Një shumëllojshmëri e solyanka shijshme, receta e përgatitjes së tij.

Soljanka fillimisht i përkiste fshatit, enët rurale dhe kishte një emër të veçantë "grua fshatare". Vetëm pas një periudhe të caktuar kohe është përfshirë në dietën e pushtetit urbane rezidente dhe e përhapur. Pastaj ka pasur një ndryshim të emrit të saj në "turli", për shkak se ky ushqim është shërbyer në shumë shtëpi, dmth ajo ka humbur specifikën e saj të ngushtë, si ushqim të fshatarëve.

Si rezultat - një solyanka të ndryshme, receta e përgatitjen e tij mund të klasifikohen në tri opsione: halophyte me pule, suxhuk dhe mishit saltwort dhe kërpudha ose solyanka ligët. Në të njëjtën kohë, ne nuk mund të themi se është solyanka supë. Ka një numër të burimeve, kanë ardhur tek ne përmes dekadave, dhe që na solli përshkrimin e paqartë. Duke gjykuar nga përshkrimet mund të thuhet se duhet të ketë një solyanka lëngshme, recetë supë, dhe tjetri lloj - enët kripur-kosi, i quajtur halophyte, një recetë për një pjatë e dytë.

Në kuptimin modern nën-qese menduar supave djegëse, të cilat në të njëjtën kohë lidhur me komponente të shumta, salcë kosi dhe lakër huazuar nga supë, kastravec turshi vetë turshi - nga rassolnik, dhe në fund arrihet nga një shumëllojshmëri të erëza, e ëmbël-dhe-aromë-kripë bazë. Për këtë gjellë seasonings përfshijnë limon dhe lëng saj, ullinj, turshi ose kërpudha kripur, kvas, etj Aktualisht solyanka ishte ushqimi restorant, dhe përgatitja e saj kërkon aftësi të caktuara dhe kohë. Në të njëjtën kohë, versioni kombëtar i Kasha gatimit ka hyrë në mënyrë të vendosur në shtëpinë e çdo familje për t'u bërë një pjatë tradicionale.

Le të shqyrtojmë se përfshin në shtëpi halophyte, recetë e përgatitjen e tij.

Tradicionale solyanka supë përgatitur lëngun bazuar ngopur me shalqi ujë i kripur. Duhet të jetë i gatuar peshk trashë, mish ose supë kërpudha, në varësi të asaj që ju planifikoni të gatuaj mishmash. Si rregull, në supë për halophytes nuk shtoni ndonjë erëza apo erëza, dhe për kërpudha ose peshku supë është e dëshirueshme për të shtoni majdanoz, karrota dhe selino. Pastaj filtruar shëllirë kastravec duhet të sillen në një çiban dhe largimin e shkumë, vlim për rreth 5 minuta. Tjetra, lidhur supë (1.5 litra) dhe shëllirë nxehtë (jo më shumë se 2 gota), dhe përzierje rezulton sjellë një çiban.

Solyanka suxhuk gatuar në supë mishi, por ajo mund të jetë bazë për hartimin e ujit ose perime supë. Patate në diced supë. Për 2 litra supë mënyrë të mjaftueshme 4 patate. patate gatuar zhytur në supë valë. Next, lëvore dhe pres një qepë dhe dy domate. perime copëtuar skuqur në një tigan. Pastaj prerë në sallam Julienne dhe një çift e turshi. Për halophytes suxhuk më mirë të përdorni lloje të ndryshme të salcice. Në mënyrë ideale, në qoftë se ju blej një kile sallam, por në mënyrë që çdo specie ishte rreth 150 gram, për shembull, tymosur, të ziera-tymosur dhe gatuar. Përfunduar skuqur anije në supë së bashku me sallam feta dhe kastravec dhe kuzhinier atë deri tenderit. 10 minuta para përfundimit të gatimit, ju duhet të shtoni të gjitha barishtet, ullinj dhe erëza për shije. Feeding supë në tryezë në çdo pjatë mund të vihet në një fetë të vogël të limon.

Halophyte përgatitur me mish pule në të njëjtën mënyrë si me sallam. Vetëm për një bazë marrim supë pule, e cila zier pule për supë tonë. Le të shqyrtojmë një nga një. Vlim pulë, hiqni atë nga supë dhe i tëri në copa për supë, dmth është i ndashëm nga kockat dhe prerë. Supë përgatitur është drejtuar, dmth lëmuar, larë dhe feta patate dhe, nëse e dëshiruar, lakër copëtuar. Qepë të skuqura me domate ose domate paste deri tenderit. Turshi, peeled mundësisht, të prerë dhe passiruem në një sasi të vogël të supë pule nuk është më shumë se 15 minuta. Tjetra, shkoni në supë të gjithë përbërësit e përgatitura: skuqur, pule dhe kastravec. Vlim atë deri tenderit, por në fund të gatimit shtoni erëza dhe seasonings për simpati tuaj. Pas përfundimit të gatimit të supë jepni kohë të këmbëngulë, si rregull, ajo është e mjaftueshme për 15-20 minuta. Shërbyer turli e mundur me një fetë të vogël të limon dhe salcë kosi.