Ushqim tradicional rus

Kuzhina rus është i njohur në të gjithë botën. Ndryshe nga të tjera të kuzhinave kombëtare rus Kuzhina zhytur traditat e shumë popujve që jetojnë në territorin e gjerë të ish-Bashkimit Sovjetik. Prandaj, gjellë famshëm rus me shumëllojshmërinë e saj të recetave.

Që nga kohët e lashta, në përgatitjen e pjatave nuk është përdorur një trajtim të tillë të ngrohjes, si tiganisje, e cila u shfaq relativisht vonë. Produktet nuk i përgatitur në një zjarr të hapur, dhe në furrë. Shumica e pjatave tradicionale ruse dergjen, zier apo të ziera.

Të huajt që vijnë në Rusi, sipas një rregulli të përpiqen enët tradicionale ruse: pancakes, ëmbëlsira dhe vezë.

Rusia - një vend i krishterë, i cili padyshim ka ndikuar në formulimin e shumë pjatave. Pas të gjitha, nuk është një sekret që një numër i madh i ditëve në një vit është konsideruar të jetë meatless. Për këtë arsye, tabela përbashkët për skoromny ruse dhe të ligët. Kjo, nga ana tjetër, bënë të njohura në kuzhinë ruse enët e peshkut, kërpudhave, perime dhe manaferrat.

Jo më pak e shijshme janë supave ruse. Supë njohur, receta të cilat ka rreth pesëdhjetë, supë, karakteristikë qendrore Rusia rrip turshi, hash, veshit.

Qull - edhe një pjatë të preferuar, pa të cilën nuk mund të bëjë në kuzhinë ruse. Ajo u përgatit nga meli, hikërror, gruri, tërshëra dhe të tjera të drithërave, të cilat janë përdorur edhe në formë të tërë dhe në dërrmuese.

Në jetën e përditshme, për bukë është përdorur kryesisht miell thekre, dhe vetëm në pushime lejuara rrotullon furrë, ëmbëlsira të bëra me miell të bardhë. Për përdorimin mbushje mish, peshk, djathë ose bllokim. Asnjë festë u zhvillua pa buke rus, sepse ajo është e shprehur në mënyrë të thellë respekt mysafirë të dashur.

Një tjetër tipar i ushqimit ruse është paraformoj perimeve për përdorim dimrit pickling, kriposje, ose urinimi.

Nuk e kurseu enët ruse dhe desserts. Manaferrat janë zier në mjaltë, pjekur në një furrë, ne jemi të përgatitur edhe nga bllokim konvencionale. pije e preferuar - kvas, lëng, sbiten, Mead.

Në Rusi, janë të ashtuquajturat enët shumë të rëndësishme rituale ruse, të cilat janë përgatitur në ditë të caktuara të vitit. Këto përfshijnë pancakes, ëmbëlsira Pashkëve, puding Krishtlindjeve. Pra, pancakes gjithmonë të sjellë në tryezë gjatë javës zbritje. Ata personifikoj diellin, e cila ishte për të shkrihet dhe të shpëtoj të ftohtë të dimrit. Kutya përgatitur për Krishtlindje, Epifanisë dhe tradicionalisht konsiderohet një pjatë përkujtimore e varrimit apo ditë përkujtimore për të afërmit e vdekur. Ëmbëlsira Gatim ishin të angazhuar në prag të Pashkëve. Nuk ishte një besim: disa ëmbëlsira do të kthehet, kështu do të të vitit të ardhshëm.

Shumë vëmendje i është kushtuar në kuzhinë ruse shije të përgatitur enët, kështu që erëza përdorur shumë. Ajo qimnon, qepë, rrikë, nenexhik, hudhër, piper, majdanoz, kopër, trumzë.

Çuditërisht, shumica e pjatave ruse kanë efekt kurues. Pra, lakër turshi forcon sistemin imunitar, supave nxehtë lejohet të ngrohtë pas të ftohtit të dimrit, enët pjekur janë të dobishme për të stomakut dhe të mëlçisë, produkte të njohura të qumështit të zorrë të shkëlqyer pune.

Kuzhina moderne ruse është ruajtur në masë të madhe artin e lashtë të kuzhinës, por në të njëjtën kohë dhe të sjellë një shumë të ri apo huazuar në traditën e mirë të vjetër. Kjo është arsyeja pse sot, Kuzhina rus është konsideruar si një nga më të shijshme në botë.