Si për të përgatitur Pancakes me qumësht?

Pancakes janë shenjë dalluese e kuzhinës ruse. Ata bënë hapa të mëdhenj dhe është një përzemërt dhe e shijshme pasta, të cilat mund të hahet me një shumëllojshmëri të sauces. E vetmja pengesë mund të jetë pancakes thërrasë atyre një trashësi të caktuar dhe shkrifje. Përfundojë mbushje dhe dele zarfin shumë e vështirë në to. Por ka një pjatë ukrainas është Pancakes. Kjo pancakes pa maja, shumë e hollë, elastike, edhe pse e krijuar në mënyrë që të shërbejë si një këmishë të fortë brumë për një shumëllojshmëri të mbushje. Gjalpë-butë neutral shijen e tyre është e përkryer për një djathë të ëmbël vilë me rrush të thatë, dhe për mishit te grire, mollë me kanellë dhe lakër me kërpudha. Në këtë artikull, ne do të zbulojë pancakes recetë me qumësht. Fotografitë e produkteve të gatshme për të motivuar ju dhe për të inkurajuar për eksperimente kuzhinës.

Çfarë është unik në lidhje me Pancakes

Për këtë Enët e Ukrainës duhet të marrin të njëjtat komponentët që janë të nevojshme për të përgatitur pancakes ruse. Pancakes me qumësht thjesht nuk kanë nevojë maja. Në vend të kësaj, qëlloj është derdhur pak vaj perimesh. Ky përbërës i bën pancakes dhe elastike, i hollë. Për shkak të naftës është tashmë në brumë, pastaj piqem pancakes të mundshme për të "tigan të thatë." Por ende e rekomanduar për të lyej furçë silikoni me luledielli yndyrë fund para zbritje parë. Tani për qumësht. Ajo nuk duhet të jetë i freskët, siç thonë ata në Ukrainë, "ëmbël". Sour është gjithashtu e bukur. Dhe Pancakes janë bërë nga një shumëllojshmëri e derivateve të qumështit: kefir, qumësht i thartuar pjekur, kos, hirrë. bakteret fermentimi bashkëngjitni crepes delikatesë. Ndonjëherë shtuar me qumësht sode zakonshme. Por këtu ne do të përqëndrohet në pyetjen se si të përgatiten Pancakes me qumësht.

përbërësit

Ne kemi nevojë për qumësht, miell, vezë, sheqer dhe kripë, vaj luledielli. Në disa recetave, brumë është ende holluar me ujë të ngrohtë. Dhe, sigurisht, nuk mund të bëjë pa mbushje. Edhe pse Pancakes mund të hahet, si dhe pancakes me kërpudha salcë, salcë kosi, mjaltë dhe gjalpë. Çfarë e dallon dy enët e ndryshme, kështu që kjo metodë e gatimit. qëlloj Pancakes në qumësht është përgatitur në dy faza. Së pari, ajo është bërë e trashë, konsistencën e shtëpisë kosi krem. Pra, ajo duhet të qëndrojë të paktën një orë. Dhe atëherë ajo është e holluar me qumësht ose ujë mineral / zakonshëm të ngrohtë zier. Ka edhe Choux brumë të veçantë - por kjo është një temë për një tjetër artikull. Pra, le të gatuaj. Cilat janë përmasat e përbërësve? Në një gotë qumësht që ju duhet për të marrë të njëjtën sasi e miellit, një vezë, një majë e kripë, dy lugë sheqer. Për të holluar brumë të trashë ne kemi nevojë për rreth 100 ml ujë të ngrohtë. Dhe, sigurisht, se pancakes nuk rrinë të pan - dy lugë supë e vajit vegjetal. Ajo mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi e gjalpë i shkrirë. Pancakes me të do të ketë një pamje të bukur të artë.

Marrja Pancakes në qumësht

Recetë bazë këshillon bluaj parë vezë, sheqer dhe kripë. Nga rruga, në qoftë se keni ndërmend të bëni pancakes me mish, lakër, kërpudha, mëlçisë copëtuar dhe mbushje të ngjashme, të zvogëlojë numrin e përbërësve të ëmbël për një çikë. Tani ajo është e nevojshme për të derdh një gotë qumësht. Komponentët do të vijnë së bashku në marrëdhënie, është më mirë të jetë pak më të nxehtë. Tani, shtoni miell. Përzierje tërësisht për të eliminuar gunga. Hidh vaj perimesh dhe të lënë brumë në Pancakes qumështit temperaturë dhome pushime. Gjatë kësaj ore, ju mund të bëni mbushje. rrush steamed, gjizë nëpërmjet një sitë, përzierje me sheqer dhe vezë të papërpunuara. Ose ziera gjoks pule, kaloni mishin përmes një mulli mishit, përziejnë atë me vizitoi imët e kopër dhe kripë. Ndërsa ju të gjithë do të bëjë atë, të dalë dhe brumë. Tani ajo është e nevojshme për të holluar atë për konsistencën e qumështit krem. Por ju mund të bëni me ujë.

pjekje

Në këtë fazë, recetë pancakes me qumësht - kjo tregon një foto - të ndryshme nga metoda e tiganisje pancakes. Shumë prej tyre nuk duhet të derdhë vaj në tigan. Ajo vetëm mund të jetë lehtë yndyrat pjesën e poshtme me furçë silikoni. Dhe herët mësuese Ukrainian trajtohen copë proshutë, i lidhur në një pirun, dhe në këtë post zhytur në perime pendë të naftës stilolaps. E drejtë e askujt lugë një luhare vogël qëlloj. Majtas mbajtur tigan preheated në një peshë pak të pjerrët. Derdh një rrjedhë e hollë e qëlloj në mes. Rotate pan lehtë në një rreth, për të shtrirë brumë dhe i fshiu të gjithë pjesën e poshtme të. Kontrolloni gatishmërinë e shpatull hollë druri. Pasi fund thekur, në mënyrë dramatike hedh pan përpara dhe pak lart. zbritje Bold fluturojnë lart, duke e kthyer në ajër. Tani është e rëndësishme për të kapur atë kështu që shmyaknulsya anën e pan lagur. Deri sa ju të zhvillojnë aftësitë e nevojshme, rrokullisje pancakes tuaj me një pirun ose blades druri. Nëse ju do të përfundojë plotësimin e qumështit recetë Pancakes rekomandon pjek ato në njërën anë vetëm. Pastaj mish i grirë në anën hedhur-pjekur, rrokulliset poshtë tub zbritje dhe u përhap në një fletë pjekje. Ne kemi vënë në furrë për të arritur gatishmërinë e plotë.

Pancakes me qumësht: recetë "Belarusian"

Në Ukrainë, çdo familje në arsenalin ka disa mënyra të dashura të gatimit hollë, pancakes elastike. Ne ju ofrojmë një recetë për Bjellorusinë. Përbërësit Përbërja ndryshon pak nga ukrainas. Shosh në një tas dy gota miell. Përzierje me një lugë gjelle sheqer dhe një majë e kripë. Në një tas pak ngrohet dy gota qumësht. Duke u përpjekur për të përzënë një vezë në të. Të përhap një vaj çerek kupë vegjetal. Slurry kombinuar me miell - që është, jo anasjelltas. Ne jemi duke punuar lëvizje për të shmangur gunga formuar. Kur brumë është e qetë, kemi lënë atë për disa orë. Pas kësaj, ne të mbjellë një gotë me ujë të ngrohtë zier. Gatuaj brumë dhe piqem pancakes në njërën anë qumështin. Vendos në mbushje të saj. Më shpesh kjo është një djathë të ëmbël vilë me vanilje, pure me vezë. Pancakes zhvendosë tub, buzë tucked. Ne kemi vënë produktin në një pjatë pjekje. Në ditët e vjetër ata i mbushën në radhë tenxhere dendur. pancakes Layer derdhur shkrirë gjalpë dhe spërkatën me sheqer. Kështu plotësuar të gjithë tenxhere, fazë për fazë. Mbuluar tas me një kapak dhe vihet në furrë në një zjarr shumë të vogël për të pisha. Jo skuqur! Temperatura nuk duhet të jetë më shumë se 160 C. Në qoftë se furra mund të jetë vendosur gradë, zgjidhni shenjën "60". Kështu Pancakes duhet të qëndrojnë në furrë për rreth një orë.

Pancakes pa ujë

Dhe tani të shohim se si për të përgatitur Pancakes me qumësht pa tretës të tjera. gota një vit e gjysmë miell është e nevojshme për të marrë tre vezë, dy lugë vaj perimesh ose gjalpë i shkrirë, një majë e kripë, një sheqer pak më shumë. Nga një gjysmë litër qumësht për të ndarë pjesën qelqi. Përzierje me përbërës të tjerë. Pas një orë e gjysmë race shumë të trasha qumësht brumë mbetur. Në dendësi ajo duhet të ketë si krem yndyror - lëngshme, por jo ujë.

Problemet kryesore që hasen në përgatitjen e pancakes

Vështirësia më e zakonshme - Pancakes me shkop qumështit në tigan ose shqyer. Për zbritje të parë është në rregull - për të parë, enë jo të mjaftueshme apo calcined dha pak yndyrë. Por nëse kjo është përsëritur me Pancakes dytë dhe të tretë, shtoni brumë miell. Për ta bërë këtë, derdh një pjesë të testit (filxhan një e treta). Hidh nja dy lugë miell atje. Llokoçis mirë dhe derdh në një pjesë të madhe të testit. Një problem tjetër - brishtësia dhe brishtësinë e produkteve të gatshme. Në këtë rast, pour në qëlloj pak vaj perimesh.

Si të shpëtoj nga gunga e miellit

Ka disa mënyra për të testuar homogjenitetin. E para - është që të përzierje miell, sheqer, kripë, vezë dhe qumësht shumë pak. Pastaj derdh e mbetur dhe vetëm në fund shtoni vaj perimesh. Metoda e dytë - një pjesë e veçantë e qumështit dhe me kujdes Llokoçis atë me të gjitha të miellit. Pastaj shtoni përbërësit e tjerë too. Disa amvise janë kthyer në mikser kur përzierja e para. Pancakes me qumësht të dalë pak më të përpunuar, në qoftë se ju përzierje e miellit me pluhur për biskota (majë).