Si për të bërë djathë gjizë në shtëpi? Cheese gjizë: recetë

Gjizë djathë në shtëpi është shumë e lehtë. Gjëja kryesore me këtë - në përputhje me të gjitha kërkesat e recetë dhe të përdorin vetëm materiale natyrore dhe të freskëta të para (qumësht, djathë, etj).

Sot ne do të ju tregojnë se si të bëjnë yndyrë, yndyrë të ulët, dhe gjizë djathë. Duhet të theksohet se të gjitha këto produkte janë dukshëm të ndryshme në shije, si dhe qëndrueshmëri të saj.

Marrja e gjizë djathë në shtëpi

Në kohën tonë për të ngrënë një ushqim të dobishme dhe të shëndetshme është duke u bërë më e vështirë dhe më e vështirë. Pas të gjitha, për të gjetur në dyqane të produkteve të sigurta është praktikisht e pamundur. Në këtë drejtim, shumë njerëz janë të detyruar të gatuaj disa nga tyre (p.sh., kos, akullore, bukë, kos, qumësht i thartuar pjekur, desserts, etj).

Për shkak të këtij neni do të jetë në gjendje të plotësoj arsenalin e saj të recetave shtëpi edhe produktet e qumështit - djathë. Këtë ne e rekomandojmë përdorimin e yndyrë ose pa yndyrë kos. Por gjërat e para të parë.

Pra, për të bërë djathë gjizë në shtëpi, ne kemi nevojë për:

• qumeshti freskët lopa (mundësisht yndyror të fituar, thjeshtë) - 500 ml;
• gjizë trashë natyrore të thartë - rreth 500 g;
• shkrirë gjalpi - 50 g;
• kripë, ngrënie gjobë dhe soda - në ½ lugë ëmbëlsirë.

Përgatitja e bazës së të qumështit

Para se të bëni djathë gjizë në shtëpi, duhet të përgatisë një bazë qumështi. Për ta bërë këtë, djathë gjobë-trashë kërkon kujdes fshij pirun në mënyrë që nuk ka një gungë e vetme. Tjetra, ajo duhet të vihet në një tenxhere, ku qumështi i freskët është zier paraprakisht. Valoj përzierje rezultuar është i dëshirueshëm për 10 minuta, nxitje rregullisht përbërësit lugë i madh.

Nëse ju doni të merrni një gjizë djathë, koha e trajtimit të ngrohjes duhet të rritet (rreth 5-10 minuta).

Procesi i nxjerrjes

Pas qumështit me vlim djathë krem në furrë, ju duhet të marrë një kullesë thellë ose sitë dhe të vendosur mbi një tas. Një kullesë e veshur me garzë të trasha ose një leckë pambuku të pastër dhe derdh të gjithë përmbajtjen e pan. Tjetra, ju duhet të prisni një kohë derisa lëngu primar të thahet nga pëlhurë. Për të ndihmuar këtë proces, skajet e garzë duhet të jenë fort kravatë, dhe pastaj shtrydh fort duart e pako rezulton.

Përzierjen përbërësit

Para gjizë përgatitur djathë, pesha rezultuar laktik duhet të jetë jashtë kullesë dhe përsëri vendoset në një tigan të pastër dhe të thatë. Më tej, është e nevojshme të shtoni kripë gjobë, sode buke dhe shkrihet gjalpë lugë gjelle. Përzierje e produktit, ato duhet të mbahen në një nxehtësi shumë të ulët për disa minuta. Masa duhet të mbajnë edhe larg nga sipërfaqja e pan.

Formimin djathë

Tani që ju e dini se si për të bërë djathë gjizë. Pas një trajtimi të shkurtër ngrohjes është e nevojshme për të hequr nga të nxehtit dhe të lejojë të freskët në temperaturën e dhomës. Tjetra, në masë rezulton të vënë në çdo formë, para-greased me vaj gatimi. Në të tilla si gjizë është e rekomanduar për të vënë në një dhomë të ftohjes, ku ajo është e dëshirueshme për të mbajtur jo më pak se gjysmë ore.

Vetë-bërë produkt i djathë mund të hahet vetëm si kjo, të prerë në copa dhe duke shtuar të ndryshme enët kryesore, pizzas dhe salads. Ajo duhet gjithashtu të theksohet se ajo është shkrirë edhe në furrë ose mikrovalë.

Përpunuar djathë gjizë: recetë Përgatitja hap pas hapi

Më parë ne ju tregoi se si të bëjë djathë të lartë-yndyrë gjizë me qumësht natyral dhe të thjeshtë. Megjithatë, ka disa metoda të tjera për përgatitjen e një produkt të tillë në shtëpi. Për shembull, i përgatitur shumë mirë nga shkrirja e gjizë djathë. Ajo e ka bërë atë mjaft lehtë, dhe rezultati është tepër e shijshme. Nëse ju gatuaj atë, duke respektuar të gjitha kërkesat e recetës, djathë e tillë mund të përdoret me lehtësi për të krijuar pica shijshme italiane.

Pra, për të bërë shtëpi gjizë djathë krem, ne kemi nevojë për:

• Gjizë fshatar përmbajtje maksimale yndyrë - 500 g;
• vaj shkrirë gjalpi - përafërsisht 100 g;
• vezë të freskëta të mëdha Madhësia - 1 pc;.
• kripë, gatimi fine - lugë ëmbëlsirë;
• soda ngrënie - ½ lugë të vogël.

Ne jemi të përgatitur terrenin për djathë

Homemade gjizë krem djathi është bërë shumë më shpejt se të ngurta. Për të filluar për të përgatitur terrenin. Për këtë është e nevojshme për të gatuaj gjizë yndyrore pirun fshatar, dhe pastaj shtoni vaj të shkrirë, hirit dhe kripë gjobë tryezë ngrënie. Të shtoni vezë këtu.

Të gjitha këto komponente duhet të përzihet plotësisht me një blender ose mikser. Si rezultat i kësaj, ju keni për të marrë një brumë homogjen, e cila është që t'i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes menjëherë.

Gatuaj gjizë

Si të gatuaj gjizë djathë? Ne rekomandojmë përdorimin e një banjë me ujë. Për krijimin e saj, është e nevojshme për të marrë një tas ose tavë pjatë të mëdha dhe të vogla, të cilat lehtë mund të hyjë në krye. Kështu, në një tas të vënë përgatitur paraprakisht gjizë djathë, dhe pastaj të vënë atë në një enë të gjerë, e cila kërkon para-derdh ujë të zakonshëm. Si rezultat i kësaj, ju merrni një lloj të një banjë me ujë, e cila do të përgatisë djathë shtëpi.

Pa pushim për të ndezur përmbajtjen e një tas të vogël, ajo duhet të mbahen në të lëngshme të vluar për 5-7 minuta. Në të njëjtën kohë formoi djathë krem duhet të jetë i trashë dhe të mirë të lëvizin larg nga muret e kuzhinës.

Si për të gjeneruar?

Pasi masë përpunuar djathë është e përgatitur, është e nevojshme për të vazhduar në formimin e menjëhershëm të produktit. Për ta bërë këtë, të marrë ndonjë moulds plastike dhe bujarisht yndyrat pjesën e poshtme dhe anët e saj çdo të naftës. Tjetra, ju duhet të vënë enët në të gjithë tul trajtuar termikisht dhe kompakt lugë e saj të jetë e mundur.

Së fundi kapacitet e nevojshme për të vendosur të ftohtë (por jo në frigorifer) dhe ruhet produkt në mënyrë të qumështit për 12-14 orë. Gjatë kësaj kohe djathi është shëruar plotësisht, dhe mund të hahet në mënyrë të sigurtë.

Nëse ju doni për të bërë produktin shtëpi krem me çdo shije, gjatë trajtimit të ngrohjes në një banjë me ujë për të që duhet të shtoni bimëve të freskëta copëtuar, marinuar ose kërpudha të skuqura, proshutë copëtuar imët, spec i kuq dhe përbërës të tjerë.

Ne bëjmë një djathë të ulët yndyrë në shtëpi

Se si të përgatisin gjizë djathë, ne të përshkruara më lart. Megjithatë, duhet theksuar se nga materialit të paraqitur mund të bëhet, dhe një produkt i tillë, i cili nga të gjitha cilësitë e tyre do të ngjajë "Adygeya". Për këtë ne kemi nevojë për komponentet në vijim:

• qumeshti lopa freskët (shtim mundësisht e varfër) - rreth 2 L;
• lëng limoni - nga një fryt të vogël;
• fine sheqeri - schepotochka vogël;
• kripë fine - ½ kupë e vogël.

Ne jemi të përgatitur terrenin për djathë

Marrja e djathë yndyrë të ulët mund të jetë në furrë, dhe me ndihmën e Multivarki. Në çdo rast ju do të keni për të përgatitur bazën e të njëjtit parim. Kjo kërkon pour qumësht të ulët yndyrë lopësh në një tigan, dhe pastaj shumë ngadalë ajo është e nxehtë në 80 gradë. Ajo duhet të siguruar se ajo është në çdo rast nuk vlim.

Pasi qumështi bëhet një të ngrohtë të vogël, ajo është e nevojshme për të shtoni sheqer dhe kripë. Në këtë përbërje, të gjithë përbërësit duhet të jenë të përziera lugë tërësisht të madh. Ekziston gjithashtu një nevojë për të pour qumësht dhe lëng shtrydhur fllad limoni pa tul.

Kur pije arrin temperaturën e dëshiruar prej 80 gradë, është e nevojshme për të hequr nga të nxehtit. Në të njëjtën kohë qumështi duhet të formohet thekon të madhe të bardhë. Në qoftë se jo, atëherë ju bëni disa gabim.

Në të tillë një masë e qumështit mpiksur duhet të mbahet nën kapak për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo duhet të qetësohem pak.

produkti Spin

Pas të gjitha këto hapa do të kryhet, produkt pak podostyvshy qumështi është e nevojshme për anim garzë multilayer, e cila ishte më parë e nevojshme që të hapë një sitë ose sitë. Kjo duhet të japë një masë të lëngshme për gjysmë ore.

Kur përmbajtja e qese do të jetë i lirë garzë lagështi kryesor, ajo duhet të jetë fuqimisht lidhin një nyjë, vënë në pjatë, dhe pastaj shtypni zgjedhën. Disa gra përdorin për këtë kavanoz tre-litër mbushur me ujë, ose një ngarkesë metalike. Nën peshën e djathë duhet të jetë për 10-12 orë. Në këtë rast, ju keni formuar një kokë mjaft elastike. Pas kësaj periudhe ajo duhet të lirohet nga garzë dhe të vënë në një enë. Mbajeni këtë djathë në jo më shumë se shtatë ditë frigorifer është i rekomanduar. Përndryshe, ajo do të shkojë thartë dhe të papërshtatshme për konsum.

për të përmbledhur

Tani ju e dini se si për të përgatitur në shtëpi i bërë vetë djathë tyre, e cila nga të gjitha cilësitë e tyre do të jetë shumë e ngjashme me "Adygeya". Duhet të theksohet se disa nga amvise preferojnë për të bërë të tillë një produkt nuk është vetëm një pije me qumësht, sheqer dhe kripë, por edhe me përdorimin e përbërësve shtesë. Kështu, në djathë të ulët yndyrë shpesh shtoni hudhër integruar ose herbs copëtuar të freskëta. Por është e pamundur të mos përmendur faktin se këto produkte janë futur në gjizë djathë vetëm pasi ajo do të jetë në një kullesë, dhe me atë shkon të gjithë lagështi themelore (dmth para llogaritjet e produktit nën shtypit).

Si për të bërë djathë?

Për të mësuar se si djathë është bërë nga gjizë, i treguam. Por jo çdo grua do të bien dakord për të përdorur produktin në dyqan. Kjo është arsyeja pse ne ofrojmë për të bërë djathë tyre. Për këtë ne kemi nevojë për vetëm tre litra yndyrë qumështi të fshatit. Për të përdorur këtë produkt për qëllimin e ajo është e nevojshme për të bërë kos. Kjo është bërë mjaft e lehtë. Qumështi është derdhur në një kavanoz tre-litra, atëherë lënë në ngrohjes për disa ditë. Gjatë kësaj kohe, ajo duhet të jetë plotësisht i thartë dhe të trash. Në këtë rast, ju duhet të merrni një e vërtetë kosi me një erë të lehtë të qumësht i thartuar dhe kos me shije.

Pasi kos është e gatshme, është e nevojshme të zhvendoset në një tigan smalt dhe të vënë në një pjatë. Pas ngrohje produktin në 40-50 gradë në serum ajo duhet të jenë të ndara. Enët e mëtejshme me masë të gjirit është e nevojshme për të hequr nga të nxehtit dhe të ftohtë në temperaturën e dhomës.

Në përfundim, paste rezulton që të hidhet në një sitë, me të cilën të avancimit të hedhur garzë dendura. Në këtë rast, serum duhet të thahet dhe në indet - për të qëndruar gjizë yndyrë. Për t'u bërë më të grimcuar dhe të garzë të thatë duhet të jetë i lidhur në një thes dhe të bjerë mbi çdo enët. Pas disa orë të gjizë do të jetë gati për përdorim. Ajo mund të përdoret në mënyrë të sigurtë për vetë-përgatitjen e djathrave të ndryshme. Në lidhje me serum mbetur, pastaj derdh kjo pije ushqyese nuk është e vlefshme. Pas të gjitha ajo mund të kthehet pancakes shkëlqyer dhe hash shijshme.