Marinadë për derdhje. Përgatitja e marinadë për derdhje

Marinadë për mbushjen mund të përfshijnë produkte shumë të ndryshme. Dhe një grup i përbërësve të caktuar varet tërësisht nga ajo që ju po bëni prokurimin. Në këtë artikull, ne kemi vendosur të ju paraqesim një recetave pak. Përdorimin e tyre, ju do të jetë në gjendje të gatuaj kërpudha marinuar, lakër dhe perime të tjera.

marinadë Classic për derdhje

Sigurisht secili prej nesh shikuar në fëmijërinë time, si nënat dhe gjyshet tona korrur turshi shtëpi për dimër. Mos harroni aromë që vetëm fluturoi rreth shtëpisë, kur në një tigan të madh vlim shëllirë? Për ta bërë atë vetë tuaj dhe të aplikojnë për mbylljen e perimeve, ne mund të kërkohen komponente të tilla si:

• ujë plain filtruar;
• kripe e mesme;
• sheqer fine sand;
• uthull.

Sidomos zgjedhja e përbërësve

Duke paraqitur marinadë klasik për hedh, ne nuk specifikoni një sasi të caktuar të përbërësve. Pas të gjitha, ajo është individuale për çdo detalit. Për shembull, për domatet pickling, ju do të duhet më shumë sheqer se kripë. Por në rastin e trangujve, çdo gjë është pikërisht e kundërta.

Pra, derdhje marinadë për perime përbëhet nga kripë dhe sheqer të tretur në ujë të zakonshëm dhe uthull. Duhet të theksohet se komponentët e lirshme që përdoren për përgatitjen e shëllirë duhet të mbahen të pastra. Kjo është arsyeja pse ajo është më mirë për të blerë në paketa jo nga pesha. Dhe ata duhet të jenë të vogla, sepse kripa mëdha dhe sheqer për një kohë të gjatë për të shpërndarë në ujë.

Features gatim në furrë

Pra, se si të gatuaj marinadë klasik për të mbushur? Përbërësit pjesa më e madhe në një sasi të caktuar duhet të tretur në ujë, dhe pastaj të vënë çdo gjë në ngrohjes mesme. Në të njëjtën përbërësit është e dëshirueshme për të vazhdimisht të ndezur një lugë gjelle.

Kur kripa dhe sheqeri është shpërbërë plotësisht, shëllirë rezulton është rekomanduar zier në ngrohje të ulët për rreth 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, në sipërfaqe mund të formohet pak shkumë, dhe në marinadë herë pas here shfaqen grimca të errëta që ishin më parë në mes kristale erëza.

Për të marrë një mbushur më transparent, pas valë shëllirë duhet të filtrohen përmes garzë të dendura apo fanellë. Pas përfundimit këto hapa, për të lëngshme ju doni të shtoni uthull. Duhet të theksohet se ky proces duhet të kryhet direkt pas marinadë valë. Përndryshe, ajo vetëm avulluar.

Si të aplikoni?

Siç mund ta shikoni, përgatitja për derdhje marinadë nuk ka marrë shumë kohë. Pas shëllirë është gati, ata kanë nevojë për të mbushur në të gjitha enë e mbushur. marinadë më tepër kështu duhet të jetë aq e nxehtë. Nëse është e nevojshme, ajo ri-derdhur në tenxhere, dhe të nxehta përsëri derdhur në kavanoza me perime.

Bëni një marinadë për derdhje lakër

lakër turshi - ajo është shumë e shijshme dhe flavorful rostiçeri nga përdorimi i të cilit është vështirë të refuzojë. Por, për fat të keq, jo të gjitha amvise e di se si të gatuaj atë. Për të korrigjuar këtë situatë, ne kemi vendosur që të ju tregojnë se si të bëjnë aromatik mbushur për një rostiçeri.

Pra, ne kemi nevojë për:

• filtrohet me ujë të pijshëm - 1.5 l;
• uthull molle (për të marrë 9%) - rreth 200 ml;
• vaj rafinuar vegjetal - rreth 0.5 kupa;
• kripa e vogël sodium - 4 lugët mëdha;
• rërë-sheqeri mesme - 9 lugët mëdha;
• laurel - 8 cope;.
• piper i zi - 10 copë;.
• aromatic karafil - 5 copë.

Metoda e përgatitjes

Përgatitja e marinadë për të mbushur jo një proces shumë i komplikuar. Dhe para se të filloni atë, ju duhet të trajtojë me kujdes të gjitha perimet (lakër dhe karrota). Pas komponentet kryesore janë prerë siç duhet, ju duhet të fillojë përgatitjen shëllirë. Kjo kërkon një tenxhere të madhe të mbushur me ujë, dhe pastaj të vënë atë në zjarr dhe për të sjellë përmbajtjen në vlim. Pas kësaj, të lëngshme duhet të vihet sheqer, piper i zi piper, kripë, gjethe dafine dhe inflorescences karafil. Për përzierje këto komponente duhet të jetë për sa kohë që përbërësit pjesa më e madhe nuk janë tretur plotësisht. Pas kësaj, ajo është e nevojshme për të shtuar në deodorized naftës dhe zierje për ngrohje të ulët për rreth 10 minuta.

Pas kësaj kohe, derdh në shëllirë duhet uthull, dhe më pas i nënshtrohen filtrimit të gjithë lëng duke përdorur një sitë ose multilayer garzë.

Si të përdorni?

Pasi marinadë salcë është gati, është e nevojshme për të mbushur lakër copëtuar parë dhe karrota. Njomje perime në shëllirë, është e dëshirueshme për të paktën një ditë. Më tej, ata duhet të vihet në frigorifer. Pas një tjetër 3-5 ditë, lakër turshi e shijshme mund të konsumohen në mënyrë të sigurtë në ushqim.

kërpudha korrur

Marinadë për mbushjen e kërpudhave duhet të jetë sa aromatik dhe djegëse. Pas të gjitha, e vetmja mënyrë ju do të merrni një rostiçeri shumë të shijshme që mund të jetë në mënyrë të sigurtë të pranishëm për festën festive.

Pra, për përgatitjen e shëllirë, ne kemi nevojë (bazuar në 500 gram e kërpudhave)

• kripe e vogël - 2 lugë ëmbëlsirë;
• rërë-sheqer - një lugë e madhe me një rrëshqitje;
• molle uthull - 50 g;
• bay leaf - 2 copë;.
• allspice piper - 5 cope;.
• piper i zi copëtuar - ½ lugë e vogël;
• karafil aromatizuese - 3 cope;.
• fasule mustardë - ½ lugë të vogël.

Metoda e përgatitjes

Përgatitja e një marinadë me kërpudha rekomanduar. Megjithatë, ata duhet të lahen dhe të zier në ujë të pastër. Pas kësaj, ju duhet të hidhni kërpudha në një kullesë, shpëlaj dhe vendin në pan. Pastaj ata duhet të derdh lëngun pastër filtruar përsëri në mënyrë që ajo mezi mbuluar produktin.

Pas valë e ujit është e nevojshme për të shtoni sheqer dhe kripë. Vlim përbërësit disa minuta, ata janë të nevojshme edhe për të vënë karafil, fletë gji, mustardë, fasule, piper dhe piper grimcuar. Në përbërjen e tillë është e dëshirueshme që të valoj mushrooms rreth ngrohjes ulët për rreth ¼ orë. Në fund ata duhet të jenë lumë e hollë pour uthull, pastaj hiqni nga të nxehtit dhe të vënë përmbajtjen e pan mbi kontejnerë sterilizuar. Bankat mbështjellë, ata kanë nevojë për të ftohtë dhe të qëndrojë në temperaturë dhome për rreth 3 ditë. Hani kërpudha turshi dëshirueshme në 2-3 javë.

speca turshi

Si të speca në marinadë (hedh)? Për ta bërë këtë, përdorni produkte të tilla si:

• filtruar ujë të pijshëm - 1 litër;
• uthull molle (për të marrë 9%) - rreth 100 ml;
• vaj vegjetal, të rafinuar - 2 gota;
• kripa e vogël sodium - 3 lugë mëdha;
• rërë-sheqeri mesme - 7 lugët mëdha;
• laurel - 5 copa;.
• piper i zi - 7 copë;.
• karafil aromatik - 3 pjesë.

Procesi i përgatitjes

Për të marinoj speca, përdorni një mbushur vaj. Për përgatitjen e tij është e nevojshme për të vlim me ujë dhe pastaj të shpërndarë sheqer dhe kripë. Next në lëngun për të shtuar fletë gji, karafil dhe piper i zi. Vlim përbërësit për 5 minuta, ata duhet të jenë të derdh vajin rafinuar. Pas një tjetër ¼ orë për përbërësit që ju doni të shtoni uthull molle.

Kur mund ta përdor?

Pasi marinadë është plotësisht i gatshëm, ata duhet të derdh trajtohet dhe vendoset në produktet kavanoza sterilizuar. kapacitet të petëzuara, ata duhet të lihen për disa javë. Në fund të kësaj kohe, perimet mund të përdoret në mënyrë të sigurtë për konsum njerëzor.