Si për të bërë brumë pica

Vështirë se dikush do të kthehet të jetë një copë pica freskuese aromatike. Shumica e amvise e kanë përgatitur vazhdimisht këtë pjatë popullore në shtëpi, duke shqyrtuar qindra receta për mbushjen dhe brumin. Me mbushjen gjithçka është e qartë, nuk ka mençuri dhe kompleksitet të veçantë. Vendosni gjithçka që doni në pica, paraprakisht të imët - atë, në fakt, dhe të gjithë depozitimin e një mbushjeje të suksesshme.

Mjaft e ndryshme është rasti me testin. Edhe hostessët me përvojë, të cilët dinë shumë për buns, pies dhe ëmbëlsira, nuk mund të përgjigjen në mënyrë të qartë se si të bëjnë një brumë për pizza, kështu që rezulton të jetë më e ngjashme me pjatën italiane dhe jo byrek rus.

Brumë mund të jetë i trashë ose i hollë. Brumë i hollë është pjekur plotësisht në 20-30 minuta, dhe nëse gatuaj një pizza të bazuar në një brumë të trashë, do të duhet ta mbash në furrë gati për një orë.

Shumë prej tyre ishin në piceri dhe mund të tregojnë se ata shërbejnë një pizza të mrekullueshme në një test të hollë. Duke gjykuar nga ndjesitë e shijeve, nuk ka asgjë të veçantë ose të mbinatyrshme në të, megjithatë, askush nuk e di se si të bëjë një brumë për një pizza në shtëpi, në mënyrë që ajo të duket si një qëlloj nga një profesion-pitseol.

Më shpesh në kafene të specializuara përgatiteni brumë të freskët pa maja për pizza. Ky brumë është lloji më i vjetër i pjekjes dhe pica e parë është përgatitur në bazë të saj. Në shumë vende lindore, në bazë të brumërave të freskëta, pa maja, enët kombëtare janë përgatitur deri më sot : lavash, matzo, baklava dhe pasta të tjera. Përkundër faktit se sipas shumë rishikimeve një bazë e tillë për pica është e dendur dhe e thatë, shumica e njerëzve e konsiderojnë atë si opsionin më të pranueshëm.

Ne do të analizojmë recetën bazë dhe do t'ju tregojmë se si të përgatitni brumin për pica nga elementët elementarë: vetëm miell dhe ujë. Hidhni ujë në miell, përzier mirë dhe kripë. Ju duhet sa më shumë ujë si mielli.

Kjo recetë është përdorur rrallë, më shpesh është pak "e komplikuar" në disa mënyra. E para është brumë me salcë kosi. Gjysmë kile miell duhet të merret një gotë me salcë kosi, 2-3 lugë margarinë (gjalpë), 2 vezë, një lugë sheqer sheqer dhe 5 lugë çaji të kripës jo të plotë.

Një tjetër opsion është pa salcë kosi. Gjysmë kilogram miell do të shkoj dyqind gram margarinë ose gjalpë, një lugë sheqer, gjysmë lugë çaji kripë, një lugë sheqerësh dhe dy lugë alkool të fortë: vodka ose konjak.

Në të dyja rastet, mielli duhet të zbatohet për ta mbushur atë me oksigjen, për të bërë një depresion të vogël në të dhe për të vënë krem, vaj, kripë, vezë dhe shpejt gatuani brumin. Pastaj brumë duhet të rrokulliset në një top, ta vendosni nën pecetë për rreth dyzet minuta dhe pastaj të rrokulliset dhe të vazhdojë pjekjen e pizzas.

Dhe tani, si për të përgatitur një brumë për pica me shtimin e maja.

Merrni 2 gota miell, 20 gram maja të freskëta ose 10 gramë thata, 7 lugë vaj ulliri, kripë dhe ujë. Shkrijeni maja me një gjysmë gotë ujë të ngrohtë, derdhini në miellin e tharë. Shtoni gjalpë dhe kripë. Gatuaj shpejt brumin për ta bërë atë të butë dhe të zhdërvjellët. Bëni një tas dhe spërkateni me miell. Vendoseni në një dërrasë ose në një pjatë të gjerë, mbuloni me një pecetë të lehtë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për të paktën dy orë. Vëllimi i testit duhet të dyfishohet.

Rrelli ose duart formojnë një fletë në formën e enëve për pjekje. Vendi brumë në një tigan apo fletë pjekje në ngrohje për 10 minuta. Është e këshillueshme që të bëni një birë me një pirun mbi të gjithë fletën e brumë, në mënyrë që kur të pjekjes nuk do të valojë. Pastaj dërgoni brumë pa mbushje në furrë në një temperaturë deri në 250 gradë edhe për 10 minuta. Hiqeni, shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen dhe vendosni pizza në furrë derisa të zihet.

Tani ju e dini se si të përgatitni një brumë për pizza në shtëpi, për të kënaqur trajtimet e shijshme të të dashurit tuaj!