Muffins anglisht, scones: recetë. Thjeshtë dhe e shijshme

Si në Francë, mëngjes është shërbyer zakonisht croissants të freskëta, kështu që në Mbretërinë e Bashkuar të pirë kafe tuaj në mëngjes me Skane. Kjo tradicionale scones Anglisht. Ata duhet të jenë të larta, i ajrosur, me artë me ngjyrë kafe dhe thërrime freskët të bardhë. Skåne është një pjesë integrale e kuzhinës britanike. Dhe për shkak se ka shumë receta për këtë pastë shijshme.

Zakonisht buns ëmbël bëjë. Por ka receta me djathë, gjizë dhe qepë. Mbushjet mund të jenë shumë të ndryshme: fara kanellë, çokollatë, reçel, rrush të thatë, lulekuqe. Skåne është shërbyer jo vetëm për mëngjes, por edhe për ceremoninë e çajit në një detyrueshëm "Xhura-tufë e pesë." Nëse rrotullon pa mbushjen e tyre domosdoshmërisht gjalpë dhe disa bllokim (Brits konservatore preferojnë luleshtrydhe dhe Blackcurrant). Si croissants në Francë, në Angli scones janë shitur në ndonjë dyqan ushqimore. rrotullon fabrikë janë të ngrënshëm, por shumë entuziazëm në mesin e gourmets nuk shkaktojnë. Është më mirë për të provoni ato në pastë çaj, të ashtuquajturit "çaj-dhomë." Ose piqem veten. Si? Këtu janë receta themelore.

Si të aplikoni scones

Për mëngjes, rrotullon të kuq me një kore crispy mund të hahet me kafe. Por ka një ritual të caktuar të Devonshire, kur scones janë shërbyer me çaj. Një tabelë e veçantë vënë jo vetëm rrotullon dhe pije salcë. Komponentët e detyrueshme të çajit të tillë janë whipped krem dhe të trasha, nuk përhapet bllokim (mundësisht luleshtrydhet, por kjo është e mundur dhe portokalli). Buns shërbeu nxehtë apo të paktën të ngrohtë. Rregulla të mirësjelljes nevojë për të thyer kulaç të gjithë. Një gjysmë për të marrë në dorën e majtë. Thikë në dorën e djathtë duhet të jetë përhapur në bllokim thërrime, dhe pastaj - krem. E gjithë kjo larë poshtë me çaj aromatik brewed fllad.

scones klasike pa mbushje

Nuk më pëlqen të muffins furrë, për shkak se ajo është e gjatë dhe kohë-konsumojnë? Ndoshta, shtëpiake britanike me ju në solidaritet. Për këtë arsye, ata kanë zhvilluar një shumë të thjeshtë recetë për muffins. scones klasik mund të jenë të përgatitur në vetëm gjysmë ore (është dhënë procesin pjekje). Dhe për të përballuar me këtë është edhe studentë të rinj. Kjo është arsyeja pse scones shërbeu nxehtë për mëngjes. Gatuaj ato pak më e komplikuar se një omëletë. Pra, le të fillojë.

Menjëherë të kthehet në furrë në 190 ^C dhe pjekje shtruar me letër pjekje. Në një tas, përzierje 260 g miell, dy teaspoons pluhur pjekje, 50 g sheqer dhe një majë e kripë. Shtoni 75 g gjalpë ftohtë. All copëtuar në patate të skuqura duke përdorur një thikë ose blender. Në të dytin tas vzobem pirun vezë, shpërndajë atë me 120 ml krem (yndyrë ose qumësht). Shtoni një lugë çaji të ekstrakt vanilje. Suspensioni Volem në përzierje grimcuar. Shpejt gatuaj brumë. Shkoni në një shtresë në sipërfaqe floured. Moulds (ose xhami të zakonshëm) prerë nga qarqet. Vë ato në një fletë pjekje. Sipërfaqja krem Skåne smazhem. Piqem për rreth pesëmbëdhjetë minuta deri sa të artë. Kruese dhëmbësh për të kontrolluar disponueshmërinë. Le të ftohtë në një raft teli.

Skåne në një recetë të lashtë

Rrotullon Emri flet për origjinën e tyre skocez. fjala Schoonbrood do të thotë thjesht bukë të bardhë (schoon - "të pastër"). Thrifty Scots përdorur edhe miell pea. Për këtë arsye, buka e bardhë gruri hahet në pushime. scones receta parë mori vajin e skuqura si donuts. Por kur kudo filluan të përdorin pluhur pjekje në brumë, piqem buns e çelikut. Në Irlandë tradicionalisht vazhdojnë të përdorin niseshte patate. Këto scones quhen irlandeze Soda Farls. Ata bënë këndshëm. Recetë është shumë e ngjashme me atë të mëparshme. Vetëm në miell mos shtoni sheqer. Veza është gjithashtu e nevojshme për të rrahur me një mikser, në mënyrë që ajo është dyfishuar. Vetëm pastaj derdh në qumësht. Gatuaj, roll jashtë, prerë nga kifle myk. Oil në krye të produktit të verdhë veze veze holluar në një lugë e qumështit. Piqem në 150 gradë për gjysmë ore.

scones anglisht: recetë me rrush të thatë

Në Albion pasta skocez u modifikua në ëmbëlsirë. Siç e kemi përmendur më lart, të përgatitur zakonisht kifle ëmbël. mbushjet e mundur, por kjo është e pazakontë. Një alternativë më e zakonshme është për të shtoni përbërësit e ndryshme për të brumë në - kanellë, lulekuqe, fruta të thata ose çokollatë copë. Le të përgatisë scones me rrush të thatë. Bëjë rrotullon të tilla shpejt dhe me lehtësi.

Para së gjithash, të mbushur me ujë të valë një gjysmë gotë me rrush të thatë. Kur uji fitilin poshtë, larë mirë dhe të lënë manaferrat fryrë e thatë në një peshqir. Rrush i thatë janë të njohura, tenton të hollë brumë. përbërësit e thatë janë të përzier siç përshkruhet në recetë e parë. Proporcionet janë si më poshtë: dy gota miell marrë katër lugë sheqer, një - e pluhur pjekje, një majë e kripë dhe 75 gram gjalpë të ftohtë, e cila shpejt tre. Vezë për këtë recetë nuk janë menduar për të vënë. Në vend të kësaj gatuaj atë një gjysmë gotë qumësht me katër lugë yndyrë krem kosi.

Plotësoni këtë përzierje e përbërësit e thatë. Llokoçis. Rrush janë interspersed me pak miell, shtoni në brumë. Ajo është që të japë një trashë, roll ajo nuk do të jetë e mundur. Ne shkëput copa, formojnë topat, vend në një pergamenë palos. Oil në krye të qumështit (ju mund të shtoni verdhë veze) dhe sasi e vogël me sheqer. Piqem në 200 ^{° C për} rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Scones me çokollatë

Kjo është recetë e lehtë për muffins. Gjëja më e vështirë në të - për të thyer në copa të vogla stogrammovuyu bar standarde çokollatë pa mbushësve (i zi ose qumësht, zgjedhja juaj). Me përbërësit e ngurta të veprojë në përputhje me formulimin klasike. Mix gjysmë gotë miell me pesëdhjetë gram sheqer. Shtoni dy lugë pluhur pjekje në provë. Treqind gram gjalpë ftohtë. Mbrujnë mjellin thërrime dhe derdh në çokollatë. Dhe pastaj në krye thjesht me një të tretën e një gotë me lëng portokalli! Mash, ne Ndani brumë në topa. Ne përhapur në scones ustelenny gatim letër pjekje. Dhe piqem për çerek ore në 190 gradë.

scones djathë

Recipe skocez ose scones irlandeze përfshin përdorimin jo vetëm të miell gruri. Përziejnë atë (njëqind gram) dhe një gotë e gjysmë bollgur ose krunde ushqim të shpejtë. Shtoni gjysmë lugë çaji kripë dhe sheqer. Vënë pluhur ose sode biskota. Tre 50 g gjalpë ftohtë. Pure gjithë përbërësit në thërrime. Njëqind e pesëdhjetë gram gjizë gatuaj me kujdes me një lugë e piper i kuq. Opsionale, ju mund të shtoni copëtuar herbs të thata. Nëse djathi është shumë e thatë, race me dy lugë qumësht ose krem. Shpejt gatuaj brumë. T'i jepte një pushim me njëzet minuta në bollgur fryrë. Pas kësaj, hap, prerë nga qarqet dhe të vënë në një fletë pjekje. Këto scones receta përshkruan furre preheated në dyqind gradë furrë për rreth njëzet minuta. Shërbyer atyre nxehtë, dhe jo vetëm për çaj. Ata mund të kenë një supë rostiçeri.

scones djathë

Ne të fillojnë të veprojnë, në recetë e parë. Vetëm në vend të sheqerit të vënë në një gjysmë lugë çaji piper i zi dhe i kuq. Shtoni gjalpë ftohtë dhe pres çdo gjë imët me një thikë. Tani, tre në këtë brumë pesëdhjetë gram djathë. Shtoni tre stilolaps finely copëtuar qepë të gjelbër. Plotësoni jo të plotë dhallë filxhan, kefir apo kos. Brumë gatuaj për një kohë të gjatë nuk është e rekomanduar - kjo është nga kjo ndërpreu, dhe scones me krisur djathë do të kthehet si. Përhapjen bukën në sipërfaqe floured dhe të rrokulliset jashtë në formimin një centimetër të trasha. Pritini qarqet, ata vënë në letër, në mënyrë që ato të mos prekin njëri-tjetrin. Lubricates veze, sasi trashë kripë ose susamit fara. Vendoseni në furrë preheated dhe kuzhinier në 200 ^{° C} me njëzet minuta.

Scone mbushur

Herë pas here ju mund të gjeni rrotullon të tilla. Skåne, këto janë bërë me një mbushje, e cila nuk është një shumë thins brumë. Të marrë tre ose katër mollë, lëkurë srezh, pastruar për kuti frutash. Mishi i natriumit, përziejnë atë me sheqer dhe kanellë. Gatuaj brumë në një scones klasike ëmbël. Shkëputej nga copë Bun, shkërmoqet në duart e tyre në tortë, të vënë një lugë e mbushjes, të përfundojë në një top përsëri. Këto buns janë të pjekur në një furrë preheated në 190 gradë për gjysmë ore. Ju nuk duhet të shqetësojë me mbushje, por thjesht Llokoçis mollë me brumë.

scones mjaltë

Kjo është e gjitha e qartë. Përbërësit e thatë dhe vaj të marrë në të njëjtat përmasa si në scones ëmbël britanike. Gatuaj gishtat crumbs. Në një tas të kombinohen dyqind gram kos dhe 60 g mjaltë. Produkti qumështit mund të jetë çdo gjë: a neutral, me shije frutash, me krunde. Buns shfaqur shije dhe aromë është kos. Edhe pse mjalti gjithashtu luan një rol. Ndryshe nga të gjitha recetat e mëparshme, ky brumë ka nevojë për një trazim të gjatë. Hap në formimin e saj. Termi treshe. Përsëri, hap. buns prerë. Piqem tyre në furrë të nxehtë në 220 gradë për rreth dhjetë minuta.