Salmon në një salcë butë. Salmon salcë teriyaki. recipes

"Sauce" është përkthyer nga frëngjishtja si "lëng mishi". Ajo është e përgatitur për gjellë kryesore apo një pjatë e dytë, kjo është një erëza të lëngshme, cilësi të dhënien enët lëng dhe rritjen kalori e tyre. Për shkak të një shumëllojshmëri të erëza, pasuruar me shije, rrit oreksin. Sauces janë përdorur edhe në përgatitjen e shumë produkte, për shembull, të përgatisë ndonjë peshk ose salmon në krem.

Gjithkush është i njohur me salcat tilla si bechamel, majonezë, tkemali (gjeorgjian salcë me peshk dhe mish), ketchup, salsa (një salcë meksikan), satsebeli (salcë Georgian për shpendët), krem ose teriyaki (kjo salcë soje kuzhina tradicionale japoneze). Çdo salcë është përgatitur në një recetë të veçantë dhe mund të shërbehet me mish, peshk, enët anësore apo enët e ëmbël. përgatitur siç salcë, e kombinuar me produktet e kursit kryesor, vetëm pasuruar shijen e tyre dhe për të përmirësuar tretshmërinë e ushqyesve të përfshira në ushqime.

recetë 1

Dish - pjekur salmon në një salcë butë - bërë nga produktet:

Për peshkut:

• 0,25 kg salmon.
• ¼ filxhan gjalpë.
• 1 lugë gjelle lëng limoni.
• 2 gota Crumbs bukë.
• 2 zubochka hudhër, grimcuar me një thikë.
• Filxhan freskët (copëtuar) majdanoz.
• ¼ filxhan i freskët (i copëtuar) Basil.

Për salcë:

• 1/3 kupë krem e rëndë.
• 1/3 filxhan salcë kosi.
• 2 lugë gjelle jeshile të freskët (i copëtuar) onions.
• 2 lugë gjelle freskët (copëtuar) Basil.
• 1 kupë e freskët (copëtuar) majdanoz.
• 1 lugë lëng të freskët limoni.

Përgatitja e prevede nga thjesht përzierjen gjithë përbërësit. Furra është ndezur në 200 C. lubricating pjatë, pjekje naftës. Në një tigan të madh me gjalpë i shkrirë është shtuar lëng limoni, breadcrumbs dhe hudhër. Nxitje, skuqura përzierje deri crumbs janë të artë. Hiq pan nga të nxehtit, shtoni majdanoz dhe borzilok. Salmon rubbed me kripë dhe piper dhe pastaj të bie në të gjitha anët në një përzierje të krisur skuqur kalitur. Përhapur në një pjatë pjekje, pour salcë dhe piqem në mes të furrë 20 minuta minuta ose derisa të tenderit. Shërbyer salmon në një salcë butë.

recetë 2

Përgatitja qelizë (kuzhinë franceze) - salmon në një salcë butë - me shampanjë. Ky lloj merak karakterizohet nga fakti se produkti (salmon), të prerë në copa të vogla dhe të skuqura rreth ngrohjes të lartë. Për përgatitjen e qelizës të kërkuara:

• 1 lugë vaj ulliri.
• 0.25 kg salmon, fileto prerë në feta hollë.
• Miell për fshirje e pluhurit.
• ½ krem kupa.
• ½ kupë Asti champagne.
• lugë çaji 1 hudhër grirë
• lugë çaji 1 i shallots copëtuar.
• lugë çaji 1 e dragua freskët copëtuar.
• Një majë e kripës.
• Një majë e piper i zi.

Nxehtësia tigan me shtresë jo-ngjit, shtoni gjalpë dhe të skuqura e feta salmon, lehtë spërkat me miell në të gjitha anët. Zhvendoset në një pjatë pjekje dhe e vendosi në një preheated 200 ° C furrë dhe piqet derisa të bëhet. Në të njëjtin tigan, duke hequr naftës tepërt, të skuqura hudhër dhe shallots deri lehtë thekur. Shto shampanjë, të sjellë një çiban, shtoni krem dhe të sjellë një çiban përsëri. Të vazhdojë të gatuaj derisa salcë trashet dhe vëllimi i saj është ulur me 2 herë. Hiq nga të nxehtit, shtoni dragua, i ndrequr me shije. Përhapur në një salcë lugë pjatë, pastaj në të, dhe salcë peshku derdhur mbi të. Shërbyer salmon në një salcë butë me asparagus, patate të skuqura dhe të bardhë verë (Chardonnay ose Riesling).

recetë 3

Tradicionale salcë soje Japanese shkon mirë me peshk. Ju mund të gatuaj salmon në salcë teriyaki. Përbërësit e nevojshme:

• 0.5 kg salmon (mishi).
• 2 lugë Nightingale salcë soje.
• 2 lugë gjelle verë oriz mirin e ëmbël.
• lugë çaji 1 e hir.
• lugë çaji sheqer 1.
• 1 lugë vaj vegjetal.
• 0.15 kg daikon integruar rrepkë.
• lëng limoni.

Salmon prerë në 4 copa dhe vendosur mënjanë. Mix në një tas të vogël salcë soje, mirin, hir dhe sheqer derisa sheqeri është shpërbërë. Marinuar në salcë teriyaki salmon minuta 15. tigan (të gjitha feta salmon duhet të përshtaten në një shtresë të vetme) vaj të nxehtë, salmon dhe përhapur për të përgatitur minuta në ngrohjes mesme 3. salmon kthehet dhe të përgatitur më shumë minuta 2. feta përhapjen e salmon në një tigan greased nxehtë dhe të skuqura rreth ngrohjes mesme për rreth 10 minuta vazhdimisht lubrifikon sipërfaqen e salmon me salcë soje. Shërbyer me daikon integruar, lëng limoni derdhur në krye.