Delicious chebureks crispy brumë: recetat më të mira nga cheburechnikov profesionale

Pasties, shumica e njerëzve janë të lidhur me relaksim dhe të udhëtimit. Ndoshta të gjithë i cili shkoi për të pushuar "në jug" me kënaqësi indulged në atje këtë gjellë. Dhe këtu në shtëpi, ajo është duke u përgatitur të rralla, edhe pse kjo do të ishte e dëshirueshme gjatë mbrëmjeve të dimrit të ftohtë për të kujtuar kohën e verës dhe përtacinë lumtur. Por në shtëpi kuzhinë shpesh nuk arrin të sigurojë mend me shije. Dhe të gjithë për shkak se nuk ka shkuar shijshme crispy chebureks qëlloj, pa të cilat gjellë është shndërruar në një patty vulgare skuqur. Ky artikull përmban recetave më të suksesshme testin Cheburechnaya. Gatuan cili propozoi atyre, të sigurojë që në këtë rast përvojën tuaj me siguri të ketë sukses.

ujë vetëm

Profesionistë në këtë rast thonë se shijshme crispy chebureks brumë bërë lehtë nga miell dhe ujë pa komponentëve shtesë. Raporti i përbërësve: një gjysmë kilogram miell në gotë cut-xhami të ujit. Secret vetëm dy: Së pari, analizova me kujdes miellin me një majë e kripë. Së dyti, uji duhet të jetë shumë i ftohtë, i kalitur në frigorifer rreth një çerek ore (por jo copa akulli!). Miell është derdhur kodër të lartë, krater është në të, ku dhe derdhi lëngshme. Brumë është brumosur me shumë kujdes; në qoftë se ju rrinë në duar - floured më tej, por pa goditjes: miell panevojshme tepërt do të bëjë baza është shumë i ngushtë, dhe ajo duhet të mbetet i urtë. Brumë përfunduar për gjysmë ore e majta në të djathtë në tryezë, vetëm një të mbuluar me një peshqir ose një film. Pas kësaj ruajtje kanë filluar të gdhend pasties.

Kriza Magnificent me flluska

Shumica e chefs besojnë se më të mirë brumë chebureks - vodka: gjellë del lëng, crispy, me një masë të shishka shell. Mundësitë e zgjedhjes për përgatitjen e një testi të tillë disa. Thjeshte e tyre është si vijon: tetë gota miell analizova në një tas të madh të rehatshme. Tre gota e ujit për të shpërndarë dy lugë kripë dhe sheqer (kjo e fundit është e nevojshme për një edhe të bukur chebureks Tan). Në brazdë bërë në miell, hedh në ujë të ëmbël dhe të kripur, filxhan një e treta e vajit vegjetal dhe një lugë gjelle e vodka. Dhe në qoftë se keni nevojë për një shijshme crunchy chebureks brumë, harrojmë për vezë - të paktën kur duke përdorur këtë recetë. Vezë do të bëjë themeli tuaj të ngurtë dhe të papërshtatshme për qëllimet e tyre. Brumë është brumosur, fsheh në paketën (ose mbështjellë në letër varaku), dhe lejohet të ngrohtë për një orë. Vetëm kur ajo është "pushim", ju mund të filloni modelimit.

"Tipsy"

Këtu është një tjetër chebureks brumë vodka. Për krijimin e saj do të duhet të provoni disa, por rezultat i punimeve do të jetë shtëpia juaj kosi drejt krem nga pan. Një litër e treta e ujit është ndezur pothuajse të valë. Në disa xhami enë analizova miell; ajo rrjedh në ujë të nxehtë dhe të brumosur lëvizje apo pirun. Në një tas janë derdhur tri gota miell, kombinuar vezë, kripë, një gjysmë gotë me ujë, sheqer dhe vodka (një lugë) dhe vaj vegjetal (dy). Pas nxitje shtuar pjese krijoj; brumë është brumosur së bashku deri sa të qetë. Gënjeshtra para derdhur ajo duhet chebureks gjysmë ore.

gjalpë brumë

Ajo është konsideruar më delikate se sa në ujë. Në të njëjtën kohë kriza sa më shumë përshkruhet si tashmë. polpachki First gjalpë i shkrirë (ju mund të marrë dhe margarinë, por ekspertët thonë se kjo do të jetë një diçka të vogël). Në një amfiteatër i madh derdhur tri gota miell (deri në 250 ml), ajo është derdhur në një gotë me ujë dhe të shpejt të brumosur me një pirun apo lëvizje. Prania e gunga masive nuk do të jetë i mërzitur - ato ndryshojnë pak më vonë. Produkt gjysëm-të gatshme është derdhur vaj të vluar, dhe brumosur - përsëri të njëjtën gjë pirun. Si trashje kthehet në trazim manual. Kur brumë tuaj shijshme arrin plasticitet kërkuar, ajo është e mbështjellë në petë dhe vënë në frigorifer për disa orë.

Kefir pasties shijshme

Jo më pak të suksesshme se ato të mëparshme, duket recetë crispy brumë, bazuar në një të ulët-yndyrë kos. Një e katërta e një litër qumështit whipped me një majë e kripë dhe të vezës, pastaj ngadalë derdh në masë e një kile miell analizova. Kur brumë pushon të rrinë në duar dhe bëhet plastike, miell shtuar ndalesa dhe trazim vazhdon - të paktën edhe dhjetë minuta. Përjetuar cheburechniki pika touch përcaktohet provë gatishmërinë: ajo bëhet elastike, duke mbetur të butë. Korrje është e mbuluar dhe e la në tavolinë "pushojnë" në gjysmë ore, dhe ju mund të gdhend pasties delikate dhe crispy.

recetë birrë

ajrosur shumë dhe e shijshme, chebureks freskët brumë merret në qoftë se uji është zëvendësuar me birrë e saj të lehta përgatitje. vezë parë rrihej me një majë e kripë dosypaniem, pastaj derdhi një gotë pije dehëse dhe gradualisht miell - sa do të kërkojë brumë për marrjen e një qëndrueshmëri të butë, por elastike. Kur ju jeni të kënaqur me dendësi të saj, brumë është e mbështjellë në letër varaku, pushimi rreth njëzet minuta - dhe ju mund të vazhdojë në hapin e fundit të krijimtarisë kuzhinës.