Derri në furrë. Classics dhe exotics

Derri, pavarësisht protestave nga nutritionists, mbetet mishi i preferuar i popullsisë së përgjithshme të Rusisë. Pjekur në skewers ose i pjekur në skarë, i pjekur në furrë ose të zier me patate, ajo rrallë lë askënd indiferent. Enët e mishit të derrit në furrë gjithmonë kthehet përzemërt, duhovitymi, e shijshme.

Mish derri biftek përgatitur shpejt, por ndryshojnë shije të shkëlqyer, kështu që ata janë të njohura si në Rusi dhe në vende të tjera.

Steak në anglisht - copë. Prandaj, për të përgatitur një biftek derri në furrë, para së gjithash, duhet një copë fileto. Ajo është e prerë në chunks e rreth dy centimetra të trasha. Chunks spërkati qepë grirë, piper, kripë, apo spërkatën uthull fruta konvencionale. All clamped me kujdes duart e tij në mënyrë që lëng shfaq.

Tani ju duhet për të lënë copa të marinuar për dy orë. Pastaj u përhap mish në skarë, e cila është vendosur në një fletë pjekje. Për ta bërë më të lehtë për të larë pan nga dhjami i cili do të dalë jashtë vuaj, ju mund të përdorni fletë metalike. Mbi përhapjen comminuted yndyrë mishi, pjekur në një furrë shumë të nxehtë. Pas rreth një e katërta e një orë mori dhjamin, mishi është kthyer gjatë, të vendosur në majë të njëjtën yndyrë. Pesëmbëdhjetë minuta më vonë, steaks lëng të përgatitur.

Jo më pak biftek shijshme e mishit të derrit në furrë. Entrecote quajtur mishit, të prerë anët e kafshës ndërmjet brinjëve dhe shtylla kurrizore. Më parë, koncepti i referohet vetëm viçi, por sot shprehja "biftek i derrit" është plotësisht e përshtatshme. Përveç kësaj, fjala "mishi" mund t'i referohet çdo biftek, gatuar nga një copë e vetme e mishit.

Për përgatitjen e mishit të derrit biftek copë brinjë derri në të mirë, pak mundi off, skuq deri artë. chops Brown smeared lezone bërë nga vezë me gjalpë, spërkatën me breadcrumbs bardhë, të vënë në furrë. Në qoftë se mishi nuk është e vjetër, ajo do të jetë gati brenda 20 minutash. Steak shërbeu me një garniturë e perime të freskëta dhe bizele.

Derri në furrë janë të mira që nuk kërkojnë përpjekje të veçanta. Për shembull, receta me patate dhe kërpudha. Mishit e pjekur te një freskët, duke përdorur një sasi të vogël vaj vegjetal. Vendi pjekje pan mbi lagur me vaj. Shpërndarë në feta të mëdha patate, sasi e vogël me kërpudha, qepë pjekur, lyhet me salcë kosi ose majonezë. Dashuruar mund të spërkasë pjatë me djathë integruar, por kjo është fakultative. Piqem për rreth gjysmë ore.

Megjithatë, enët derri në furrë mund të jetë më ekzotike. Për të përgatitur proshutë me pineapple, mjaltë, prunes duhet:

• Një dhe një gjysmë kilogram copa të prera;

• 300 g prunes thata;

• 2 lugë mjaltit;

• Banka konservuar pineapple (freskët ose 1);

• Një mollë e madhe;

• hark;

• 200 g proshutë, tymosur mirë;

• një gjysmë gotë verë të thatë të bardhë;

• hudhër;

• kripë dhe piper.

Fileto prerë në feta të mëdha hollë, fshij me hudhër grimcuar, sasi e vogël me qepë, derdh verë, të lënë për një natë. Në mëngjesin e pineapple, gjysma e kumbulla të thara, mjaltë, pure molle kuzhinier. Revoltohet mbushje mish të përgatitur pure patate, roll të rrokulliset, të përfundojë feta të lartë të proshutë e tymosur. Palosur në një tigan. Përzierje të lëngshme në të cilën gatuar pure patate, prunes dhe një e gjysmë, shtoni hudhër, miell, vlim, për të marrë salcë. kripë e tij për shije, pour mish. Stew në furrë deri sa të gatuar.

Derri në furrë janë të mira se metodat e tyre të përgatitjes mund të jetë e ndryshme. Për shembull, mishi dhe pineapple mund të bëhet thjeshtë. Hedhur në një pjekje pineapple, mish, kripë është e nevojshme, trap. E gjithë kjo është e mbushur me salcë kosi, përzier me mollë integruar dhe mjaltë, sasi e vogël me piper dhe djathë integruar. Baked për gjysmë ore. pjatë e ëmbël dhe i lagësht shkon mirë me një pjatë e dytë e patate.

Derri në furrë për dembel

Mishi është vendosur në tigan, shtoni kripë, sasi e vogël me qepë dhe djathë, pjekur. Thjeshtë, por shumë e shijshme.