Recetë Gatim Soma, apo se si duhet të gatuaj

Ky peshk ekzotik - mustak. Ajo ka një pamje të tmerrshme. Një kokë e madhe me një mustaqe, gjatësia e trupit deri në 5 metra dhe deri në 300 kg peshë. Megjithatë, në këto monsters kanë dy meta. Së pari, ata janë mjaft të vështirë për të marrë në breg, dhe së dyti, mishi i tyre ka një shije të bitum. Prandaj, të hahet më shumë konsumuar mustak ri, peshon deri në 15-20 kg. Ata janë mish shumë të shijshme, dhe disa shitësit e paskrupullt mustak fileto madje mund të japin atë larg për bli.

Para se të lexoni recetë për mustak, ju duhet të njoh veten me atë se si të gatuaj enët prej saj:

Avantazhi kryesor i këtij peshku - ajo nuk ka peshore dhe asnjë kockë mes muskujt. Prandaj, ajo është e mjaftueshme vetëm për të hall butë me një thikë, dhe nuk kanë nevojë të pastrohen.

Është e prerë mustak më poshtë. Së pari, të ndarë kokën në zonën ku fins gjoksit. Atëherë ajo është e prerë përgjatë anal bark. Kjo nuk do të dëmtojë fshikëz e tëmthit, apo derdhje biliare, dhe mishi është e hidhur. Marrë nga barku dhe në brendësi të mureve të brendshme janë pastruar nga filmat. Për të hequr barkut dhe fins dorsal kanë nevojë për të bërë prerje përgjatë çdo fin në shpinë në të dy anët. Pastaj tërheq fin e trupit peshkut me gishtat tuaj. Ai është i përshtatshëm për madhësinë e vogël të peshkut, në qoftë se ju bëni një mustak gatim madhësi më të madhe, është më mirë për të gut, dhe pastaj të prerë në copa me një sëpatë, i cili tashmë do të jenë të përshtatshme për prerje të mëtejshme. Madhësia copa do të varet nëse ju zgjidhni një recetë për mustak.

fshi Shpesh ato pjesë të peshkut, i cili u shkurtuar nëpër biliare nga fshikëz e tëmthit. Por nuk kanë nevojë. Mjafton të këto vende fshij me kripë dhe pastaj pije atë.

Shpesh mish mustak, veçanërisht i madh, ajo ka erën e bitum. Nga ajo që ju mund të shpëtoj nga, në qoftë se uji peshku me lëng limoni apo verë e bardhë e thatë, dhe pastaj pije pas 15-20 minuta. Mishi mund të ngjyhet për disa orë në qumësht. Ajo gjithashtu heq të gjitha aromat.

Soma mund të jenë të përgatitur në mënyra të ndryshme: të gatuaj, të skuqura (përfshirë Fried), e pjekur, e bëjnë atë një qebap, burgers dhe gulash. Shumë të shijshme mustak fituara pjekur në furrë. Prandaj, është e vështirë për të zgjedhur recetë e mirë për mustak.

Cutlets nga mustak me djathë dhe salcë kërpudha.

Kërkon 500-600 gram mustak mishit, dy vezë, 150 gram djathë, tre lugë bollgur, breadcrumbs dhe kopër. Për salcë ju duhet 150 gram e kërpudhave, një kokë të qepëve, dy lugë miell, salcë kosi dhe vaj perimesh.

Mustak fileto bluaj në një mulli mishit. Shto vezë, bollgur, kopër copëtuar, kripë dhe piper. Mix mirë dhe të shtoni djathë, integruar në një rende gjobë. Pastaj mbushje për të vënë në frigorifer për gjysmë ore. Ne kemi përgatitur salcë veç e veç. Kerpudha vlim, kripë. Tendosje supë, kërpudha dhe imët pres. qepë të skuqura në vaj perimesh, shtoni miell gjatë pjekjes. Pastaj plotësoni një filxhan kërpudha supë dhe krem tërë. Nga grirë ftohtë të bëjë burgers, breading dhe skuqur në vaj vegjetal derisa të artë ngjyrë kafe. Pastaj të vënë ato në salcë dhe ziej për një tjetër pesë minuta.

Një tjetër recetë për mustak - Barbecue.

Ne kemi nevojë për të marrë dy kilogram mustak e mishit, të një limoni, një lugë gjelle mustardë dhe majonezë, majdanoz, kopër, sheqer, kripë, piper terren të bardhë dhe erëza për peshk. Së pari, të përgatitur marinadë. Për këtë qëllim, squeezing lëng limoni dhe përzierjen atë me mustardë dhe herbs copëtuar. Pastaj shtoni majonezë, sheqer, erëza për peshk, terren piper të bardhë dhe kripë. mish peshku duhet të jetë prerë në kube të mëdha, vënë në marinadë dhe të lënë për 30-60 minuta në frigorifer. mish marinuar ndërprerë në skewers dhe pjekur mbi qymyr. Nëse ju nuk mund të fillojë një zjarr, ju mund të piqem Barbecue në furrë, duke mbuluar ato me fletë metalike. Ajo gjithashtu do të jetë shumë e shijshme.