - 2 karafil i madh;
• Pluhur ëmbël paprika - L, 2 h..
• koriandër -;. l 1 h.
• qimnon pluhur (qimnon) - 1 lugë;..
• vaj ulliri - 4 tbsp. l.

Ngrohjes në një vaj pan perimesh (vaj ulliri) dhe skuq deri artë ngjyrë kafe qepë dhe hudhër, piper i kuq ëmbël dusted terren. Pastaj shtoni strips copëtuar patëllxhan, bell peppers në kube dhe të sjellë perime rreth ngrohjes ulët deri butë. Tjetra, shtoni domate dhe erëza, zierje përzierje për ngrohje të ulët për 20 minuta. Hapat në vijim të procesit janë të ngjashme. Bëni një "gropë" të vogël dhe të thyer vezët e tyre, të sjellë në gatishmëri, të mbuluara, për 8-10 minuta.

Në përfundim, vlen të thënë se shakshuka, recetë dhe strukturën përbërës me shumë variacione të cilat ne kemi propozuar, do të papritur të gjithë ata që janë të lodhur e vezëve të zakonshme të fërguara ose omelets për mëngjes.