Si derri i pjekur në furrë, si eskallop

Eskallop është një copë mishi ndarë nga kockat dhe skuqur në një tigan pa breading. Në këtë gjellë është shumë e ndryshme nga një biftek si të përgatitur nga mish ligët, dhe kjo mund edhe të pjekur në një furrë. Prandaj, eskallop i mishit të derrit në furrë është bërë e mirë nga fileto mishi. Ky mish është ideale përshtatshme për këtë recetë dhe të përkryer manifestohet gjatë trajtimit të ngrohjes. Ajo gjithashtu duhet të kihet parasysh se kjo gjellë është që të përdorin shuma minimale e seasonings dhe erëza. Gjëja kryesore në të është shija e mishit. Kjo është arsyeja pse, para se të piqem derri në furrë si eskallop, kjo pikë duhet të konsiderohet e parë.

përbërësit

Për të përgatitur që ju duhet:

- derri penny - 1 kg;

- kripe;

- piper;

- vaj vegjetal - 0.5 kupa;

- vera e kuqe - 100 ml.

Përgatitja e mishit

Fileto mishi duhet të lahen tërësisht dhe të japin ujë të thahet. Pas kësaj, mishi i prerë në copa të së njëjtës madhësi dhe me pëllëmbën e një centimetër të trasha. Është e nevojshme që të përmbahen në një teknologji të veçantë. Për të marrë një derri shijshme në furrë më tepër se një copë e madhe e mishit të djegur me copa duhet të jetë prerë të gjithë dhjamin dhe venat e. Kjo duhet të bëhet edhe në qoftë se ju keni për të hequr një pjesë të rëndësishme të mishit të derrit. Është më mirë që të përdorin ato për të përgatitur një gjellë. Pasi mishi është feta, është e nevojshme për të luftuar off. Megjithatë, ky nuk është rasti, si në burgers, sepse ju keni nevojë për të ruajtur strukturën e saj të brendshme. Prandaj, të gjitha bit janë të përpunuara të tilla që trashësia e një centimetër majtas 0.5 cm. Disa gatuan përdorur për këtë nuk është një çekiç thjeshtë për mish, të cilat thyen strukturën e saj, dhe shishe qelqi thjeshtë.

Përpunimit në tigan

Para se të piqem derri në furrë, është e nevojshme të lehtë të skuqura. Për këtë qëllim, të përgatitur pan, derdhur të gjithë naftën dhe ngrohjes atë rreth ngrohjes të lartë. Pas se copa ajo përhapjen e mishit që është skuqur për pesë minuta, pa reduktimin e zjarrit, në njërën anë, dhe pesë minuta në tjetrën.

pjekje

Kur mishi është i thekur, ajo duhet të zhvendoset në një enë për pjekje. Atje, kripë dhe piper i tij. Dhjetë minuta më vonë, ajo duhet të lëshojë lëng. Ajo shtoni verën dhe vënë derri në furrë të piqem. Në këtë rast furra duhet të jetë ndezur në temperatura prej 180 gradë, dhe gjellë gatim të jetë 20 minuta për të marrë cutlets aty lëng. Megjithatë, ka njerëz që nuk më pëlqen mish. Në këtë rast, procesi i gjetjes në furrë mund të rritet në 40 minuta, por është e nevojshme për të kontrolluar vazhdimisht derri, kështu që nuk ka marrë thatë. Ju gjithashtu mund të kthehet off sobë dhe të lënë mish për njëzet minuta, në mënyrë që ajo erdhi në kurriz të temperaturës dialed parë.

ushqim

Para se të piqem derri në furrë, ju duhet të përcaktojë se çfarë të shërbejë e saj. Që nga ky mish ka një shije të bukur të nxehtë, pastaj në atë patate të mirë të përshtatshme pure dhe lëng mishi nga manaferrat. Në fakt, ajo mund të jetë një shtesë e mirë për çdo vakt, por njohësit e vërtetë të këtyre recetave preferojnë të përdorin atë me shkrim, pa të gjitha llojet e shtesave, si dhe një salcë duke përdorur ketchup zakonshëm.